ORDIN
Nr. 611 din 3 aprilie 1995
pentru aprobarea Normelor de igiena privind alimentele si protectia sanitara a
acestora
ACT EMIS DE: MINISTERUL SANATATII
ACT PUBLICAT IN: MONITORUL OFICIAL NR. 59 bis din 22 martie 1996
Ministrul sanatatii,
vazand Nota comuna a Directiei generale a medicinii preventive si promovare
a sanatatii si a Compartimentului legislatie si contencios, inregistrata la nr.
14.018 din 27 martie 1995,
avand in vedere dispozitiile legale in vigoare privind asigurarea sanatatii
populatiei in partea referitoare la igiena mediului de viata si de munca
obligatorii pentru unitatile publice si private, precum si pentru intreaga
populatie,
in temeiul Hotararii Guvernului nr. 460/1994 privind organizarea si
functionarea Ministerului Sanatatii,
emite urmatorul ordin:
1. (1) Se aproba Normele de igiena privind alimentele si protectia sanitara
a acestora, cuprinse in anexa care face parte integranta din prezentul ordin.
(2) Normele de igiena prevazute la alin. (1) sunt obligatorii pentru toate
unitatile din sistemul public si privat, precum si pentru intreaga populatie.
2. Nerespectarea Normelor de igiena privind alimentele si protectia
sanitara a acestora atrage raspunderea juridic-disciplinara,
administrativ-contraventionala, materiala, civila, dupa caz, penala - in
sarcina persoanelor fizice si juridice vinovate.
3. Ordinele ministrului sanatatii nr. 184/1972 si nr. 91/1974, precum si
orice alte dispozitii contrare se abroga.
4. Directia generala a medicinii preventive si promovare a sanatatii, in
colaborare cu Oficiul pentru Protectia Consumatorilor si cu Politia
sanitar-veterinara, cu celelalte directii din Ministerul Sanatatii, cu
directiile sanitare judetene si a municipiului Bucuresti, precum si cu
ministerele cu retea sanitara proprie vor aduce la indeplinire dispozitiile
prezentului ordin, care va intra in vigoare la data publicarii lui in Monitorul
Oficial al Romaniei.
Ministrul sanatatii,
prof. dr. doc. Iulian Mincu
ANEXA 1
NORME DE IGIENA
privind alimentele si protectia sanitara a acestora
PARTEA I
ALIMENTELE
CAP. 1
Dispozitii generale
Art. 1
Obiectivul prezentelor norme de igiena este garantarea sanatatii populatiei
prin consum de alimente sigure din punct de vedere sanitar, sub raportul
salubritatii, prospetimii si al valorii nutritive.
Art. 2
(1) Orice produs alimentar fabricat pentru consum uman sau dat in consum
uman trebuie sa aiba avizul sanitar al Ministerului Sanatatii.
(2) Este interzisa comercializarea sau utilizarea pentru consum uman a
alimentelor care prezinta una dintre situatiile de mai jos:
a) au semne organoleptice de alterare (modificari de aspect, consistenta,
culoare, gust sau miros);
b) au semne de infestare cu paraziti (oua, larve si forme adulte, vii sau
moarte), precum si resturi sau semne ale activitatii lor, cu exceptia unor produse
pentru care sunt prevazute limite in prezentele norme;
c) au semne ale contactului cu rozatoare;
d) au miros si gust straine de natura produsului;
e) au gust si miros sau pete de mucegai, cu exceptia mucegaiurilor
selectionate admise;
f) contin substante chimice (aditivi, contaminanti), neavizate de
Ministerul Sanatatii sau peste limitele admise;
g) sunt contaminate cu agenti bacterieni patogeni sau prezinta un grad de
contaminare cu bacterii conditionat patogene, peste limitele admise;
h) contin corpi straini, cu exceptia cazurilor in care norma prevede o
limita maxima admisibila de corpi straini;
i) sunt fabricate dupa tehnologii neavizate;
j) sunt fabricate din materii prime care nu au primit aviz sanitar;
k) nu indeplinesc conditiile cerute de norme sau de standarde;
l) sunt falsificate.
(3) Se considera falsificare adaosul oricarei substante naturale sau
sintetice in produse, in scopul mascarii unor defecte ale produselor
alimentare, precum si in scopul modificarii sau conferirii de proprietati pe
care produsele nu le justifica prin compozitia lor naturala sau prin normele de
fabricatie.
(4) Schimbarea compozitiei, fara a schimba specificatiile de pe eticheta,
se considera falsificare.
CAP. 2
Norme fizico-chimice de protectie sanitara
Art. 3
Indicatorii fizico-chimici nespecificati in prezentele norme sunt inclusi
in standardele de produs.
Art. 4
Laptele
_________________________________________________________________________
Lapte crud integral*) Lapte de
____________________________________ consum
vaca bivolita oaie
_________________________________________________________________________
- temperatura max.
laptelui 14 grade C 14 grade C 14 grade C 12 grade C
- grad de
impurificare max. I I II I
- aciditate min. 15 17 20 15
grade T max. 19 21 24 21
- indice
clor/lactoza max. 3 3 3 -
- probe
reductazei, ore min. 3 3 3 -
- reactia
fosfatazei
(pt. pasteurizare
la 72 - 74 grade C) - - - negativa
- reactia
peroxidazei
(pt. pasteurizare
la 85 grade C - - - negativa
_________________________________________________________________________
*) Se refera la laptele receptionat in unitatile de prelucrare.
Art. 5
(1) Este inapt pentru consumul uman:
a) laptele cu aspect neomogen, cu impuritati si sediment, mucilaginos, cu
alta culoare decat alb-galbuie, cu miros si gust straine;
b) laptele provenit de la animale bolnave sau suspecte de boala, sau care
provine de la animale carora li s-au administrat medicamente care trec in lapte
(antibiotice, saruri de arsen, mercur etc);
c) laptele caruia i s-au adaugat conservanti, neutralizanti ori alte
substante straine de compozitia lui (amidon, faina etc).
(2) Este interzisa vanzarea laptelui crud, nepasteurizat, direct la
consumatori, de catre agentii economici.
Art. 6
Laptele praf
(1) Cand este in ambalaje de transport (saci de hartie)
_______________________________________________________________
Lapte praf Lapte praf
integral sau degresat
normalizat
_______________________________________________________________
- umiditatea %, maximum 5 6
- aciditatea grade T (lapte
reconstituit) 14 - 21 14 - 21
- solubilitatea in apa %, minimum 97 97
_______________________________________________________________
(2) Cand este in ambalaje de desfacere:
_______________________________________________________________
Lapte praf Lapte praf
integral sau degresat
normalizat
_______________________________________________________________
- umiditate %, maximum 4 5
- aciditatea grade T (lapte
reconstituit) 14 - 20 14 - 20
- solubilitatea in apa %, minimum 98 98
_______________________________________________________________
(3) Laptele praf trebuie sa se prezinte sub forma unei pulberi fine de
culoare alb-galbuie, omogena, fara aglomerari stabile, particule arse sau
corpuri straine, fara miros sau gust straine.
Art. 7
Laptele concentrat trebuie sa corespunda urmatoarelor caracteristici:
lichid vascos, omogen, cu gust si miros specific de lapte, de culoare
galbui-verzuie la reconstituire; laptele concentrat trebuie sa dea un lichid
omogen de culoare alba sau alb-galbuie, fara separare de grasimi sau sediment,
cu caracteristicile de gust si de miros corespunzatoare laptelui fiert; in
cazul laptelui concentrat cu adaosuri (zahar, cacao, siropuri de fructe etc.),
caracteristicile organoleptice vor fi corespunzatoare acestor adaosuri.
Art. 8
(1) Produsele lactate acide
______________________________________________________________________
Lapte Iaurt Lapte Kefir Smantana
batut acidofil
______________________________________________________________________
- aciditate grade T min. - 75 75 90 20
max. 120 145 120 120 90
- reactia peroxidazei - - - - negativa
______________________________________________________________________
(2) Produsele lactate acide trebuie sa aiba aspect omogen, culoare
alb-galbuie; iaurtul nu trebuie sa prezinte bule de gaz; frisca pentru consum
trebuie sa provina din smantana pasteurizata si sa aiba o aciditate de maximum
22 grade T.
(3) Se pot da in consum produsele lactate cu adaosuri avizate de Ministerul
Sanatatii. In acest caz, produsele vor avea caracteristicile organoleptice
corespunzatoare adaosurilor.
(4) Sunt inapte pentru consumul uman produsele lactate acide la care s-au
adaugat conservanti, substante neutralizante ale aciditatii sau alte substante
straine de natura laptelui, neavizate de Ministerul Sanatatii.
Art. 9
(1) Branzeturile trebuie sa nu prezinte balonare sau, pe sectiune, zone de
mucegai (cu exceptia branzeturilor fermentate cu mucegaiuri selectionate).
Branza proaspata de vaca trebuie sa corespunda urmatoarelor caracteristici
fizico-chimice:
________________________________________________________________
Foarte Grasa Semigrasa Slaba
grasa
________________________________________________________________
- aciditate grade T maximum 190 200 200 210
________________________________________________________________
(2) Nu se admit pentru consum branzeturile in stare de putrefactie,
rancede, amare sau cu alte modificari organoleptice.
(3) Nu se admite adaugarea in branzeturi de substante grase de alta natura
decat grasimile din lapte, de substante amidonoase, de conservanti sau coloranti,
cu exceptia branzeturilor topite la care se admit saruri de topire.
(4) Se admite colorarea cu coloranti alimentari a stratului protector de
parafina.
Art. 10
(1) Untul trebuie sa aiba aspect de masa onctuoasa, omogena, de culoare
alb-galbuie in toata masa, gust si miros specifice si sa corespunda
urmatoarelor caracteristici fizico-chimice:
________________________________________________________________
Unt Unt topit
________________________________________________________________
- aciditate (grade, ml NaOH 1 n la 100 g) max. 2,8 3,5
- reactia peroxidazei negativa -
- reactia Kreis-Ryke negativa negativa
________________________________________________________________
(2) Untul cu aspect neomogen si culoare neuniforma, cu gust si miros
straine, precum si untul care contine impuritati sau aditivi, este inapt pentru
consumul uman. Untul trebuie sa provina numai din smantana pasteurizata.
(3) Nu se admite comercializarea sub denumirea de unt a untului amestecat
cu alte grasimi vegetale sau animale.
Art. 11
(1) Carnea zvantata, carnea refrigerata, carnea congelata (examinata dupa
decongelare) trebuie sa corespunda urmatoarelor caracteristici fizico-chimice:
- Azot usor hidrolizabil (mg NH3/100g max.):
carne de porcine, bovine, ovine si caprine carne de pasare
____________________________________________ ______________________
zvantata refrigerata congelata refrigerata congelata
20 35 35 25 35
- pH:
carne de porcine si bovine carne de ovine si caprine carne de
pasare
__________________________ ___________________________________
_______________
zvantata refrigerata si congelata
5,6 - 6,2 5 - 6 5,6 - 6,2 5,8 - 6
- Reactia pentru identificarea amoniacului (metoda cu reactiv Nessler):
carne de porcine, bovine, ovine si caprine
____________________________________________
zvantata refrigerata congelata
__________ _____________ ______________
negativa negativa se admite
slab pozitiva
- Reactia pentru hidrogen sulfurat (carne de porcine, bovine, ovine,
caprine si de pasare): negativa.
- Reactia Kreis (carne de porcine, bovine, ovine, caprine si de pasare):
negativa.
(2) Nu se admite pentru consum uman carnea care prezinta suprafata
lipicioasa, pete de mucegai si semne de infestare, consistenta scazuta incat la
apasare urmele digitale sunt remanente, cu lichid sinovial tulbure, grasimea cu
aspect mat si colorata in roz, miros neplacut, putred, maduva oaselor de
culoare cenusie murdara; bulionul, dupa fierbere si sedimentare, tulbure cu
flocoane si cu miros ranced sau fetid.
Art. 12
Carnea congelata trebuie sa prezinte urmatoarele caracteristici
organoleptice: la suprafata, culoare cu o nuanta mai inchisa decat carnea
proaspata, consistenta tare, tendoanele de culoare alba cu reflexe sidefii,
grasimea de culoare specifica, temperatura la os nu mai mare de - 10 grade C;
dupa decongelarea lenta la +5 grade C, caracterele organoleptice sunt asemanatoare
carnii zvantate sau refrigerate. Se admite culoarea roz-rosiatica a tesutului
conjunctiv lax si a tesutului gras. Este interzisa recongelarea carnii
decongelate.
Art. 13
Carnea tocata pentru consum uman trebuie sa fie preparata numai din carne
zvantata sau refrigerata, fara adaos de apa, de substante amidonoase, de
preparate de carne, de organe (plamani, inima, splina, rinichi etc.) sau de
tesuturi conjunctive. Carnea tocata trebuie sa corespunda conditiilor
fizico-chimice si organoleptice pentru carnea zvantata, cu exceptia azotului
usor hidrolizabil care se admite pana la maximum 35 mg/100 g. Este inapta
pentru consum uman carnea tocata care prezinta semne de alterare sau care este
lipicioasa, filanta, are miros de fermentatie, de putrefactie sau orice alt
miros strain.
Art. 14
(1) Carnea sarata sau afumata
- reactia Kreis negativa
- azotul usor hidrolizabil (pentru carnea sarata) mg NH3/100 g max. 45
- reactia saramurei acida
(2) Carnea sarata sau afumata care prezinta pete de mucegai, mazga,
consistenta scazuta, gust sau miros ranced, acru sau orice alt gust sau miros
strain; de asemenea, si carnea sarata a carei saramura este tulbure, cu spuma
si pelicula la suprafata, nu se admite pentru consum uman.
Art. 15
(1) Preparatele din carne proaspete si semiafumate
- azot usor hidrolizabil (mg NH3/100 g):
- pentru prospaturi maximum 30
- pentru preparate semiafumate maximum 45
- azotiti, exprimati in NO2 (mg/100 g) maximum 7
(2) In salamurile de durata (tip Sibiu) azotul usor hidrolizabil poate
atinge cifra de 200 mg NH3/100 g, cu conditia ca produsul sa fie corespunzator
din punct de vedere organoleptic.
(3) Continutul de substante colagene din preparatele din carne, raportat la
continutul in proteine, nu trebuie sa depaseasca 20%, cu exceptia carnatilor,
caltabosilor si tobelor la care se admite pana la maximum 30% .
Art. 16
(1) Preparatele din carne cu suprafata lipicioasa, mucegaita, membrana
crapata, compozitia neaderenta la invelis, cu goluri in compozitie, cu
acumulari de grasime sau apa sub membrane, cu gust sau miros de alterat, acru,
ranced sau orice alt miros strain de natura produsului nu se admit pentru
consumul uman. Salamurile de durata pot prezenta pe invelis mucegai alb.
(2) In compozitia preparatelor din carne este interzis a se adauga alte
preparate din carne, carne din conserve sau semiconserve.
Art. 17
(1) Carnea de pasare: caracteristicile de la art. 11 alin. (1).
(2) Sunt inapte pentru consum uman pasarile taiate care au:
- creasta si barbitele de culoare bruna, ochii retractati in orbite, ciocul
fara luciu, cu mucozitati vascoase in cavitatea bucala, piele umeda de culoare
cenusiu-galbuie, cu pete verzui;
- in sectiune, suprafata lipicioasa cu miros modificat pana la putrid,
grasime cu miros ranced, tesutul muscular de culoare rosie inchisa sau cenusie,
cu consistenta scazuta;
- bulionul, dupa fierbere si sedimentare, tulbure, cu miros putrid si
ranced.
Art. 18
(1) Concentratele alimentare pe baza de carne:
- umiditate % max. 12
- azot total (g/l bulion) min. 0,4
- corpuri straine lipsa
- reactia Kreis negativa
- semne de infestare lipsa
(2) Nu se admit pentru consum uman concentratele care prezinta miros
ranced, de mucegai sau putrid.
Art. 19
(1) Pestele refrigerat sau congelat (examinat dupa decongelare) nu trebuie
sa depaseasca urmatoarele valori de azot usor hidrolizabil (mg NH3/100 g):
Peste proaspat
______________
- salau, stiuca, somn 25
- crap, platica, babusca etc. 30
- cod, stavrid 35
- macrou 35
(2) Pestele congelat trebuie comercializat numai in stare congelata; este
interzisa recongelarea pestelui dupa decongelare.
(3) Pestele proaspat, refrigerat sau congelat, care prezinta urmatoarele
semne, nu se admite pentru consum uman:
- solzii partial decolorati si care se desprind usor (cu exceptia
heringilor si scrumbiilor): corpul acoperit cu mucus rau mirositor, ochii
retractati in orbite, cu corneea opaca, branhiile de culoare cenusie sau bruna,
cu mucus abundent, miros usor putrid;
- tesut muscular flasc, cu miros neplacut, amprenta digitala revine incet
si partial, musculatura se desprinde usor de pe oase, peretele abdominal moale
sau rupt, cavitatea generala cu lichid sanguinolent, viscerele inmuiate si cu
miros neplacut;
- bulionul, dupa fierbere si sedimentare, tulbure, cu miros neplacut.
Art. 20
(1) Pestele sarat sau afumat trebuie sa prezinte azotul usor hidrolizabil
(mg NH3/100 g) maximum 65,0.
Pentru valori mai mari de 65 mg NH3 la 100 g produs se va face coroborarea
cu caracteristicile organoleptice.
(2) Este inapt pentru consum uman:
- pestele sarat sau afumat care prezinta solzi usor detasabili (cu exceptia
heringilor si a scrumbiilor), branhiile cu miros strain si cu mucus abundent,
consistenta scazuta, musculatura ce se desprinde usor de pe oase, tesutul
paravertebral cu urme de sange, miros sau gust acru, ranced, de mucegai, putrid
sau cu orice alt gust sau miros strain;
- pestele sarat atins de "fuxina" sau infestat cu larve de
Piophyla casei sau alti paraziti.
Art. 21
(1) Pasta de peste:
- azot usor hidrolizabil (mg NH3/100 g) max. 130
- apa, % max. 52
(2) Pasta de peste cu aspect neomogen, care contine resturi de oase, de
solzi sau impuritati, care are alta culoare decat maroniu-cenusie uniforma in
toata masa ori gust iute, de acru, de mucegai, miros ranced sau putrid, nu se
admite pentru consum uman.
Art. 22
(1) Icrele sarate:
Azot usor hidrolizabil Aciditatea
______________________ ____________
(mg NH3/100 mg) (mg NaOH/g)
max. max.
___________________________________________
- icre de crap si de stiuca 35 4
- icre Tarama maturate 80 4
- icre de Manciuria 65 4
- icre Tarama de apa dulce 65 4
(2) Icrele trebuie sa aiba boabele intregi, elastice, fara cheaguri de
sange sau tesut conjunctiv, cu miros si gust specifice.
Icrele de mreana si mihalt sau cele parazitate cu paraziti de la pesti sunt
inapte pentru consum uman.
Art. 23
(1) Semiconservele de peste (peste marinat, peste in ulei, peste cu ceapa
etc.):
- aciditate (in acid acetic), % 1 - 3.
(2) Nu se admit pentru consum uman semiconservele de peste la care pestele
prezinta consistenta scazuta, gust si miros neplacute sau modificate.
Art. 24
(1) Ouale pentru consum trebuie sa corespunda urmatoarelor caracteristici
organoleptice si fizico-chimice:
- coaja intreaga, curata, fara fisuri;
- inaltimea camerei de aer sa nu depaseasca 5 mm pentru ouale foarte
proaspete, 10 mm pentru ouale proaspete si 1/5 din inaltimea oului pentru cele
conservate;
- sa nu pluteasca intr-o solutie de clorura de sodiu 6%;
- la ovoscopie sa apara cu albusul transparent, alb roz, cu o umbra bine
conturata, asezata la mijloc si putin mobila;
- la spargerea oului, albusul trebuie sa fie de consistenta densa,
transparent, iar galbenusul semiglobulos, usor aplatizat si bine delimitat de
albus;
- aciditate galbenus (ml NaOH n/1 la 100 g) 25 - 30
- alcalinitate albus (ml HCl n/1 la 100 g) 5 - 14
(2) Maioneza trebuie sa corespunda urmatoarelor caracteristici
fizico-chimice:
- pH (unitati) 3,7 - 4,2
- aciditate, % acid acetic 0,27 - 0,32
Art. 25
Produsele congelate din oua trebuie sa corespunda urmatoarelor
caracteristici organoleptice si fizico-chimice:
- la deschiderea ambalajului, continutul sa prezinte suprafata neteda, cu
ridicatura la centru;
- dupa decongelare, lichidul sa fie omogen, fara miros strain, sa aiba
culoare galbena pentru galbenus si alb-verzuie pentru albus. Produsele
congelate din oua se pun in consum uman numai in stare congelata.
Melanj Galbenus
_____________________
- pH 6,5 - 7,0 max. 5,9
Art. 26
(1) Praful de oua integral:
- umiditate, % max. 5
- solubilitate, % min. 70
- pH max. 8,0
(2) Praful de oua trebuie sa aiba culoarea galbena, omogena in toata masa
si sa nu prezinte aglomerari stabile.
(3) Este inapt pentru consum uman praful de oua cu adaos de conservanti,
coloranti sau de alte substante straine.
(4) Produsele congelate de oua si praful de oua:
- se prepara numai din oua proaspete, de gaina, provenite din ferme si
gospodarii indemne de maladii transmisibile omului;
- se comercializeaza numai din ambalaje originale, nedesfacute si se
utilizeaza numai pentru preparatele care sufera o prelucrare termica.
Art. 27
(1) Grasimile alimentare animale
Untura Seul Grasimea topita
de porc topit de pasare
__________________________________
- apa, % max. 0,5 0,2 0,5
- aciditate libera (acid oleic), % max. 1,0 0,7 1,0
- reactia Kreis negativa negativa negativa.
(2) Grasimile alimentare animale nu trebuie sa contina substante straine
(substante neutralizante, uleiuri minerale s.a.), sa nu aiba miros ranced,
putrid, de mucegai, amar ori gust pronuntat de ars sau alt gust strain. In
stare topita, trebuie sa fie transparente, pana la slab opalescente si fara
impuritati vizibile.
Art. 28
Slanina de porc trebuie sa prezinte reactia Kreis negativa. Nu se admite
pentru consum uman slanina cu pete de sange, cu zone de traumatizare in
sectiune, cu miros si gust rancede, de mucegai sau alt miros sau gust
particular.
Art. 29
(1) Grasimile vegetale comestibile
Ulei vegetal Ulei Margarina
_______________________________________________________
nerafinat rafinat solidificat cu lapte fara
lapte
- apa si substante
volatile la
105 grade C max. 0,3 0,13 0,15 16,1 16,5
- aciditate libera
(acid oleic), % max. 1,5 0,4 0,4 - -
- aciditate totala
(ml NaOH 1 n la
100 g) max. - - - 3,0 1,3
- indice de iod
(g l/100 g) 119 - 133 - - - -
- reactia Kreis negativa negativa negativa negativa
- uleiuri minerale lipsa lipsa lipsa lipsa
(2) Uleiul folosit la prajit (gogosi, carnati, cartofi etc.) nu mai poate
fi refolosit atunci cand prezinta modificari accentuate de culoare si suspensii
sau sediment la 60 grade C, aciditate in acid oleic %, max. 1 si indice de
peroxid peste 20 meq/kg.
Art. 30
(1) Legumele si fructele proaspete pentru consum alimentar trebuie sa fie
sanatoase, ajunse la maturitate comestibila si cu proprietati organoleptice
specifice fiecarui sort.
(2) Legumele si fructele congelate se comercializeaza numai in stare
congelata; la decongelare trebuie sa prezinte gustul si mirosul nemodificate,
caracteristice sortului respectiv si cenusa insolubila in HCl 10% maximum 0,1%
.
(3) Legumele si fructele deshidratate si fructele afumate trebuie sa
corespunda urmatoarelor conditii de umiditate max. %:
Legume deshidratate 12
Fructe deshidratate 25
Fructe afumate 30
(4) Continutul in solanina in cartofii cruzi necojiti nu trebuie sa
depaseasca 200 mg/kg.
(5) Legumele si fructele deshidratate, puse in consum ca atare sau sub
forma de fulgi si fainuri, nu trebuie sa prezinte gust si miros straine, pete
negre, semne de mucegai, semne de infestare cu larve si cu forme adulte vii,
precum si conservanti peste limitele prevazute in prezentele norme. Continutul
de cenusa insolubila in HCl 10% nu trebuie sa depaseasca 0,1% .
Art. 31
Continutul de cenusa insolubila in HCl 10% in preparatele de legume si
fructe destinate alimentatiei copiilor, precum si in produsele din fructe
prelucrate cu zahar (dulceturi, gemuri, marmelade etc.) nu trebuie sa
depaseasca 0,1% .
Art. 32
Supele deshidratate nu trebuie sa prezinte proprietati organoleptice
modificate fata de norme (gust si miros straine, de ranced, semne de mucegai),
semne de infestare cu paraziti sau insecte in orice stadiu de dezvoltare, vii
sau moarte. Umiditatea maxima admisa, 12% . Cenusa insolubila in HCl 10%
maximum 0,5% . Toti aditivii folositi in compozitia supelor deshidratate
trebuie sa fie avizati sanitar.
Art. 33
(1) Legumele si fructele murate in saramura sau marinate in otet
(nepasteurizate) trebuie sa corespunda urmatoarelor caracteristici
fizico-chimice:
in saramura in otet
______________________
- aciditate in g acid lactic la 100 g lichid max. 1 -
- aciditate in g acid acetic la 100 g lichid min. - 1
(2) Produsele murate trebuie sa fie consistente, cu gust si miros
caracteristice lor, lichidul de murare limpede pana la opalescent, fara floare
si fara impuritati de orice natura.
Art. 34
Ciupercile comestibile se pot pune in consum in stare proaspata sau
conservata, iar comestibilitatea lor trebuie atestata prin certificat
fitosanitar.
Art. 35
Suc, bulion, pasta de rosii:
Bulion si pasta Suc de rosii
de rosii
_______________________________
- aciditate totala raportata
la substanta uscata solubila,
in acid citric, % max. 10 12
- aciditate volatila raportata
la substanta uscata solubila,
in acid acetic, % max. 0,5 0,8
- cenusa insolubila in HCl 10% max. 0,15 0,05
Art. 36
(1) Compoturile trebuie sa fie limpezi pana la opalescent.
Se admit in lichid particule fine de pulpa de fructe in suspensie si
sediment; ele nu trebuie sa contina cenusa insolubila in HCl 10% peste 0,05% .
(2) Fructele nu trebuie sa aiba semne de atac de daunatori.
Art. 37
Conservele si semiconservele in recipiente inchise ermetic trebuie sa
corespunda urmatoarelor conditii:
- sa nu fie bombate, sa nu prezinte fisuri sau scurgeri de continut;
- sa nu prezinte pete de rugina la exteriorul sau in interiorul
recipientelor sau cu pelicula de lac desprinsa de pe interiorul cutiei; in
cazul conservelor cu continut mare de proteine, se admite prezenta efectului de
marmorare datorita formarii sulfurii de staniu in recipientele de tabla; se
admite formarea de rare puncte de sulfura de fier in zonele in care tabla a
fost solicitata mecanic in procesul de fabricatie, precum si pe lungimea
lipiturii laterale.
Art. 38
(1) Produsele alimentare de origine vegetala, cum sunt: boabele de cafea,
boabele de cacao, ceaiul (inclusiv cel din plante medicinale), arahidele,
alunele, maslinele, citricele, bananele, curmalele, stafidele, smochinele,
ananasul, kiwi, avocado, cocos, mango, rodiile trebuie sa corespunda
urmatoarelor cerinte:
- sa prezinte caracteristici organoleptice de aspect, consistenta, gust,
miros, culoare, specifice produsului respectiv;
- boabele de cafea si de cacao pot avea un grad de infestare de maximum
0,5%;
- maslinele pot avea un grad de infestare cu parazitul "Dacus
Oleae" de maximum 10%;
- nu se admite prezenta mucegaiurilor la boabele de cafea, cacao, arahide,
alune, nuci;
- la cafea, cacao, arahide, alune, nuci, reactia Kreis trebuie sa fie
negativa;
- nu se admit semne datorate rozatoarelor;
- se admite pentru cafeaua boabe verde umiditate maxima de 10%, iar pentru
cafeaua boabe prajita umiditate maxima de 4,5%;
- se admite pentru ceaiurile din plante medicinale cenusa insolubila in HCl
10%, maximum 2% .
(2) Cafeaua solubila nu trebuie sa prezinte aglomerari; umiditatea maxima
admisa este de 2%, iar cenusa insolubila in HCl 10%, maximum 0,1% .
(3) Pudra de cacao trebuie sa aiba umiditate maxima de 7,5% si celuloza
bruta raportata la substanta uscata maximum 10% .
Art. 39
(1) Condimentele vegetale sunt parti din plante ca: frunze, radacini, coji,
flori, fructe, bulbi, muguri, recunoscute ca netoxice, cu gust si arome
caracteristice placute, cum sunt: boia de ardei, foi de dafin, cuisoare,
scortisoara, enibahar, chimion, cimbru, piper, nucsoara, mustar, vanilie etc.,
care se folosesc in mod curent la aromatizarea sau condimentarea alimentelor.
(2) Condimentele trebuie sa se prezinte numai in stare pura, neamestecate
cu substante straine sau cu parti de plante necaracteristice si fara insusirile
condimentului respectiv.
(3) Condimentele vegetale trebuie sa corespunda urmatorilor indici de
calitate: aspect propriu al partii de planta ca atare sau in stare de pulbere,
care serveste de condiment; culoarea, gustul, aroma, specifice produsului; sa
nu contina corpuri straine de natura produsului peste 2% .
(4) Se considera falsificate condimentele la care s-au adaugat: amidon,
fainuri, tarate, rumegus din lemn, turte oleaginoase, parti din alte plante,
oxizi de plumb, coloranti si aromatizanti.
(5) Continutul de cenusa insolubila in HCl 10% nu trebuie sa depaseasca 1%
.
Art. 40
(1) Sarea comestibila:
- reactia neutra
- clorura de sodiu, % min. 98
- substante insolubile in apa, % max. 1,2
- clorura de magneziu, % max. 0,15
- trioxid de fier, % max. 0,04
(2) Sarea iodata: continutul de iod se stabileste de catre Ministerul
Sanatatii.
Art. 41
(1) Otetul alimentar, care contine acizi minerali si peste 0,05% alcool
metilic, nu se admite pentru consum uman.
(2) Nu se admite folosirea acidului acetic de sinteza in scopuri
alimentare.
Art. 42
(1) Cerealele atinse de boli parazitare si criptogamice, incinse,
fermentate, tratate cu substante chimice in vederea insamantarii si cele care
contin reziduuri de substante utilizate la combaterea daunatorilor, peste
limitele admise, sunt inapte pentru consumul uman.
(2) La semintele de grau se admit maximum 1% seminte atacate de
"Fusarium".
(3) La boabele de orez se admite maximum 0,1% insecte moarte.
Art. 43
(1) Fainuri alimentare
Umiditate Aciditate
% grade
_______________________
max. max.
- Faina de grau:
- alba 15 2,5
- semialba 15 3,0
- neagra 15 4,0
- Faina de secara 14,5 4,0
- Faina de porumb (malai) 16,5 4,0
- Faina de orez 15 2,5
- Faina de grau maltata 9,5 4,0
- Gris 15 2,2
- Calciu gris 15 2,2
- Amidon de grau 14 2,5
- Amidon de porumb 15 3,0
- Amidon de cartofi 20 3,0
- Fosfarin 3,5 -
- Zeamil 15 -
- Concentrate si izolate
proteice de soia 10 -
(2) Activitatea ureazica a concentratelor si a izolatelor proteice de soia
nu trebuie sa depaseasca 0,5 mg N/g/min. la 30 grade C.
(3) Fainurile alimentare nu trebuie sa contina aschii de fier, pulbere de
fier peste 3 mg/kg sau alte corpuri straine. Cenusa insolubila in HCl 10% nu va
depasi 0,2% .
(4) Nu se admite prezenta insectelor sau a acarienilor in nici un stadiu de
dezvoltare.
(5) Sunt inapte pentru consumul uman: crupele, fainurile si alte asemenea
produse obtinute din faina de grau sau de soia in amestec cu oua, aromatizanti
etc., daca sunt incinse, fermentate, mucegaite, rancede, acrite, atacate de
paraziti vegetali sau animali sau daca provin din cereale cu cantitati
reziduale de pesticide peste limitele admise in prezentele norme.
Art. 44
(1) Paine si produse de panificatie:
Aciditate ml NaOH 1 n la 100 g
______________________________
- paine alba max. 3,5
- paine semialba max. 4,5
- paine neagra max. 6,5
(2) Pentru alte caracteristici fizico-chimice (umiditate, porozitate etc),
painea, produsele de panificatie si biscuitii trebuie sa corespunda
standardelor produsului.
Cenusa insolubila in HCl 10% nu va depasi 0,2% .
(3) Painea si produsele de panificatie care se gasesc in urmatoarele
situatii sunt inapte consumului uman:
- sunt fabricate din fainuri necernute;
- sunt necoapte, mucegaite, acrite, fermentate, amare, atinse de boli
parazitare si boala intinderii sau care, la masticatie, prezinta scrasnituri
datorita impuritatilor minerale;
- sunt insuficient crescute, nepufoase, cu miezul sfaramicios sau umed, cu
prezenta de cocoloase de faina, deformate, cu suprafata arsa.
(4) In paine si in produsele de panificatie pot fi utilizate faina de
cartofi, alte fainuri, amelioratori, cu avizul Ministerului Sanatatii.
Art. 45
(1) Paste fainoase alimentare:
- umiditate % max. 13
- aciditate in ml NaOH 1 n, la 100 g max. 4
- cenusa (insolubila in HCl 10%), % max. 0,2
(2) Pastele fainoase alimentare umede, mucegaite, acrite, rancede,
infestate sau atacate de rozatoare nu se admit in consumul uman.
Art. 46
Fulgii de legume si de cereale si cerealele expandate nu trebuie sa
prezinte semne de infestare cu paraziti (in orice stadiu de dezvoltare, vii sau
morti).
Umiditatea maxima admisa 8% .
Art. 47
Drojdia pentru panificatie de consistenta scazuta, lipicioasa, filanta, cu
gust amar, de ranced, cu miros de mucegai sau de putrefactie nu se admite
pentru consumul uman.
Art. 48
Prafurile de copt care contin saruri de amoniu (exceptie carbonatul de
amoniu), saruri de aluminiu, sulfati si bisulfati, acid oxalic, acid salicilic,
substante inerte si metale grele toxice nu se admit pentru consum.
Art. 49
Prafurile pentru budinci si creme (amestecuri de fainuri din cereale sau
amidon cu cantitati variabile de cacao, zahar, agenti de ingrosare, coloranti,
substante aromatizante) nu trebuie sa prezinte semne de infestare cu paraziti
(larve, adulti), fermentare, mucegaire, rancezire, impurificare cu corpuri
straine. Aditivii folositi trebuie sa faca parte dintre cei avizati de
Ministerul Sanatatii.
Art. 50
Zaharul umed, cu gust si miros straine, cu impuritati, precum si glucoza
solida sau lichida mucegaita, fermentata, acrita, cu gust si miros straine,
impurificata cu amidon sau cu alte substante straine, nu se admit pentru
consumul uman.
Zaharul trebuie sa corespunda urmatoarelor caracteristici fizico-chimice:
- umiditate, % max. 0,15
- zaharoza, raportat la substanta uscata, % min. 99,75
- cenusa, % max. 0,03
- solutie 10% in apa limpede, fara sediment si
fara miros
- substante reducatoare, g % max. 0,05
Art. 51
(1) Mierea de flori trebuie sa contina zaharoza maximum 5% .
Mierea de mana trebuie sa contina zaharoza maximum 10% .
(2) Se considera falsificata mierea cu apa, glicerina, zahar, zaharoza,
glucoza, dextrina, melasa, amidon, arome, coloranti, indulcitori sintetici,
conservanti.
Mierea care contine substante toxice, metale grele si arsen, mierea
fermentata, acida, mucegaita sau cu gust si miros nespecifice nu se admite
pentru consum uman.
Art. 52
(1) Produsele zaharoase rancede, mucegaite, fermentate, lipicioase, cu gust
si miros neplacute, cu impuritati, nu se admit pentru consumul uman.
(2) Aromele si colorantii folositi in produsele zaharoase nu vor depasi
limitele prevazute in prezentele norme;
(3) Bomboanele si drajeurile nu vor contine acid cianhidric in umplutura
peste 2 mg/kg si cenusa insolubila in HCl 10% peste 0,1% .
(4) Se admite folosirea talcului farmaceutic pentru evitarea lipirii masei
zaharoase in timpul fabricatiei, in proportie de maximum 0,25% din greutatea
produsului finit.
Art. 53
(1) Halva si ciocolata
Halva Ciocolata
____________________
- umiditate, % max. 7 2
- cenusa insolubila in HCl 10%, % max. 0,15 0,15
- pH - 5,5 - 6,8
(2) Halvaua, ciocolata si alte asemenea produse (nuga, halvita, rahat
etc.), fermentate, mucegaite, rancede, infestate, continand conservanti,
aromatizanti, coloranti si indulcitori nepermisi, nu se admit pentru consumul
uman.
Art. 54
(1) Inghetata:
Inghetata de:
_________________
lapte fructe
- aciditate grade T max. 24 70
- reactia peroxidazei negativ
(2) Inghetata cu aspect neomogen, granulat neuniform colorata, dezghetata,
reinghetata, cu pete de mucegai, cu miros si gust de ranced sau de mucegai,
amara, cu gust ori miros nespecific si neplacut, nu se admite pentru consum
uman.
(3) Toti aditivii alimentari folositi la prepararea inghetatei trebuie sa
fie avizati sanitar.
Art. 55
Gumele de mestecat trebuie sa fie avizate sanitar.
Art. 56
(1) Bauturile racoritoare sunt produse obtinute din sucuri sau sucuri
concentrate de fructe si/sau de legume, siropuri de fructe si/sau plante
aromatice, concentrate din plante aromatice, substante aromatizante (naturale
sau de sinteza), impreuna cu apa potabila sau apa minerala de masa, indulcitori
(zahar, glucoza, zaharina, aspartam etc), acizi alimentari, vitamine, coloranti
alimentari (naturali sau de sinteza), cu sau fara adaos de dioxid de carbon.
(2) Bauturile racoritoare trebuie sa corespunda urmatoarelor
caracteristici:
- aspect: lichid omogen, limpede sau opalescent, fara sediment sau
impuritati in suspensie, cu culoarea specifica materiilor prime folosite;
ambalaje curate;
- consistenta: fluida;
- miros: placut, aromat, caracteristic fructelor, legumelor, fara miros
strain (de fermentat, de mucegai etc.);
- gust: placut, dulce sau dulce-acrisor, usor acidulat, in cazul celor cu
dioxid de carbon, caracteristic fructelor, legumelor, plantelor sau
substantelor aromatizante folosite, fara gust strain;
- aciditate totala exprimata in acid citric, g/l min. 1.
(3) Bauturile racoritoare declarate ca imbogatite cu vitamina C trebuie sa
aiba un continut de minimum 150 mg vitamina C/l.
(4) Cand este cazul, ambalajele de desfacere trebuie sa fie marcate cu
urmatoarele specificatii:
- colorat si/sau aromatizat sintetic;
- conservat chimic;
- indulcit cu ...................
(5) Bauturile racoritoare hipocalorice trebuie sa aiba substanta uscata
maximum 3 grade refractometrice (cele fara adaos de suc de fructe) si maximum 5
grade refractometrice cele cu adaos de suc de fructe).
Art. 57
Comercializarea concentratelor, sucurilor si bauturilor racoritoare din
import, care contin aditivi neinclusi in prezentele norme, se admite numai cu
avizul Ministerului Sanatatii.
Art. 58
Nu se admite punerea in consum uman, sub denumirea de vin, a bauturilor
alcoolice naturale nedistilate, obtinute din fermentarea alcoolica a altor
fructe decat strugurii (mere, coacaze, agrise etc).
Art. 59
(1) Nu corespund normelor de igiena vinurile cu proprietati organoleptice
modificate: tulburi, cu depozit, filante, atinse de otetire si amareala, cu
miros de hidrogen sulfurat, de mucegai, de doaga, manitate sau cu mirosuri
straine de buchetul natural ori cu modificari de culoare la contact cu aerul;
vinurile casate sau cuprice pot fi date in consum dupa corectarea prin
tratamente avizate de Ministerul Sanatatii.
(2) Sunt, de asemenea, necorespunzatoare normelor de igiena, vinurile si
mustul cu adaos de acizi minerali si sarurile acestora, glicerina si substante
chimice sintetice ca: arome, indulcitori, coloranti, conservanti de orice
natura, cu exceptia celor avizati de Ministerul Sanatatii.
(3) Nu se admite alcoolizarea vinurilor, cu exceptia unor vinuri speciale
pentru care trebuie cerut avizul Ministerului Sanatatii.
Art. 60
(1) Vinurile:
Aciditate in acid tartric - g/litru
___________________________________
Totala Volatila
- vin alb min. 3,0 max. 1,00
- vin rosu min. 3,0 max. 1,25
- vermut alb min. 3,5 max. 1,00
- vermut rosu min. 3,5 max. 1,50
- sampanie min. 3,0 max. 0,70
Art. 61
(1) Se admite folosirea ferocianurei de potasiu pentru tratarea vinurilor,
numai la acelea care au un continut de fier peste 6 mg/l, cu avizul
Ministerului Sanatatii. Dupa tratare, vinurile trebuie sa corespunda
urmatoarelor cerinte:
- sa contina inca doze reziduale de fier;
- sa nu contina urme de ferocianura ferica;
- sa nu contina urme de ioni ferocianogeni;
- sa nu contina urme de acid cianhidric liber sau legat.
(2) Imbutelierea si punerea in consum uman a vinurilor tratate se poate
face numai dupa 15 zile de la efectuarea tratamentului si numai in cazul cand
conditiile sanitare mentionate mai sus sunt atestate printr-un buletin de
analiza.
Art. 62
(1) Berea - Nu se admite adaosul de indulcitori, coloranti si antiseptice,
cu exceptia zaharului si a caramelului in berea caramel.
(2) Berea tulbure, cu suspensii si sediment (exceptie berea caramel), cu
impuritati, cu miros de fermentatie acetica, de mucegai, de acru, cu aciditatea
totala crescuta, nu se admite pentru consum uman.
(3) Nu se admite imbutelierea berii nepasteurizate decat de catre
producator. Se admite imbutelierea berii pasteurizate numai in conditiile
transportului ei in vrac in cisterne frigorifice izoterme si cu obligativitatea
repasteurizarii inainte de ambalare si de vanzare.
Art. 63
(1) Braga trebuie sa indeplineasca urmatoarele conditii de calitate:
substanta uscata in grade refractometrice la 20 grade C min. 7, aciditatea in
acid lactic maximum 0,65 g/100 ml produs.
(2) Braga, la care se folosesc materii prime alterate, substante
indulcitoare sintetice, emulsionanti sau conservanti, nu se admite pentru
consum uman.
Art. 64
Bauturile alcoolice naturale distilate si industriale
Bauturi Tuica Rachiuri Rachiu Rachiu
Vinars
industriale ___________ din din din
sub peste tescovina fructe vin
30 30 si
grade grade drojdie
__________________________________________________________
- Alcool metilic
(g/100 ml
alcool etilic
anhidru) max. 0,050 1,400 1,100 1,300 1,500 0,500
0,500
- Furfurol
(g/100 ml
alcool etilic
anhidru) max. absent*) 0,003 0,002 0,002 0,003 0,002
0,002
- Alcooli
superiori
(g alcool
izoamilic/
100 ml alcool
etilic
anhidru) max. 0,040 0,500 0,500 0,750 0,500 0,500
0,500
- Esteri
(g acetat de
etil/100 ml
alcool etilic
anhidru) max. 0,165*) 0,500 0,500 0,500 0,500 0,200 0,500
- Aldehide
(g aldehida
acetica/100 ml
alcool etilic
anhidru) max. 0,020 0,060 0,060 0,080 0,080 0,060
0,060
- Acid
cianhidric
total la
100 ml alcool
etilic anhidru max. absent 0,005 0,005 absent 0,005 absent absent
------------
*) Cu exceptia celor colorate cu caramel, unde maxima este de 0,003 g/100
ml alcool etilic anhidru.
*) Cu exceptia romului, unde maxima este de 0,4 g/100 ml alcool etilic
anhidru.
Art. 65
(1) Distilarea bauturilor alcoolice naturale se efectueaza numai in
dispozitive de distilare autorizate sanitar si care sa asigure calitatea si
puritatea produselor conform prezentelor norme.
Bauturile alcoolice naturale si industriale cu suspensii sau cu sediment,
cu gust si miros de acru, de fum, de mucegai sau cu alt gust si miros straine,
cu adaos de substante straine produsului, cu prezenta de metale si arsen peste
limitele permise, nu se admit pentru consumul uman.
(2) Se admite colorarea cu caramel a bauturilor alcoolice naturale
distilate si cu coloranti alimentari a bauturilor alcoolice industriale.
(3) Nu se admite utilizarea alcoolului etilic de sinteza la prepararea
bauturilor alcoolice industriale.
Art. 66
(1) Spirtul rafinat trebuie sa corespunda urmatoarelor caracteristici
organoleptice si fizico-chimice: aspectul limpede, incolor, cu miros
caracteristic, gust arzator, aciditatea (in acid acetic) max. 0,004 g/100 ml
alcool absolut; alcooli superiori max. 0,003 g/100 ml alcool absolut; aldehide
max 0,002 g/100 ml alcool absolut; alcool metilic max. 0,050 g/100 ml alcool
absolut; furfurol, piridina, acetona, amoniac, baze organice, metale grele ori
alte impuritati organice sau minerale, lipsa.
(2) Spirtul rafinat provenit din distilarea vinului poate sa contina alcool
metilic max. 0,25 vol./100 vol. alcool absolut.
CAP. 3
Norme microbiologice
Art. 67
Alimentele, cu exceptia conservelor in recipiente inchise ermetic si a
zaharului, trebuie sa corespunda conditiilor microbiologice din tabelul urmator:
Conditii microbiologice
A. Alimente (cu exceptia conservelor in recipiente inchise si a zaharului)
Semnificatia coloanelor din tabelul de mai jos este urmatoarea:
A - Numarul total de germeni aerobi mezofili*1)
B - Bacterii coliforme*1)
C - Escherichia coli*1)
D - Salmonella/25 g*1)
E - Stafilococ coagulaza pozitiv*1)
F - Bacillus cereus*1)
G - Vibrio parahae moliticus/25 g
H - Bacterii sulfito-reducatoare*1)
I - Drojdii si mucegaiuri*1)
________________________________________________________________________________
Nr. Alimentul A B C D E F G H I
crt.
________________________________________________________________________________
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
________________________________________________________________________________
1. Lapte de consum 300.000 10 1 *2) - - - - -
2. Lapte praf 100.000 10 1 abs. 1 10 - - -
3. Produse lactate
praf pentru copii
sub 4 luni 10.000 abs. - abs. abs. abs. - abs. -
peste 4 luni 50.000 10 1 abs. 1 10 - 100 -
4. Produse lactate acide
(iaurt, smantana
fermentata pentru
consum, sana, lapte
batut, chefir) - 100 10 abs. 10 - - - -
5. Smantana dulce pentru
frisca si frisca
batuta 100.000 10 1 abs. 10 - - - -
6. Branzeturi proaspete
din lapte pasteurizat
(branza proaspata de
vaca) - 100 10 abs. 10 - - - -
7. Branzeturi proaspete
din lapte
nepasteurizat (branza
proaspata de vaca) - 1.000 100 abs. 10 - - - -
8. Branzeturi proaspete
(cas, telemea
proaspata) din lapte
pasteurizat - 100 10 abs. 10 - - -
100
9. Branzeturi proaspete
(cas, telemea
proaspata) din lapte
nepasteurizat - 1.000 100 abs. 100 - - -
1.000
10. Branza proaspata din
zer (urda) - 1.000 100 abs. 10 - - - -
11. Branzeturi maturate
in saramura (telemea,
cas) din lapte
pasteurizat - 10 - abs. 100 - - -
2.000
12. Branzeturi maturate
in saramura (telemea,
cas) din lapte
nepasteurizat - 100 100 abs. 100 - - -
2.000
13. Branzeturi fermentate
cu pasta tare
(Sweitzer), semitare
(Trapist, Moeciu),
moale (Camembert, - 10 - abs. 10 - - -
2.000
Taga, Nasal) *3)
14. Branza cu pasta
filata (cascavaluri) - 100 - abs. 100 - - -
2.000
15. Branzeturi framantate - 1.000 100 abs. 100 - - -
2.000
16. Branzeturi topite - - - abs. 10 - - - -
17. Unt - 100 10 abs. 10 - - -
1.000
18. Margarina de consum - 100 10 abs. 10 - - -
1.000
19. Inghetata (pe baza de
lapte) 300.000 100 10 abs. 10 - - - -
20. Lapte concentrat cu
zahar 50.000 abs. - abs. - - - - -
21. Carne zvantata,
refrigerata, - - - abs. - - - 1 -
congelata *4) *4)
22. Carne si organe de - - - abs. - - - 10 -
pasare *4)
23. Carne tocata si
semipreparate din carne
tocata (pasta de
mititei, carnati
proaspeti etc.) - 1.000 100 abs. 100 - - 100 -
24. Preparate din carne,
sarate si/sau afumate - 100 10 abs. 10 - - 100 -
25. Mezeluri (prospaturi,
salamuri semiafumate) - 10 1 abs. 10 10 - 10 -
26. Salamuri crude uscate
(tip Sibiu) - - - abs. 100 - - - -
27. Preparate din carne,
mixte sau simple, gata
pregatite, care se
consuma reci, fara alta
prelucrare termica
(piftii, pateuri din
carne si organe, biftec
etc.) 10.000 10 1 abs. 1 - - 1 -
28. Mancaruri gatite,
servite calde 10.000 10 1 abs. 1 1 - 1 -
29. Mancaruri gatite
congelate 10.000 10 1 abs. 1 1 - 1 -
30. Semipreparate tip
Gospodina (semigatite,
crude) - 10 10 abs. 100 - - 100
100
31. Peste proaspat,
decapitat si eviscerat - 10 - abs. 100 - - 10 -
32. Peste refrigerat sau - - - - - - - 10
congelat *4)
33. Produse semiconservate:
- Marinate reci,
marinate calde - 100 10 abs. 10 - - 10
100
- Nepasteurizate 100.000 abs. - abs. abs. - - 10
abs.
- Pasteurizate 1.000 abs. - abs. abs. - - 10
abs.
34. Produse semiconservate:
- Pasta de peste - - - abs. 10 - abs. 10 -
- Icre, lapti si
produse din icre si
din lapti 100.000 10 abs. abs. 10 - - 10 -
- Peste:
Sarat - 10 abs. abs. 10 - abs. -
1.000
Sarat cu ceapa - 100 10 abs. 10 - abs. 100 -
- Peste afumat:
La cald - 10 abs. abs. 10 - - 100 -
La rece - 10 abs. abs. 10 - - 100
1.000
35. Preparate culinare
din peste 100.000 10 abs. abs. 10 - - 10 -
36. Semipreparate culinare
din peste - 1.000 100 abs. 100 - - 100 -
37. Oua umplute, salate
cu maioneza 100.000 10 1 abs. 1 - - - -
38. Gelatina alimentara 100.000 10 - abs. 100 100 - 100 -
39. Prajituri cu crema 100.000 10 1 abs. 1 1 - - -
40. Melanj din oua parf 100.000 10 - abs. 1 - - - -
41. Maioneza 200.000 10 - abs. 100 - - -
100
42. Vegetale congelate - 10 abs. abs. 10 - - -
1.000
43. Vegetale deshidratate 100.000 10 abs. abs. 10 10 - -
1.000
44. Supe, mancaruri,
budinci, creme
deshidratate 100.000 10 - abs. 10 100 - - -
45. Paste fainoase
(macaroane, fidea etc.) - 10 abs. abs. 10 10 - - -
46. Condimente 100.000 100 - abs. 10 - - 1.000
5.000
47. Bauturi racoritoare
si sucuri din fructe cu
termen de valabilitate
mai mic de 14 zile 300 10 - - - - - -
10
48. Bauturi racoritoare si
sucuri din fructe cu
termen de valabilitate
mai mare de 14 zile 30 abs. - - - - - -
abs.
49. Ape minerale - abs./ abs./ - - - - - -
si carbogazoase, 100 100
gheata artificiala*5) cm^3 cm^3
50. Bere nepasteurizata - 1 abs. - - - - -
100
51. Bere pasteurizata - abs. - - - - - -
10
52. Sosuri nepasteurizate
de condimentare 10.000 - - abs. 1 - - -
100
53. Fainuri alimentare,
altele decat faina
pentru panificatie
(faina de orez,
orezin etc.) 100.000 100 10 abs. - 10 - 10
3.000
54. Faina pentru
panificatie*6) - - - - - 100 - -
2.000
55. Paine*6) - - - - - - - -
100
56. Derivate din cereale
tratate termic (fulgi
de grau, porumb, orez,
texturat de soia etc.) 10.000 10 abs. abs. - - - 10
100
57. Biscuiti - 10 abs. abs. 1 100 - -
100
58. Pudra de ciocolata,
cacao pudra, ciocolata
tablete (masiva,
vanilie, amaruie,
lapte), ciocolata cu
adaos (nuca, cafea,
alune, stafide);
bomboane fine si
extrafine de ciocolata,
invelis pentru bomboane
fine si extrafine 50.000 abs. - abs. - - - -
100
59. Ciocolata umpluta (cu
creme grase sau cu
creme tip fondant) 100.000 abs. - - - - - - 500
60. Specialitati din
ciocolata (cu umplutura
grasa sau pe baza de
fondant, jeleu) 300.000 10 - - - - - -
500
61. Jeleuri, gemuri,
marmelade, rahat,
serbet*7) - abs. - - - - - -
100
62. Siropuri din suc de
fructe cu zahar*7) 100 - - abs. - - - -
10
63. Siropuri din zahar cu
arome si coloranti
sintetici*7) 100 - - abs. - - - -
10
64. Emulsie pentru bauturi
racoritoare - - - abs. - - - -
abs.
65. Concentrate alimentare 50.000 10 - abs. - - - 100
10
66. Cafea:
- cruda - 100 10 - - - - -
1.000
- prajita - 10 1 - - - - -
100
67. Mustar alimentar - 100 1 - - - - -
D=300
M=300
68. Otet alimentar 300 1 - - - - - -
10
________________________________________________________________________________
NOTA:
*1) Valorile inscrise reprezinta numarul maxim admis/g sau cm^3 (ml), dupa
caz.
*2) Semnul "-" arata ca nu este normat criteriul respectiv.
*3) La branzeturi cu pasta moale nu se normeaza.
*4) Se refera la probe recoltate din profunzime.
*5) In afara celor doi indici inscrisi in tabel se mai fac determinari de:
- numar streptococi fecali/cm^3 ............. abs./100 cm^3;
- "Pseudomonas aeruginosa"/cm^3 ............. abs./100 cm^3.
*6) In afara indicilor inscrisi in tabel se mai fac determinari de spori de
"Bacillus subtilis" (B. mesentericus):
- pentru faina ...................................... 100/g;
- pentru paine ....................................... 10/g.
*7) In afara celor doi indici inscrisi in tabel se mai fac determinari de:
- Leuconostoc ............................ abs./15 g produs.
*8) Se fac determinari de spori de bacterii anaerobe.
Art. 68
(1) Conservele in recipiente inchise ermetic trebuie sa corespunda
urmatoarelor conditii microbiologice:
Dupa incubare in termostat sa nu prezinte:
- modificari exterioare ale recipientului, bombaj si/sau scurgere de
continut;
- modificari ale continutului, de miros si/sau altele determinate de o
activitate microbiana.
(2) La examenul microscopic sa nu se observe:
- la conservele pentru copii, in medie mai mult de 10 microorganisme/camp
microscopic si/sau mai mult de 20 campuri microscopice pozitive la determinarea
continutului in filamente de mucegai;
- la conservele la care se urmareste prezenta bacteriilor termofile care
determina acrirea fara bombaj, in medie mai mult de 30 microorganisme/camp
microscopic si cresterea aciditatii, pusa in evidenta prin testul cu purpura de
bromcrezol sau prin reducerea valorii pH.
(3) La examenul prin culturi sa nu se puna in evidenta una dintre
urmatoarele grupe de microorganisme:
- bacterii anaerobe sau facultativ anaerobe;
- bacterii termofile de acrire fara bombaj;
- bacterii nesporulate;
- drojdii si mucegaiuri.
Art. 69
(1) Zaharul cristal pentru consum uman trebuie sa corespunda urmatoarelor
conditii microbiologice:
- numar total de germeni aerobi mezofili 1.000/g
- drojdii 100/g
- mucegaiuri 100/g
(2) Zaharul (cristal) materie prima pentru industria alimentara trebuie sa
corespunda urmatoarelor conditii microbiologice:
- bacterii sporulate termofile/bacterii 150/75;
sporulate de acrire fara bombaj, la 10 g
- bacterii sporulate anaerobe, 4/5 (numar
termofile, producatoare de gaz tuburi pozitive
in afara hidrogenului sulfurat, raportate la
la 4 g numar tuburi
insamantate);
- Leuconostoc, la 5 g abs.;
- bacterii sporulate anaerobe 4/5 (numar
termofile, producatoare de tuburi pozitive
hidrogen sulfurat, la 4 g raportate la
numar tuburi
insamantate).
(3) Zaharul pudra pentru sucuri trebuie sa indeplineasca urmatoarele conditii
microbiologice:
- numar total de germeni
aerobi mezofili 200/g;
- drojdii 10/10 g;
- mucegaiuri 10/10 g;
- Leuconostoc abs./15 g.
(4) Zaharul pudra pentru patiserie trebuie sa indeplineasca urmatoarele
conditii microbiologice:
- numar total de germeni aerobi mezofili 300/g;
- drojdii 100/10 g;
- mucegaiuri 100/10 g.
(5) Zaharul candel pentru bauturi alcoolice trebuie sa indeplineasca
urmatoarele conditii microbiologice:
- drojdii abs./10 g;
- mucegaiuri abs./10 g.
CAP. 4
Norme toxicologice
Aditivi alimentari
Art. 70
Aditivii alimentari sunt substantele chimice care se adauga produselor
alimentare in vederea prelungirii duratei de pastrare ori a ameliorarii
aspectului, gustului, mirosului, consistentei sau a calitatilor tehnologice.
Zaharul, sarea de bucatarie, condimentele naturale (boiaua de ardei, piperul,
scortisoara, cuisoara, foile de dafin, mustarul, cafeaua, cacao etc.),
extractele obtinute din acestea, amidonul si alcoolul etilic nu sunt socotiti
aditivi alimentari.
Art. 71
Adaosul de aditivi trebuie inscris vizibil pe eticheta fiecarui ambalaj de
desfacere (sticla, borcan, cutie, pachet etc.), mentionandu-se, dupa caz:
"conservant chimic", "aromatizat sau indulcit sintetic",
"colorat artificial" etc. Comercializarea aditivilor alimentari
admisi se face numai in ambalaje originale, pe care se mentioneaza compozitia
si denumirea chimica a produsului, precum si modul de folosire.
Art. 72
(1) Este interzis adaosul de aditivi alimentari in scopul mascarii unor
alterari sau degradari ale produselor alimentare.
(2) Este interzis adaosul de conservanti la conservele sterilizate.
Art. 73
(1) Este admisa colorarea produselor alimentare cu sucuri naturale din
fructe, boia de ardei, pasta si suc de rosii, cafea, cacao si caramel obtinut
din zahar ars (fara saruri de amoniu si amoniac); reziduul dupa calcinarea
caramelului nu trebuie sa depaseasca 0,5% .
(2) Este admisa colorarea produselor alimentare cu urmatorii coloranti
naturali: caroteni, flavone, clorofila (inclusiv compusii de cupru, sodiu si
potasiu ai acesteia), capsantina, capsarubina, betaina, antocianii, carminul
(acid carminic), riboflavina curcumina, carbunele vegetal, precum si cu
extracte naturale de fructe si legume.
(3) Se admite inalbirea zaharului rafinat cu ultramarin chimic pur,
colorarea margarinei cu caroten in concentratie de maximum 16 mg/kg produs,
precum si utilizarea carbunelui animal sau vegetal chimic pur la decolorarea
unor produse alimentare si bauturi.
(4) Caramelul obtinut direct (clasa I) sau obtinut cu sulfit (clasa a II-a)
trebuie sa intruneasca urmatoarele caracteristici:
clasa I clasa a II-a
- azot total (exprimat
la baza solida) maximum 0,01% -
- sulf total (exprimat
la baza solida) maximum 0,3% 1,3 - 2,5%
- dioxid de sulf
(exprimat la baza
solida) - 0,02% .
(5) El nu trebuie sa contina 4-metilimidazol si
2-acetil-4-tetrahidroxibutilimidazol.
Continut in metale:
- As maximum 1 mg/kg
- Pb maximum 2 mg/kg.
Art. 74
Aditivii alimentari trebuie sa corespunda urmatoarelor cerinte generale de
puritate, pe langa cele indicate la fiecare substanta in parte:
- arsen maximum 3 (mg la kg adjuvant);
- plumb maximum 10 (mg la kg adjuvant);
- cupru maximum 50 (mg la kg adjuvant);
- zinc maximum 25 (mg la kg adjuvant);
- cadmiu maximum 5 (mg la kg adjuvant);
- mercur - absent.
Art. 75
Urmatoarele substante chimice sunt permise a fi utilizate ca aditivi
alimentari cu respectarea conditiilor de puritate si a concentratiei maxime
admise mentionate pentru fiecare:
________________________________________________________________________________
Denumirea Alimentul la care este Cantitatea Conditiile de
substantei permisa folosirea maxima puritate a
permisa adjuvantului
(mg/kg)
________________________________________________________________________________
1 2 3 4
________________________________________________________________________________
Acidul benzoic Produse din legume si Minimum 99,7% acid
si sarurile fructe nesterilizate sau benzoic
lui (K, Na, Ca) nepasteurizate cu un Reziduu la
calcinare
continut de zahar sub 60%: maximum 0,1%
E 210 - gemuri, marmelade, 700 Cenusa sulfatata
E 211 magiunuri, produse maximum 0,05%
E 212 zaharoase
E 213 - concentrate din fructe 1.000 Clor anorganic
si legume
- sosuri condimentate, 1.000 maximum 0,07%
pasta de tomate in
tuburi, produse vegetale
lacto-fermentate (varza,
castraveti, gogonele
etc.)
Bauturi racoritoare 200
Margarina, maioneza 1.000
________________________________________________________________________________
Esterii: metilic, Cu avizul Cu avizul Minimum 99%
etilic sau Ministerului Ministerului substanta activa
(la
propilic Sanatatii Sanatatii desicare 2 ore la
ai acidului p- 80 grade C)
hidroxizi-benzoic
si sarurile lor
de sodiu
________________________________________________________________________________
Acidul sorbic - Margarina, maioneza, 500 Substanta activa,
si sarurile lui legume si fructe % min. 99
(K, Na, Ca) congelate
E 200 - Branzeturi topite, pasta 1.000 Cenusa sulfatata, %
E 201 de tomate in tuburi, max. 0,2
E 202 produse zaharoase, de Aldehide, % max.
0,1
E 203 patiserie si de (aldehida formica)
panificatie, produse Substante volatile,
vegetale lacto- max. 3% .
fermentate (varza,
castraveti etc.),
sosuri condimentate,
marmelade, gemuri,
concentrate din fructe
si legume
- Bauturi racoritoare 100
- Vinuri si sampanie 200
________________________________________________________________________________
Anhidrida - Dulceturi 25 Sulfit de sodiu
sulfuroasa, - Fructe confiate 35 SO2, % min. 48
sulfit, - Marmelada, gemuri 60 tiosulfat de sodiu,
metabisulfit si - Siropuri naturale % max. 0,10
bisulfit de sodiu - Fructe si legume 100 Se max. 10 mg/kg pH
sau de potasiu deshidratate, pasta de sol. 10%; 8,5 - 10
E 221 tomate, bulion
- Concentrate din fructe, 200 Bisulfit de sodiu
must de struguri, vin SO2, %, min. 64 pH
sec
- Vin demisec si 250 sol. 10%;
semidulce 350 3,5 - 4,5
- Vin dulce 400 Se max. 10 mg/kg
- Fulgi din legume 200 Fe max. 50 mg/kg
- Otet de vin (exprimat Metabisulfit de
in SO2) sodiu SO2, % min.
64
tiosulfat de sodiu,
% max. 0,10
Se max. 10 mg/kg pH
sol. 10%; 4,0 - 4,5
Fe max. 50 mg/kg
________________________________________________________________________________
Acidul propionic, - Branzeturi topite 1.000 Substanta activa,
propionatul (exprimat % min. 99
de sodiu, de in acid Substanta
insolubila
potasiu sau de propionic) in apa, % 0,1 - 0,3
calciu pH sol. 10%; 7 - 10
________________________________________________________________________________
E 280 - Produse de panificatie 2.000 Substante nevolatile
(exprimat 0,05% Aldehida max.
in acid 0,1% (formica)
propionic) Fe max. 30 mg/kg
________________________________________________________________________________
Nizina - Branzeturi topite 50
E 234
________________________________________________________________________________
Nitrat de sodiu - Preparate din carne 250 Minimum 99% nitrat
sau de potasiu (tip mezeluri) sau nitrit
E 251 - Unele sorturi de 50
Nitrit de sodiu branzeturi, cu avizul
sau de potasiu Ministerului Sanatatii
E 250 - Preparate din carne 70
(tip mezeluri)
- Conserve sterilizate din 50
carne
________________________________________________________________________________
Bifenil*) - Fructe citrice 70
Ortofenil- - Fructe citrice 12
fenol*) - Fructe citrice 6
E 231 - Banane 3
Tiabendazol*)
E 233
________________________________________________________________________________
Diacetat de sodiu - Produse de panificatie Cu avizul Acid acetic liber,
%
E 262 Ministerului min. 39 pH solutie
Sanatatii 10%; 4,5 - 5
Acid formic si
substante oxidabile
lipsa
________________________________________________________________________________
*) Numai pentru tratamentul de suprafata al citricelor.
*) Numai pentru tratamentul de suprafata al bananelor si al citricelor.
Antioxidanti
Galat de propil, - Grasimi alimentare si 100 Substante volatile
octil sau dodecil produse care contin (la 60 grade C,
E 310 grasimi (cu exceptia dupa 4 h, max. 0,5%)
untului)
- Conserve de peste 200 Cenusa sulfatata, %
max. 0,05
Aciditate libera in
acid galic,
max. 0,5%
________________________________________________________________________________
Butil- - Cartofi deshidratati 25
hidroxianisol (piure, fulgi)
(B.H.A.) - Uleiuri vegetale; 200
E 320 margarina; untura de
Butil- porc
hidroxitoluen - Supe concentrate 200 Substanta activa,
(B.H.T.) (raportat la grasime) min. 98,5%
E 321 - Guma de mestecat 200
- Emulsii pentru bauturi
racoritoare 100
________________________________________________________________________________
Alfa tocoferol - Grasimi alimentare si 300 Conform cu
E 307 produse care contin Farmacopeea Romana
X
grasimi in cantitate
mare
________________________________________________________________________________
Acid ascorbic - Bere, bauturi 10 (acid
E 300 racoritoare ascorbic)
Ascorbat de sodiu - Produse zaharoase, paine 50 (acid
sau de potasiu si produse de ascorbic)
E 301 panificatie, biscuiti,
Acid isoascorbic napolitane
E 315 - Produse conservate din 100 (acid Conform cu
Isoascorbat legume si fructe ascorbic) Farmacopeea Romana
X
de sodiu (conservate prin frig)
E 316 - Preparate si 500 (acid
semiconserve din carne ascorbic)
- Produse tip "baby foods" 500 (acid
pe baza de cereale si ascorbic)
tip "infant formula"
- Fileuri de peste 1.000 (acid
congelat ascorbic)
- Supe deshidratate 1.000 (acid Conform cu
ascorbic) Farmacopeea Romana
X
- Faina de cereale 300 (acid
ascorbic)
________________________________________________________________________________
Palmitat sau - Produse tip "infant 10 mg/100 ml
stearat de formula" de produs
ascorbil (gata de
consumat)
E 304 - Produse tip "baby foods" 200
pe baza de cereale (raportat la
continutul
de grasime)
E 305 - Margarina 200
- Grasimi si alimente care 500
contin grasimi (raportat la
continutul
de grasime)
________________________________________________________________________________
Coloranti alimentari
Tartrazina - Bauturi nealcoolice 10 Colorant pur, %
(galben) min. 85
E 102 - Rahat 30 Substante volatile
la 135%, max. 10
- Inghetate, bauturi 40 Reziduu insolubil
alcoolice industriale in apa, % max. 0,2
- Prajituri, produse de 70 Extract eteric,
patiserie, produse de % max. 0,2
panificatie (biscuiti), Cloruri, sulfati
(in
specialitati din saruri de sodiu),
ciocolata, umpluturi % max. 6
pentru produse Coloranti
zaharoase; drajeuri si subsidiari, % max.
1
bomboane; mustar
________________________________________________________________________________
Orange S - Bauturi nealcoolice 40 Substanta activa
(portocaliu) min. 85%
E 110 - Rahat
- Alte produse alimentare Cu avizul Reziduu insolubil
in
Ministerului apa, % max. 0,02
Sanatatii Alti coloranti
max. 4%
________________________________________________________________________________
Albastru - Bauturi nealcoolice 10 Substanta activa
patentat min. 85%
(albastru) - Produse zaharoase 30
E 131 - Alte produse alimentare Cu avizul Reziduu insolubil
in
Ministerului apa max. 0,05%
Sanatatii
________________________________________________________________________________
Azorubina (rosu) - Bauturi nealcoolice Substanta activa
E 122 min. 85%
- Produse zaharoase 70
- Alte produse alimentare Cu avizul Reziduu insolubil
in
Ministerului apa max. 0,02%
Sanatatii
________________________________________________________________________________
Ponceau 4 R - Produse alimentare 20
(rosu) - Limonade 10
E 124
________________________________________________________________________________
Indigotina - Rahat 20 Colorant pur, %
(albastru) min. 85
E 132 - Inghetata 50
- Prajituri, produse de 70 Substante volatile
patiserie la 135 grade C,
% max. 15
Reziduu insolubil
in
apa, % max. 0,2
Extract eteric,
% max. 0,2
Cloruri, sulfati
(in
saruri de sodiu),
% max. 15
Coloranti
subsidiari, % max.
1
Acid
insatinsulfonic,
% max. 1
________________________________________________________________________________
Ponceau 6 R (rosu) - Produse alimentare 20
E 126 - Limonade 10
________________________________________________________________________________
Eritrozina (rosu) - Bauturi nealcoolice 10 Colorant pur,
E 127 % max. 85
- Bauturi alcoolice 20 Substante volatile
industriale la 135 grade C, %
- Inghetata; specialitati 30 max. 12
din ciocolata, umpluturi Reziduu insolubil
in
pentru produse apa, % max. 0,2
zaharoase, drajeuri si Extract eteric,
bomboane % max. 0,1
- Prajituri, produse de Cloruri, sulfati
(in
patiserie saruri de sodiu),
% max. 2
Fluoresceina,
% max. 0,1
________________________________________________________________________________
Verde acid - Rahat, bauturi 10
briliant (verde) racoritoare
E 142 - Produse zaharoase si de 20
patiserie
________________________________________________________________________________
Negru briliant - Produse zaharoase 30
BN (negru)
E 151
________________________________________________________________________________
Aromatizanti si potentiatori de arome*)
- Acetat de etil - Produse zaharoase 100
- Acetat de butil - Produse de panificatie 100
- Aldehida si patiserie,
benzoica napolitane, inghetata,
- Vanilina ciocolata, bauturi
- Aldehida alcoolice industriale,
cinamica dulceturi si compoturi
- Metil - si din fructe verzi
etilvanilina nearomate, bauturi
racoritoare
________________________________________________________________________________
- Ionone - In aceleasi produse ca 30
cele de mai sus
________________________________________________________________________________
- Uleiuri volatile - In aceleasi produse ca 200
naturale cele de mai sus
________________________________________________________________________________
- Amestecuri de - In aceleasi produse ca 200
aromatizanti cele de mai sus
naturali
________________________________________________________________________________
- Diacetil - Margarina 0,005
________________________________________________________________________________
*) Pentru alti aromatizanti si potentiatori de arome care nu sunt
mentionati in acest tabel, se va cere avizul Ministerului Sanatatii.
Potentiatori de arome
- Acid glutamic si
sarurile lui de
sodiu, potasiu,
amoniu, calciu,
magneziu
E 620
- Saruri de sodiu Cu avizul
si calciu ale Ministerului
acidului Sanatatii
5-ribonucleotid
- Saruri de calciu - Preparate din carne
si sodiu,
potasiu ale
acidului
5-guanilic
(potentiatori de
arome)
E 626
________________________________________________________________________________
Adjuvanti alimentari diversi
- Agar-agar - Produse dietetice 1.500 Cenusa insolubila
in
(agent de - Produse zaharoase, 4.000 HCl 10% raportat la
ingrosare) ciocolata subst. uscata
E 406 - Inghetata 5.000 max. 0,5%
- Preparate din carne, 5.000 Impuritati
conserve insolubile in apa
- Jeleuri 20.000 (in sol. 1%)
max. 0,05%
________________________________________________________________________________
- Acidul alginic, - Preparate din carne 3.000 Cenusa sulfatata,
alginat - Semiconserve si conserve % max. 30
de sodiu de carne Fosfati lipsa
sau potasiu, pH 6 - 8
calciu si
amoniu (agenti
de ingrosare)
E 400
________________________________________________________________________________
- Celuloza
microcristalina
Celuloza sodica
- Metilceluloza
E 461 - Aceleasi ca pentru 3.000 Conform cu
Etilceluloza alginat Farmacopeea Romana
X
E 462
Carboximetil-
celuloza
E 466 (agenti
de ingrosare)
________________________________________________________________________________
Dextrina - Pudre de budinci, creme 5.000 Conform cu
Gelatina si supe Farmacopeea Romana
X
(agenti - Umplutura 15.000
de ingrosare) specialitatilor din
ciocolata
________________________________________________________________________________
Pectine - Dulceturi si marmelade 10.000 Cupru mg/kg max. 50
E 440 - Jeleuri 20.000 Plumb mg/kg max. 10
Zinc mg/kg max. 25
Arsen mg/kg max. 3
________________________________________________________________________________
Guma arabica
E 414
Guma de Guar
E 412
Carragenan - Produse zaharoase 10.000 Conform cu
E 407 - Preparate din carne Farmacopeea Romana
X
Guma de Xantan
E 415
Faina din seminte
de caruba
________________________________________________________________________________
Lecitina - Produse de panificatie, 10.000 Conform cu reteta
(emulgator) biscuiti, napolitane, de fabricatie
E 322 margarina, untura,
ciocolata si caramele,
inghetata; lapte praf;
pudre pentru creme
________________________________________________________________________________
Mono - - Inghetata
si digliceride - Margarine
(emulgator) - Preparate din carne 5.000
(antispumant) - Biscuiti si produse de
E 471 panificatie
________________________________________________________________________________
Polifosfati - Mezeluri, conserve 500 Plumb mg/kg max. 10
(stabilizatori) - Semiconserve de carne 500 Total metale grele
mg/kg
- Branzeturi topite 3.000 max. 50
- Budinci, creme 10.000 Arsen mg/kg max. 5
Fluor mg/kg max. 30
________________________________________________________________________________
Acid citric - Siropuri, bauturi Conform Conform cu
E 330 alcoolice industriale, retetei de Farmacopeea Romana
X
compoturi, gemuri, fabricatie
produse zaharoase,
produse de panificatie,
biscuiti, napolitane,
grasimi alimentare,
bauturi nealcoolice,
inghetate
________________________________________________________________________________
Citrat de sodiu, - Branzeturi topite 40.000
potasiu si calciu - Conserve si semiconserve 20.000 Conform cu
Tartrat de sodiu de carne Farmacopeea Romana
X
sau de potasiu - Produse zaharoase 4.000
(sechestranti) - Sange (scop alimentar) 100
________________________________________________________________________________
Acid tartric, - Bauturi racoritoare, Conform
acid acetic, sucuri, nectaruri, retetei de
acid lactic, - Gemuri, dulceturi, fabricatie
acid malic, fructe confiate
acid fosforic, - Produse de panificatie
acid clorhidric, - Vinuri 100
acid carbonic, Conform cu
acid gluconic Farmacopeea Romana
X
si sarurile lor
de sodiu, calciu,
potasiu si amoniu
Deltaglucono- - Produse din carne
lactona
Bioxidul de - Supe concentrate 10.000
siliciu amorf - Sare de consum
(antiaglomerant)
________________________________________________________________________________
Indulcitori
Zaharina - Bauturi racoritoare Cu avizul Conform cu
E 954 - Produse zaharoase Ministerului Farmacopeea Romana
X
Sanatatii
________________________________________________________________________________
Sorbitol - Biscuiti si produse Cu avizul Zaharuri
E 420 zaharoase Ministerului reducatoare,
Sanatatii % max. 0,30 C
Zahar total,
% max. 1,0
Cenusa sulfatata,
% max. 0,1
________________________________________________________________________________
Aspartam - Bauturi racoritoare 600 Seleniu, mg/kg,
E 951 hipocalorice max. 30
Fluor, mg/kg,
max. 30
________________________________________________________________________________
Acesulfam - Bauturi racoritoare 400 Seleniu, mg/kg,
E 950 max. 30
- Inghetata 400 Fluor, mg/kg,
max. 30
- Produse zaharoase 400
________________________________________________________________________________
Art. 76
Pentru aditivii alimentari neprevazuti in prezentele norme ca si pentru
utilizarea oricarui aditiv in produsele alimentare dietetice si in preparatele
pentru copii se va cere avizul Ministerului Sanatatii.
Art. 77
Aditivii care se folosesc in hrana animalelor trebuie sa fie avizati de
Ministerul Sanatatii.
Art. 78
(1) Productia, importul, vanzarea sau folosirea aditivilor alimentari, care
nu sunt avizati sanitar in Romania, sunt interzise.
(2) Avizul sanitar pentru aditivii alimentari folositi in Romania este
valabil timp de 3 ani de la data emiterii. In cadrul perioadei de 3 ani el
poate fi retras, daca se constata ca este folosit necorespunzator sau aditivul
avizat are efecte asupra sanatatii sau mediului, necunoscute la data emiterii
avizului.
B. Ambalaje si utilaje
Art. 79
(1) Ambalajele, utilajele, recipientele si ustensilele folosite in sectorul
alimentar trebuie sa fie avizate sanitar.
(2) Materialele de orice natura folosite la confectionarea ambalajelor si a
recipientelor de depozitare si de transport, precum si a utilajelor,
ustensilelor si acoperirilor de protectie anticoroziva, destinate sectorului
alimentar, trebuie sa corespunda urmatoarelor conditii:
a) sa aiba un grad ridicat de stabilitate fizico-chimica, care sa nu
permita cedarea in mediile de extractie, care reproduc conditiile de exploatare
a substantelor straine peste limitele admise prin avize ale Ministerului
Sanatatii;
b) sa nu influenteze caracteristicile organoleptice, fizico-chimice sau
valoarea nutritiva a produsului alimentar cu care vine in contact in timpul
prelucrarii, manipularii, transportului sau pastrarii acestuia;
c) sa nu confere toxicitate produsului alimentar cu care vine in contact;
d) sa asigure produsului alimentar o protectie eficienta fata de alte
impurificari accidentale pe toata perioada prelucrarii, pastrarii si
transportului produsului respectiv.
Art. 80
(1) Cernelurile si colorantii folositi la imprimarea si colorarea
materialelor de ambalaj, care vin in contact cu produsul alimentar, trebuie sa
indeplineasca conditiile generale stabilite in articolul precedent si sa fie
avizati de Ministerul Sanatatii.
(2) Este oprit contactul direct al alimentelor cu partea colorata sau
imprimata a ambalajului.
Art. 81
(1) Ambalajele, recipientele, ustensilele si utilajele destinate sectorului
alimentar se folosesc in perfecta stare, curate, dezinfectate sau
dezinsectizate, dupa caz, operatiuni ce trebuie asigurate prin mijloace,
procedee si substante avizate de organele sanitare.
(2) Ambalajele, recipientele, ustensilele si utilajele folosite in sectorul
alimentar nu pot avea alta utilizare decat aceea pentru care au fost avizate.
(3) Hartia de ambalaj simpla sau complexa (metalizata, acoperita cu masa
plastica, acoperita cu parafina sau alt strat de protectie) trebuie sa fie
avizata sanitar, conform Metodologiei Ministerului Sanatatii/I.I.S.P. Bucuresti
nr. 173/1984.
Pentru ambalarea produselor alimentare perisabile se admite folosirea:
- hartiei pergament albit,
- hartiei innobilate cu polietilena,
- hartiei pergament innobilata cu polietilena.
(4) Nu se admite folosirea la ambalarea alimentelor a hartiei provenite din
deseuri.
Art. 82
Capsulele metalice si capacele metalice folosite la inchiderea sticlelor si
borcanelor trebuie sa fie curate si neruginite, prevazute in interior cu un
disc de pluta sau din material plastic (conform prevederilor art. 87 si 88),
care sa asigure etanseitatea.
Art. 83
(1) Cositorul, lacurile sau alte materiale avizate de Ministerul Sanatatii,
folosite la cositorirea sau la acoperirea ambalajelor si utilajelor din
industria alimentara, trebuie sa fie aplicate in strat continuu, aderente la
suprafetele tratate, sa nu influenteze calitatile organoleptice si
fizico-chimice ale produsului si sa nu cedeze substante chimice peste limitele
admise de Ministerul Sanatatii.
(2) La fabricarea obiectelor de uz gospodaresc (farfurii, tacamuri, cani,
pahare, bidoane, canistre etc.) nu se admit pigmentii ce au in compozitie
sulfuri de Cd, oxizi de Hg, Pb, Cr si negru de fum.
Art. 84
Recipientele, utilajele si ustensilele emailate, utilizate in sectorul
alimentar, fierte timp de 2 ore intr-o solutie de acid acetic 4% si apoi
pastrate timp de 22 de ore in aceeasi solutie, la temperatura camerei (conform
Metodologiei Ministerului Sanatatii/I.I.S.P. Bucuresti nr. 173/1984), nu
trebuie sa cedeze plumb, cupru, zinc, cobalt, cadmiu si crom peste urmatoarele
limite:
- plumb, mg/litru extractant maximum 1,5
- cupru mg/litru extractant maximum 2,0
- zinc mg/litru extractant maximum 10,0
- cobalt mg/litru extractant maximum 1,5
- cadmiu mg/litru extractant maximum 0,15
- crom mg/litru extractant maximum 1,5.
Art. 85
Este interzisa pastrarea in vase metalice zincate a alimentelor lichide si
semilichide, cu exceptia apei, a alcoolului rectificat si a grasimilor
alimentare.
Art. 86
Se admite racirea bauturilor carbogazoase si a berei prin serpentine
confectionate din cupru, cositorite la interior cu cositor care contine maximum
1% plumb.
Art. 87
(1) Se admit, ca ambalaje, recipiente, ustensile sau utilaje, in sectorul
alimentar, urmatoarele materiale plastice avizate de Ministerul Sanatatii:
- Polietilena
- de inalta presiune si joasa densitate;
- de joasa presiune si inalta densitate.
- Policlorura de vinil - dura sau plastifianta;
- Polipropilena;
- Polistirenul - de uz general, antisoc, antisoc grefat, antistatizat;
- Poliamida;
- Copolimerii:
- copolimer stiren - acrilonitril (SAN);
- copolimer acrilonitril-butadiena-stiren (ABS);
- copolimer de clorura de vinil cu acetat de vinil;
- copolimer de clorura de vinil cu clorura de vinil-iden.
Materialele complexe:
- polietilen - poliamida (PE/PA);
- polietilen - polietilentereftalat (PE/PET).
Materialele pentru protectii anticorozive:
- sistem epoxidic;
- sistem epoxiester;
- email perclorvinilic;
- lacuri acidorezistente, sulforezistente;
- email clorcauciuc.
Poliesterii si rasinile poliesterice:
- poliester armat cu fibre de sticla;
- polietilentereftalat.
(2) Pentru alte tipuri de mase plastice care nu sunt inscrise in lista de
mai sus se va cere avizul sanitar al Ministerului Sanatatii.
Art. 88
Masele plastice folosite in sectorul alimentar, testate conform
Metodologiei Ministerului Sanatatii/I.I.S.P. Bucuresti nr. 173/1984, trebuie sa
indeplineasca urmatoarele cerinte la indicatorii urmariti:
Concentratii maxime admise pentru indicatorii de control (in lichidele de
extractie)
Indicatori generali:
- Examen organoleptic - nu se admit modificari organoleptice ale
probelor analizate si ale lichidelor de
extractie.
- Migrare globala de - 50 ppm sau 10 mg/dm^2
componenti
- Substante oxidabile cu
permanganat de potasiu - 10 ppm
- Metale toxice: - plumb - 0,1 ppm
- cadmiu - absent
- Fluorescenta in
ultraviolet absent.
Indicatori specifici:
(in functie de receptura materialului)
- Metale toxice: Bismut - absent
Bariu - 0,02 ppm
Cobalt - 0,1 ppm
Arsen - 0,1 ppm
Zinc - 10 ppm
- Coloranti - absent
- Ftalati - absent
- Formaldehida 1 mg/dm^2 - 6 ppm
- Bisfenol - 1 ppm
- Epiclorhidrina - absent
- Stiren - 0,05 ppm
- Clorura de vinil - 1 ppm in produsul finit
- Acetaldehida - 3 ppm in produsul finit.
Art. 89
Se pot folosi in sectorul alimentar urmatoarele tipuri de cauciucuri:
- cauciuc alimentar - PT 8 A;
- cauciuc siliconic;
- cauciuc & metilbutadienstirenic cu 28% acrilonitril;
- cauciuc butadien stirenic - CAROM 1500;
- cauciuc sintetic indigen tip butadien - acrilonitrilo-carboxilat;
- cauciuc poliizoprenic - CAROM IR - 2200.
Art. 90
(1) Cauciucurile folosite in sectorul alimentar trebuie sa indeplineasca
urmatoarele cerinte de igiena:
Concentratii maxime admise pentru indicatorii de control (in cauciuc sau in
extract):
- Plumb - lipsa
- Bariu - lipsa
- Arsen - lipsa
- Zinc mg/100 cm^3 extract - 50
- Zinc %, max. - 1
- Cupru ppm max. - 3
Reziduul uscat al extractului in:
- alcool etilic 10% vol. mg/100 cm^3, max. - 10
- apa distilata, mg/100 cm^3, max. - 3
- acid acetic, sol. 3%, mg/100 cm^3, max. - 30
- acid azotic, sol. 2%, mg/100 cm^3, max. - 50.
(2) Cauciucurile in compozitia carora sunt cuprinse si mase plastice vor
trebui sa indeplineasca si cerintele de igiena prevazute la art. 85 - mase
plastice.
(3) Se interzice colorarea cauciucului de uz alimentar cu negru de fum sau
alti coloranti, cu exceptia bioxidului de titan.
Art. 91
Este interzisa fabricarea ambalajelor, recipientelor si ustensilelor din
deseuri sau obiecte din materiale vechi sau care au mai fost folosite.
Art. 92
Avizele sanitare eliberate pentru materialele de orice natura folosite la
confectionarea ambalajelor, recipientelor, utilajelor, ustensilelor si
acoperirilor de protectie anti-coroziva, destinate sectorului alimentar, isi
mentin valabilitatea atat timp cat compozitia, tehnologia de fabricatie si
domeniul de utilizare a acestora raman neschimbate.
C. Impurificarea cu arsen si metale grele
Art. 93
Limitele maxime admisibile de arsen si metale grele (cadmiu, plumb, zinc,
cupru si staniu) in alimente, precum si in materiile prime folosite la
prepararea si fabricarea acestora sunt urmatoarele:
Limite maxime admisibile de arsen si de metale grele in alimente, mg/kg
(exprimate in miligrame/1 kg produs)
________________________________________________________________________________
Alimentele As Cd Pb Zn Cu Sn Hg
________________________________________________________________________________
0 1 2 3 4 5 6 7
________________________________________________________________________________
Lapte 0,1 0,01 0,1 5 0,5 -
0,01
Branzeturi 0,15 0,05 0,5 25 2,5 -
0,05
Branzeturi topite 0,3 0,05 0,4 40 3,0 -
0,05
Carne 0,1 0,1 0,5 50 3,0 -
0,05
Peste 3,0 0,1 0,5 50 5,0 - 0,5
Mezeluri, conserve si semiconserve
din carne 0,15 0,75 1,0 50 5,0 150 -
Conserve din peste in ulei 3,0 0,1 1,0 50 6,0 100 0,5
Conserve si semiconserve
in sos tomat sau otet 3,0 0,1 1,0 50 6,0 100 0,5
Peste sarat, afumat 0,8 0,05 1,0 50 1,5 - 0,5
Oua 0,1 0,05 1,0 20 3,0 -
0,05
Unt 0,1 0,05 0,5 5 0,5 -
0,05
Margarina 0,1 0,05 0,5 5 0,5 -
0,05
Paine si produse de panificatie 0,2 0,05 0,5 15 5,0 -
0,03
Conserve din legume in apa 0,5 0,1 0,5 15 5,0 150 -
Conserve din legume in ulei,
otet, bulion 0,5 0,1 0,5 20 7,0 150 -
Suc de rosii 0,1 0,02 0,5 10 3,0 150 -
Bulion de rosii, sosuri picante 0,15 0,03 1,0 20 10,0 150 -
Pasta de rosii (substanta
uscata 28 - 30%) 0,2 0,03 1,5 30 15,0 150 -
Conserve din fasole boabe 0,15 0,03 1,0 40 10,0 100 -
Conserve mixte cu legume si carne 0,1 0,04 1,0 30 5,0 150 -
Compoturi, nectar, suc pasteurizat
de fructe 0,5 0,05 0,5 - 5,0 150
0,05
Marmelada, gemuri, dulceturi,
sirop 0,5 0,05 1,0 5,0 10,0 -
0,05
Suc concentrat de fructe, pasta
si concentrat de fructe 3,0 0,3 3,0 30,0 30,0 - 0,3
Must de struguri 0,1 0,01 0,5 10 10 - -
Must de struguri concentrat 0,2 0,01 1,0 20 25 - -
Boia de ardei 0,2 0,03 1,0 50 10 - -
Legume si fructe deshidratate 0,5 0,5 5,0 50 50 - 0,5
Supe concentrate 0,2 0,02 1,0 30 10 100 -
Produse de caramelaj, dropsuri,
bomboane 0,2 0,01 1,0 15 10 25 -
Drajeuri simple, jeleuri, serbeturi,
bomboane fondante, rahat 0,2 0,01 1,0 15 5,0 25 -
Ciocolata, produse de ciocolaterie 0,2 0,01 1,0 25 15 35 -
Produse de cofetarie (prajituri) 0,1 0,01 0,5 10 10 15 -
Halva 0,2 0,01 1,0 60 20 25 -
Cacao (pudra) 0,2 0,01 1,0 70 50 25 -
Cartofi 0,3 0,1 0,3 10 3,0 -
0,05
Legume proaspete sau congelate,
cu exceptia legumelor frunze 0,5 0,1 0,5 15 5,0 -
0,05
Legume frunze - 0,2 0,5 - - -
0,03
Fructe proaspete sau congelate 0,5 0,05 0,5 5,0 5,0 -
0,05
Concentrat si izolat de soia 0,2 - 0,5 - - - -
Zahar si produse zaharoase 1,0 0,05 1,0 5,0 2,0 -
0,05
Sare 1,0 0,1 1,0 5,0 5,0 -
0,05
Otet 0,3 0,1 1,0 2,5 2,5 -
0,05
Esenta de otet 1,2 0,4 4,0 10 10 -
0,20
Produse pentru copii (sucuri) 0,1 0,02 0,1 5,0 5,0 -
0,02
Produse pentru copii, din legume
si fructe (pulberi) 0,3 0,1 0,5 50 15 -
0,05
Produse pentru copii, din lapte
(praf) 0,2 0,05 0,5 50 2,0 -
0,05
Bauturi racoritoare 0,1 0,02 0,1 5,0 1,0 - -
Bauturi alcoolice naturale (vin,
bere etc.) 0,1 0,01 0,3 5 1 - -
Bauturi alcoolice distilate,
naturale 0,05 0,01 0,3 5 5 - -
Bauturi alcoolice industriale 0,05 0,01 0,01 5 1 - -
________________________________________________________________________________
Art. 94
Limitele maxime de azotati, admise in unele legume si fructe, sunt
urmatoarele:
Limite maxime de azotati admise in unele legume si fructe NO3 mg/kg
__________________________________________________________
Cultivat in:
Produsul --------------------------
Camp
(teren descoperit) Sera
__________________________________________________________
Ardei (gras, gogosar, capia) 150 400
Cartofi 300 -
Castraveti 200 400
Ceapa uscata 80 -
Conopida 400 -
Dovlecei 500 -
Morcovi 400 -
Salata verde 2.000 3.000
Sfecla rosie 2.000 -
Spanac 2.000 -
Tomate 150 -
Varza 900 -
Vinete 300 -
Mere 60 -
Pere 60 -
Pepene rosu 100 -
Struguri 60 -
__________________________________________________________
Continutul in nitrati in preparatele de legume si fructe, destinate
alimentatiei copiilor pana la 3 ani, nu va depasi limita de 100 mg NO3/kg
produs.
Art. 95
Limita maxima admisa pentru dietil si dimetilnitrozamina si
nitrozopirolidina in preparatele de carne si in bere este de 1 microgram/kg
produs.
Art. 96
Limita maxima admisa pentru toxicumarine (aflatoxine B1, B2, G1, G2, M1) in
seminte si fainuri de cereale, leguminoase uscate, seminte oleaginoase,
arahide, alune, miez de nuca, cafea, concentrate si izolate proteice de vegetale
este de 10 micrograme/kg produs.
In alimentele pentru copiii pana la 3 ani limita maxima admisa este de 5
micrograme/kg produs.
Art. 97
(1) Pentru ohratoxine, limita maxima admisa in seminte si fainuri de
cereale, carne de porc si organe este de 20 micrograme/kg produs. Exceptie fac
preparatele pentru copiii sub 3 ani, la care limita maxima admisa este de 5
micrograme/kg produs.
(2) In sucurile naturale de fructe limita maxima admisa pentru patulina
este de 50 micrograme/kg produs.
(3) Limita maxima admisa pentru zearalenona, toxina T2 si trichotecene, in
seminte si fainuri de cereale, este de 20 micrograme/kg produs.
D. Reziduuri de pesticide si antibiotice
Art. 98
Limitele maxime admise de reziduuri de pesticide si antibiotice in
produsele agroalimentare sunt urmatoarele:
Limitele maxime admisibile de reziduuri de pesticide in produsele
agroalimentare
________________________________________________________________________________
Nr. Pesticidul Produsul Limita maxima
crt. admisibila
- mg substanta
activa/kg produs
-
________________________________________________________________________________
0 1 2 3
________________________________________________________________________________
1. Acefat - carne de bovine, porcine, pasari 0,1
- grasime de bovine, porcine, pasari 0,1
- lapte, oua 0,1
- sfecla de zahar 0,1
- cartofi, soia, tomate 0,5
- salata 5,0
2. Acid alfa-naftil- - cartofi 100,0
acetic-ester
metilic
3. Aldicarb - carne, lapte 0,02
- soia 0,02
- arahide, ceapa, porumb, sfecla de
zahar 0,05
- cafea, cartofi dulci, fasole uscata 0,10
- sorg 0,20
- banane, cartofi 0,50
4. Aldrin si Dieldrin - lapte 0,006
- cereale 0,02
- fructe 0,05
- ardei, Broccoli, cartofi,
castraveti, ceapa, conopida, hrean,
morcovi, oua, pastarnac, ridichi,
salata, sparanghel, varza, varza
de Bruxelles 0,10
- carne 0,20
5. Amitraz - lapte 0,01
- carne de bovine, porcine 0,05
- carne de ovine 0,10
- organe comestibile de bovine,
ovine, porcine 0,20
- castraveti, cirese, piersici,
portocale 0,50
6. Azinfosmetil - cartofi, migdale 0,20
- seminte de bumbac, cereale, soia,
floarea-soarelui 0,20
- legume (cu exceptia ...) 0,50
- Broccoli, varza de Bruxelles 1,00
- fructe (cu exceptia ...) 1,00
- caise, citrice, pepene galben,
telina 2,00
- kiwi, piersici, struguri 4,00
7. Acid cianhidric - faina de grau 6,00
- seminte de cereale 75,00
8. Benalaxil - castraveti 0,05
- pepene galben 0,10
- ceapa 0,20
9. Bendiocarb - orez decorticat 0,02
- carne de bovine si pasari; grasime
de bovine si pasari; organe
comestibile de bovine si pasari 0,05
- lapte, oua 0,05
- cartofi, porumb, sfecla de zahar 0,05
- ciuperci 0,10
- rinichi de bovine 0,20
10. Bioresmetrin - grau, produse cerealiere morarite 1,00
- paine si produse de panificatie 0,05
- legume 0,50
11. Bitertanol - arahide, grau, ovaz, secara 0,10
- banane 0,50
12. Brom anorganic - fructe (cu exceptia ...) 20,00
- capsuni, fructe, citrice, fructe
uscate 30,00
- faina integrala, seminte cereale,
piersici uscate 50,00
- avocado 75,00
- curmale uscate, stafide 100,00
- smochine uscate 250,00
- condimente 400,00
13. Bromofos - lapte 0,05
- castraveti, ceapa, conopida,
mazare, varza 0,10
- grau, porumb, uleiuri vegetale
comestibile 0,20
- capsuni, fragi, mure, salata,
tomate 0,50
- cirese, piersici, prune,
radacinoase, spanac, visine 1,00
- mere, pere 2,00
- grasime de bovine si caprine 0,50
14. Bromofosmetil - lapte 0,008
- ceapa, conopida, fasole 0,02
- varza 0,10
- radacinoase, salata 0,20
- capsuni, cartofi, cirese, fragi,
mure, piersici, visine 0,50
- uleiuri vegetale comestibile 0,50
- mere, pere, prune, spanac 2,00
- carne bovine (grasime) 2,00
- carne ovine (grasime) 3,00
15. Bromopropilat - legume 1,00
- banane, capsuni, ceai uscat,
cirese, hamei, mere, pere,
nectarine, prune, struguri 5,00
16. Captan - fragi, mure 2,00
- cirese, prune, visine, struguri
uscati 5,00
- ardei, castraveti, fasole verde,
salata, zmeura 10,00
- citrice, piersici, tomate 15,00
- caise, capsuni, coacaze, spanac 20,00
- mere, pere 25,00
17. Carbaril - lapte, produse lactate 0,10
- carne de bovine, caprine, ovine 0,20
- cartofi, faina de grau alba,
sfecla de zahar 0,20
- carne de pasare, oua 0,50
- fragi, porumb dulce, radacinoase,
soia, uleiuri vegetale comestibile 1,00
- arahide, faina de grau integrala,
morcovi, pastarnac, ridichi,
sfecla rosie 2,00
- castraveti, dovleac, pepene galben 3,00
- ardei, banane, fasole verde,
mazare, mere, pere, struguri,
tomate, varza 5,00
- grau, orez, ovaz, orz, secara 5,00
- afine, capsuni, citrice 7,00
- asparagus, caise, cirese, kiwi,
masline, macese, mure, nectarine,
nuci, piersici, prune, salata,
sorg, zmeura 10,00
- tarate de grau neprelucrate 20,00
- furaje (lucerna, porumb, sorg,
mazare, frunze de sfecla etc.) 100,00
18. Carbendazin - grau 0,10
- castraveti, pepeni, salata 0,50
- capsuni, fragi, mere, mure, pere,
piersici, radacinoase, struguri,
tomate 2,00
19. Carbofenotion - lapte 0,004
- cartofi, nuci, seminte de rapita 0,02
- masline, sfecla de zahar 0,10
- Broccoli, conopida, varza de
Bruxelles 0,50
- caise, mere, nectarine, pere,
piersici, prune 1,00
- carne de bovine, caprine, ovine 1,00
- fructe citrice, spanac 2,00
20. Cartap - orez decorticat, porumb dulce 0,10
- cartofi, castane 0,10
- varza 0,20
- ridichi, struguri 1,00
- hamei uscat 5,00
- ceai verde si negru 20,00
21. Carbofuran - carne, grasime si organe
comestibile de bovine, cabaline,
caprine, ovine, porcine 0,05
- lapte 0,05
- banane, capsuni, ceapa, salata,
pere, piersici, sfecla de zahar,
tomate 0,10
- cafea, grau, orz, ovaz, porumb,
porumb dulce, seminte de mustar,
seminte oleaginoase, sorg 0,10
- conopida, orez decorticat, soia 0,20
- cartofi, morcovi, varza 0,50
- varza de Bruxelles 2,00
- hamei uscat 5,00
22. Chinometionat - lapte 0,01
- pepene verde 0,02
- carne 0,05
- agrise, avocado, castraveti,
coacaze, migdale, pepene galben,
struguri 0,10
- seminte de cereale 0,10
- capsuni, mere 0,20
- fructe citrice 0,50
- papaia 5,00
23. Cihalotrin - cartofi, ulei de bumbac comestibil 0,02
- varza 0,20
24. Cihexatin - lapte, produse lactate 0,05
- carne 0,20
- ardei, castraveti, pepene galben 0,50
- ceai, citrice, mere, pere, tomate 2,00
25. Cipermetrin - lapte, oua 0,05
- carne de pasare, organe comestibile
de mamifere 0,05
- arahide, cartofi, ciuperci, mazare,
porumb dulce, radacinoase, soia 0,05
- fasole uscata, cafea 0,05
- ceapa 0,10
- castraveti, seminte de grau,
seminte oleaginoase (cu exceptia
arahidelor) 0,20
- carne 0,20
- ardei, fasole verde, orz, praz,
tomate, uleiuri vegetale 0,50
- cirese, prune, varza, varza creata 1,00
- citrice, piersici, salata, spanac 2,00
- ceai 20,00
26. Clofentezin - lapte de vaca 0,01
- carne de bovine si pasari; organe
comestibile de pasare 0,05
- oua 0,05
- organe comestibile de bovine 0,10
- capsuni 2,00
27. Clordan - lapte 0,002
- oua 0,02
- grau, orez decorticat, ovaz,
porumb, secara, sorg, ulei rafinat
de soia 0,02
- alune, fructe, legume, migdale,
nuci 0,02
- carne 0,05
- uleiuri nerafinate de bumbac, in,
soia 0,05
- carne de pasare 0,50
28. Clordimeform - lipsa la limita de detectie curenta
(0,50 mg/kg) in carne si grasime de
bovine, carne de pasare, lapte,
ulei de bumbac
29. Clorfenvinfos - lapte 0,008
- Broccoli, cartofi, ceapa, ciuperci,
mazare, napi, varza, varza de
Bruxelles 0,05
- conopida, hrean, ridichi, tomate 0,10
- grau, porumb, orez 0,05
- carne 0,20
- morcovi, telina 0,40
- fructe citrice 1,00
30. Clormequat - lapte 0,10
- struguri, stafide 1,00
- mere, pere 3,00
- grau, secara 5,00
- ovaz 10,00
- furaje uscate (paie de cereale) 50,00
31. Clorobenzilat - lapte 0,05
- migdale, nuci, tomate 0,20
- citrice, pepene galben 1,00
- pere, struguri 2,00
- mere 5,00
32. Cloropirifos - lapte 0,01
- cartofi, ceapa, ciuperci, conopida,
sfecla de zahar, telina, ulei de
bumbac crud, varza 0,05
- carne de pasare, orez, salata 0,10
- fasole verde, zmeura 0,20
- carne de curca si de oaie 0,20
- citrice 0,30
- morcovi, pere, piper, tomate 0,50
- mere, struguri, varza creata 1,00
- carne de bovine, kiwi, stafide 2,00
33. Clorotalonil - arahide, cartofi 0,10
- morcovi, porumb dulce, sfecla de
zahar 1,00
- afine, Broccoli, castraveti, ceapa,
citrice, conopida, dovleac, fasole
verde, pepene galben, tomate,
varza, varza de Bruxelles 5,00
- andive, ardei, cicoare, cirese,
mure, varza creata, zmeura 10,00
- telina 15,00
- coacaze, piersici 25,00
34. Cloropirifosetil - lapte, oua 0,01
- cartofi, ceapa, conopida, telina 0,05
- carne de pasare (grasime), salata 0,10
- carne de caprine, curcan, ovine 0,20
- fructe, radacinoase 0,50
- mere, struguri 1,00
35. Cloropirifosmetil - lapte 0,01
- carne, grasime si organe
comestibile de bovine si pui de
gaina, oua 0,05
- anghinare, ardei, fasole verde,
ridichi, salata, varza 0,10
- ceai, orez 0,10
- mere, piersici, tomate, paine alba 0,50
- faina de grau, paine integrala 2,00
- grau, porumb, sorg 10,00
- tarate de grau neprelucrate 20,00
36. Crufomat - lapte 0,05
- carne 1,00
37. 2,4-D - orez, porumb, sorg 0,05
- carne, lapte, oua 0,05
- mure, zmeura 0,10
- cartofi, fructe 0,20
- grau, orz, ovaz, secara 0,50
- fructe, citrice 2,00
38. DDT - lapte 0,05
- cereale 0,10
- caise, citrice, prune 0,10
- cirese, mere, pere, visine 0,20
- uleiuri vegetale rafinate 0,20
- cartofi, radacinoase, alte legume 0,50
- oua, peste, unt (grasime) 0,50
- carne 5,00
39. Deltametrin - ananas, cartofi, ciuperci, pepene
galben, radacinoase, smochine 0,01
- anghinare, banane, capsuni, kiwi,
struguri, mandarine, portocale,
seminte de cacao 0,05
- ceapa, alte legume, seminte
oleaginoase 0,10
- conopida, varza, legume-fructe
(ardei, tomate, castraveti etc.) 0,20
- legume-frunze (laptuci, salata
etc.) 0,50
- cereale 1,00
- seminte de cafea 2,00
- hamei uscat 5,00
- ceai verde si brun 10,00
40. Diazinon - lapte 0,02
- produse lactate (grasime) 0,50
- alune, migdale, nuci, seminte
oleaginoase 0,10
- cereale, faina de cereale 0,10
- fructe (cu exceptia ..........) 0,50
- legume (cu exceptia ..........) 0,50
- citrice, legume-frunze, piersici,
porumb zaharat 0,70
- carne de bovine, caprine, ovine si
porcine 0,70
- masline, ulei de masline crud 2,00
41. Dibromclorpropan - legume 0,50
42. Diclofuanid - grau, orz, ovaz, secara 0,10
- cartofi, ceapa 0,10
- ardei, cirese, fasole verde, tomate 2,00
- castraveti, mere, pere, piersici 5,00
- agrise 7,00
- capsuni, mure, salata 10,00
- coacaze, struguri, zmeura 15,00
43. Dicloran - castraveti, tomate 0,50
- fasole verde 2,00
- mure 5,00
- caise, morcovi, nectarine, prune,
salata, struguri, zmeura, capsuni 10,00
- cirese, piersici 15,00
44. Diclorvos - lapte 0,02
- fructe 0,10
- legume (cu exceptia salatei) 0,50
- produse din cereale morarite 0,50
- salata 1,00
- linte, mazare, seminte de cereale,
cafea si soia 2,00
- seminte de cacao 5,00
45. Dicofol - capsuni, tomate 1,00
- castraveti 2,00
- fructe (cu exceptia capsunilor),
legume (cu exceptia castravetilor
si a tomatelor), ceai 5,00
46. Diflubenzuron - carne (inclusiv de pasare), organe
comestibile de mamifere 0,05
- ciuperci, soia 0,10
- citrice, mere, pere, prune, tomate,
varza, varza de Bruxelles 1,00
47. Difenil - fructe citrice 110,00
48. Difenilamina - mere 5,00
49. Dimetipin - uleiuri comestibile de bumbac si
floarea-soarelui 0,02
- carne (inclusiv de pasare), lapte,
oua, organe comestibile de mamifere
si pasari 0,02
- cartofi 0,05
- seminte de rapita 0,10
- seminte de in 0,20
- seminte de bumbac si
floarea-soarelui 0,50
50. Dimetoat - cartofi, masline, ulei rafinat de
masline 0,05
- ceapa, sfecla rosie 0,20
- mazare, napi, varza creata 0,50
- capsuni, ardei, morcovi, sfecla de
zahar, tomate 1,00
- cirese, citrice, coacaze negre 2,00
51. Dinocap - caise, castraveti, capsuni, fragi,
mere, mure, pere, pepeni, piersici,
struguri 0,10
52. Dioxation - caise, cirese, piersici, prune 0,10
- carne de bovine, caprine, ovine,
porcine 1,00
- lapte 0,00
- struguri 2,00
- fructe citrice 3,00
- gutui, mere, pere, piersici 5,00
53. Diquat - lapte 0,01
- carne, legume (cu exceptia ......),
oua 0,05
- ceapa, sfecla de zahar 0,10
- produse cerealiere morarite 0,10
- uleiuri vegetale rafinate
comestibile 0,10
- cartofi, faina de grau, orez
decorticat 0,20
- fasole uscata, mazare, seminte
oleaginoase 0,50
- grau, faina integrala de grau 2,00
- orz, seminte de mac, tarate de grau 5,00
54. Disulfoton - ananas, arahide, seminte de cafea
si de soia 0,10
- grau 0,20
- orez, porumb 0,50
- cartofi, legume 0,50
- furaje 5,00
55. Ditiocarbamati - cartofi 0,10
- grau 0,20
- castraveti, fasole verde, morcovi 0,50
- andive, banane, cirese, pepene
galben, prune 1,00
- capsuni, mere, pere, piersici,
tomate 3,00
- coacaze, salata, struguri, telina 5,00
56. Dodine - cirese 2,00
- fragi, mure 3,00
- capsuni, mere, pere, piersici,
struguri 5,00
57. Edifenfos - lapte, oua 0,01
- carne si organe comestibile de
bovine si pasare 0,02
- orez decorticat 0,10
- tarate de grau neprelucrate 1,00
58. Endosulfan - orez 0,10
- cartofi, ceapa, morcovi 0,20
- alte legume 2,00
- lapte, produse lactate (grasime) 0,50
- ulei crud din seminte de bumbac 0,50
- fructe 2,00
- ceai 30,00
59. Endrin - lapte 0,008
- mere 0,02
- grau, orez decorticat, orz, porumb
dulce, sorg, ulei comestibil de
bumbac 0,02
- carne, ulei crud din seminte de
bumbac 0,10
- oua 0,20
- carne de pasare 1,00
60. Etion - lapte 0,02
- porumb 0,05
- alune, caise, castane, cirese,
migdale, nuci 0,10
- carne si organe comestibile de
cabaline, caprine, ovine, porcine,
pasari, oua 0,20
- castraveti 0,50
- ardei, ceapa, nectarine, piersici,
usturoi 1,00
- organe comestibile de bovine 1,00
- capsuni, citrice, fasole verde,
mere, pere, pepene galben, prune,
struguri, tomate 2,00
- carne de bovine 2,50
- ceai uscat verde si negru 5,00
61. Etiofencarb - carne de bovine, pasari, porcine 0,02
- lapte, oua 0,02
- grau, orz, ovaz, secara 0,05
- sfecla de zahar 0,10
- fasole, soia (imatura) 0,20
- cartofi, ridichi 0,50
- castraveti 1,00
- coacaze, fasole verde, varza 2,00
- anghinare, caise, mere, pere,
piersici, prune 5,00
- cirese, salata 10,00
62. Etoprofos - ananas, arahide, ardei, banane,
cartofi, cartofi dulci, ceapa,
mazare, napi, pepene galben,
porumb, salata, sfecla rosie,
soia, struguri, tomate, capsuni 0,02
63. Etoxiquin - mere, pere 3,00
64. Etrimfos - carne si organe comestibile de
bovine 0,01
- lapte, oua 0,01
- cirese, sfecla de zahar 0,01
- carne de pasare 0,03
- caise, conopida, piersici, varza
de Bruxelles 0,05
- cartofi, castraveti, ceapa, orez,
praz, ridichi, varza 0,10
- anghinare, fasole verde, mazare,
prune, tomate 0,20
- ulei de rapita rafinat 0,50
- seminte de rapita 10,00
65. Fenamifos - Broccoli, ananas, arahide,
conopida, kiwi, pepene galben,
sfecla de zahar, soia, varza,
varza de Bruxelles 0,05
- banane, cartofi dulci, seminte de
cafea, struguri 0,10
- cartofi, morcovi, tomate 0,20
- portocale 0,50
66. Fenbutationoxid - carne de bovine, cabaline, caprine,
ovine, porcine 0,02
- lapte 0,02
- ficat si rinichi de bovine,
cabaline, caprine, ovine si porcine 0,20
- ardei, castraveti, pepene galben,
tomate 1,00
- capsuni, prune 3,00
- cirese, citrice, mere, pere,
struguri 5,00
- piersici 7,00
- mere deshidratate 20,00
67. Fenclorfos - carne de pasare 0,01
- oua 0,05
- lapte, produse lactate (grasime) 0,10
- carne de porcine (grasime) 2,00
- carne de bovine, caprine, ovine
(grasime) 10,00
68. Fenitrotion - lapte 0,002
- cartofi, castraveti, ceapa, carne 0,05
- ardei, conopida, seminte de cacao,
seminte de soia 0,10
- paine alba, ridichi, praz 0,20
- capsuni, ceai verde si negru,
cirese, mazare, mere, pere,
struguri, tomate, varza 0,50
- piersici, orez decorticat 1,00
- fructe citrice, tarate de grau
prelucrate 2,00
- faina integrala de grau 5,00
- seminte de cereale 10,00
- tarate de grau si de orez
neprelucrate 20,00
69. Fenpropatrin - castraveti, tomate 0,75
70. Fensulfotion - carne si organe comestibile de
bovine, caprine si ovine 0,02
- banane 0,02
- ananas, mazare 0,05
- cartofi, ceapa, porumb, sfecla de
zahar, tomate 0,10
71. Fentin - arahide 0,05
- cartofi, orez, seminte de cacao si
cafea 0,10
- morcovi, sfecla de zahar 0,20
- telina 1,00
72. Fention - lapte, cartofi 0,05
- cartofi dulci, ceapa, fasole verde,
grau, orez 0,10
- suc de citrice 0,20
- mazare, struguri, tomate 0,50
- banane, conopida, masline, prune,
varza 1,00
- capsuni, cirese, citrice, mere,
pere, piersici, salata 2,00
- carne 2,00
73. Fenvalerat - cartofi, radacinoase 0,05
- lapte 0,10
- arahide, mazare, porumb dulce,
seminte de floarea-soarelui, soia,
ulei de bumbac comestibil 0,10
- castraveti, faina de grau, nuci,
pepene galben 0,20
- ardei, pepene verde 0,50
- afine, agrise, capsuni, fasole,
macese, mure, tomate, zmeura 1,00
- carne 1,00
- Broccoli, cirese, citrice,
conopida, salata, telina 2,00
- seminte de cereale 2,00
- varza 3,00
- kiwi, piersici, tarate de grau
neprelucrate 5,00
- varza creata 10,00
74. Folpet - castraveti, ceapa, pepene galben 2,00
- tomate 5,00
- fructe citrice, mere 10,00
- cirese, salata 15,00
- capsuni 20,00
- struguri 25,00
75. Forat - grau, orz, soia, sorg 0,05
- carne, oua 0,05
- fasole verde, seminte de rapita,
tomate 0,10
76. Formotion - fructe citrice 0,20
77. Fosalon - carne de oaie 0,05
- cartofi, castane, seminte de rapita 0,10
- grasime de oaie 0,50
- Broccoli, castraveti, capsuni,
citrice, mazare, salata, tomate,
varza, varza de Bruxelles 1,00
- hamei uscat, pere, sfecla rosie 2,00
- mere, piersici, prune, struguri 5,00
- cirese 10,00
78. Fosfamidon - cartofi, napi, radacinoase 0,05
- seminte de cereale 0,10
- castraveti, pepene verde, salata,
tomate 0,10
- ardei, Broccoli, capsuni, cirese,
fasole verde, mazare, morcovi,
piersici, prune, telina, varza,
varza de Bruxelles 0,20
- fructe citrice 0,40
- mere, pere 0,50
79. Fosmet - lapte 0,02
- mazare uscata 0,02
- cartofi, porumb, porumb dulce 0,05
- nuci 0,10
- mazare verde 0,20
- carne de bovine 1,00
- caise, citrice, nectarine 5,00
- cartofi dulci, mere, pere,
piersici, struguri 10,00
- fructe kiwi 15,00
80. Foxim - cartofi, ceapa, conopida, fasole
verde, varza de Savoia 0,05
- seminte de cereale (inclusiv porumb
dulce) 0,05
- lapte 0,05
- salata 0,10
- carne de bovine, tomate 0,20
- carne de ovine 0,50
81. Glifosat - carne de bovine, pasari, porcine 0,10
- lapte de vaca, oua 0,10
- kiwi, orez, porumb, porumb dulce,
sorg 0,10
- seminte de soia imature 0,20
- organe edibile de porcine 1,00
- fasole uscata, organe comestibile
de bovine 2,00
- mazare, grau 5,00
- orz, ovaz 20,00
82. Guazatin - ananas, cartofi, seminte de cereale 0,10
- citrice, pepene galben 5,00
83. HCH-izomerii - porumb (seminte) 0,02
alfa + beta - grau (seminte) 0,03
- peste 0,15
- oua 0,20
- legume 0,20
- carne de porcine (grasime) 0,25
- carne de pasare (grasime) 0,30
- uleiuri vegetale rafinate
comestibile 0,30
- lapte, unt, produse lactate
(grasime) 0,50
- carne de bovine, caprine, ovine
(grasime) 0,50
84. Heptaclor - lapte 0,006
- ananas, fructe citrice 0,01
- seminte de cereale, seminte
oleaginoase, uleiuri vegetale
rafinate comestibile 0,02
- tomate 0,02
- legume (cu exceptia tomatelor),
sfecla de zahar 0,05
- oua 0,05
- carne (inclusiv de pasare), morcovi 0,20
- ulei crud de soia 0,50
85. Hidrazida - ceapa 15,00
maleica - Cartofi 50,00
86. Hidrogen fosforat - arahide, condimente, fructe uscate,
legume uscate, nuci, produse
cerealiere morarite, seminte de
cacao 0,01
- seminte de cereale 0,10
87. Imazalil - seminte de grau 0,01
- castraveti 0,50
- banane, capsuni, zmeura 2,00
- fructe citrice 5,00
88. Iprodion - ceapa, usturoi 0,10
- fasole uscata 0,20
- orez decorticat 3,00
- ardei, castraveti, coacaze, kiwi,
tomate, zmeura 5,00
- mere, pere, prune, salata, struguri 10,00
- capsuni, piersici 10,00
89. Isofenfos - lapte 0,01
- banane, napi, telina 0,02
- porumb, porumb dulce, rapita 0,02
- carne (inclusiv de pasare), grasime
de mamifere si pasari, organe
comestibile de mamifere si pasari 0,02
- cartofi, ceapa, conopida, varza 0,10
- fructe citrice 2,00
90. Lenacil - sfecla de zahar 0,50
91. Lindan - lapte 0,01
- cartofi, seminte de rapita 0,05
- mazare, oua, sfecla de zahar 0,10
- morcovi 0,20
- cirese, coacaze, conopida, mere,
pere, prune, struguri, varza,
varza de Bruxelles, varza de Savoia 0,50
- carne de pasare 0,70
- seminte de cereale 0,50
- fasole uscata, ridichi, seminte de
cacao, unt si masa de cacao 1,00
- andive, salata, spanac, tomate 2,00
- carne de bovine, ovine si porcine 2,00
- afine, capsuni 3,00
92. Malation - ardei, cartofi, conopida, mazare,
pere, radacinoase 0,50
- capsuni, telina 1,00
- fasole verde, mere 2,00
- faina de grau si de secara 2,00
- napi, tomate, varza creata 3,00
- fructe citrice 4,00
- varza Broccoli 5,00
- cirese, piersici, prune 6,00
- andive, fasole uscata, linte, mure,
nuci, salata, spanac, struguri,
varza, zmeura 8,00
- fructe uscate, seminte de cereale 8,00
- tarate de grau si secara
neprelucrate 20,00
93. Mecarbam - carne si organe comestibile de
bovine 0,01
- fructe citrice 2,00
94. Methamidofos - lapte 0,01
- carne si grasime de bovine,
caprine, ovine 0,01
- seminte de rapita 0,10
95. Metalaxil - asparagus, cartofi, mazare, mere,
sfecla de zahar 0,05
- seminte de cereale,
floarea-soarelui si soia 0,05
- arahide 0,10
- avocado, pepene galben, pepene
verde 0,20
- tomate 0,50
- ardei, struguri 1,00
- fructe citrice 5,00
- hamei uscat 10,00
96. Methiocarb - alune, anghinare, citrice, sfecla
de zahar 0,05
- seminte de cereale (inclusiv
porumb dulce) 0,05
- carne (inclusiv de pasare), lapte,
oua 0,05
- Broccoli, conopida, laptuci,
salata, varza, varza de Bruxelles 0,20
97. Methopren - lapte 0,05
- ciuperci, ulei de porumb comestibil 0,20
- faina de grau 2,00
- seminte de cereale 5,00
- tarate de grau neprelucrate 10,00
98. Methidation - lapte 0,008
- carne, grasime si organe edibile de
bovine, ovine, pasare si porcine 0,02
- cartofi, oua 0,02
- ceai verde si negru, fasole verde,
mazare, porumb, sorg, tomate 0,10
- caise, cirese, conopida, nectarine,
piersici, prune, salata, spanac,
struguri, varza 0,20
- mere, pere 0,50
- fructe citrice 2,00
- hamei uscat 3,00
99. Metomil - carne, lapte 0,02
100. Mevinfos - pepene galben 0,05
- cartofi, ceapa, fasole verde,
mazare, morcovi, napi 0,10
- caise, castraveti, citrice, pere,
tomate 0,20
- mere, piersici, salata, spanac,
struguri 0,50
- Broccoli, capsuni, cirese,
conopida, varza, varza de Bruxelles 1,00
101. Monocrotofos - lapte 0,002
- produse lactate, oua 0,02
- carne si organe comestibile de
bovine, caprine, ovine, pasari si
porcine 0,02
- cartofi, morcovi, napi, porumb,
seminte imature de soia, sfecla de
zahar 0,05
- ceapa, mazare, seminte de cafea si
bumbac 0,10
- citrice, conopida, fasole verde,
varza, varza de Bruxelles 0,20
- hamei uscat, mere, pere, tomate 1,00
102. Ometoat - seminte de cereale 0,05
- cartofi, morcovi, sfecla de zahar 0,05
- ceapa, mazare, spanac, telina 0,10
- Broccoli, castraveti, conopida,
fasole, napi, salata, varza, varza
de Bruxelles, varza creata 0,20
- ardei, capsuni, tomate 1,00
- citrice, coacaze 2,00
103. Organomercurice - grau, porumb 0,01
- fructe, legume 0,02
104. Orto-fenilfenol - cirese, nectarine 3,00
- ananas, ardei, castraveti, citrice,
tomate 10,00
- cartofi dulci, prune 15,00
- morcovi, piersici 20,00
- mere, pere 25,00
105. Oxamil - ceapa, porumb 0,05
- arahide, cafea, cartofi,
radacinoase, soia 0,10
- banane, fasole 0,20
- ananas 1,00
- ardei, castraveti, mere, pepene
galben, pepene verde, tomate 2,00
- fructe citrice, telina 5,00
106. Paraquat - lapte, oua 0,01
- carne de bovine, ovine, porcine;
organe comestibile de bovine,
ovine, porcine 0,05
- legume, ulei comestibil de
floarea-soarelui 0,05
- porumb, soia 0,10
- cartofi, hamei uscat 0,20
- rinichi de bovine, ovine, porcine 0,50
- orez decorticat, sorg 0,50
- masline 1,00
- seminte de floarea-soarelui 2,00
107. Paration - cereale 0,50
- fructe (cu exceptia ..............) 0,50
- legume 0,70
- caise, citrice, piersici 1,00
108. Paration-metil - cereale 0,10
- hamei uscat, sfecla de zahar, ulei
comestibil de bumbac 0,05
- castraveti, ceai verde si negru,
conopida, fructe (inclusiv pepene
galben), gulie, tomate, varza,
varza de Bruxelles 0,20
109. Penthoat - lapte 0,01
- carne de bovine, oua, orez
decorticat 0,05
- fructe citrice 1,00
110. Permetrin - cafea (boabe), cartofi, fistic,
rapita, sfecla de zahar, soia 0,05
- carne de pasare, lapte, organe
comestibile de mamifere, oua 0,10
- arahide, ciuperci, fasole uscata,
mazare, migdale, morcovi, pepene
galben, porumb dulce, ridichi, ulei
comestibil de bumbac 0,10
- castraveti, citrice, conopida, praz 0,50
- masline, seminte de
floarea-soarelui, ulei comestibil
de floarea-soarelui 1,00
- ardei, asparagus, capsuni, fasole
verde, macese, mure, tomate, varza
de Bruxelles, zmeura 1,00
- carne 1,00
- agrise, Broccoli, coacaze, kiwi,
salata, seminte de cereale, spanac,
struguri 2,00
- varza, varza creata, varza de
Savoia 5,00
- ceai verde si negru 20,00
- hamei uscat 50,00
111. Piperonil butoxid - arahide, fructe uscate, legume
uscate, nuci 8,00
- seminte de cereale 20,00
- peste uscat 20,00
112. Piretrine - fructe uscate, legume uscate, nuci 1,00
- seminte oleaginoase 1,00
- peste uscat, seminte de cereale 3,00
113. Pirimicarb - carne, lapte, oua 0,05
- grau, orz, ovaz, porumb dulce 0,05
- cartofi, citrice, napi, pastarnac,
ridichi, sfecla rosie, sfecla de
zahar 0,05
- fasole uscata 0,10
- mazare, seminte de rapita 0,20
- capsuni, ceapa, coacaze, piersici,
portocale, praz, prune, zmeura 0,50
- andive, ardei, Broccoli,
castraveti, conopida, fasole verde,
patrunjel, salata, spanac, tomate,
telina, varza, varza de Bruxelles 1,00
114. Pirimifos-metil - carne, lapte, oua 0,05
- cartofi, mazare 0,05
- fasole verde, paine alba, smochine
uscate 0,50
- ardei, agrise, castraveti, capsuni,
ceapa verde, coacaze, morcovi, orez
decorticat, paine integrala,
tomate, zmeura 1,00
- arahide, cirese, citrice, conopida,
faina de grau, kiwi, mere, pere,
prune, varza, varza de Bruxelles 2,00
- ciuperci, faina integrala de grau
si secara, masline, salata, spanac 5,00
- peste uscat 8,00
- seminte de cereale 10,00
- ulei de arahide crud 15,00
- tarate de grau si orez neprelucrate 20,00
115. Procloraz - grau, orz, ovaz, rapita, secara 0,50
- ciuperci, mango 2,00
- avocado, banane 5,00
- furaje uscate 15,00
116. Propoargit - carne, lapte, oua 0,10
- arahide, cartofi, migdale, nuci,
porumb 0,10
- fasole uscata 0,20
- castraveti 0,50
- smochine, tomate 2,00
- citrice, mere, pere, sorg 5,00
- caise, capsuni, nectarine,
piersici, prune 7,00
- afine, ceai, stafide, struguri 10,00
- fasole verde 20,00
- hamei uscat 30,00
117. Propanocarb - capsuni, varza 0,10
- conopida, sfecla rosie, telina 0,20
- ardei, tomate, varza de Bruxelles 1,00
- castraveti 2,00
- ridichi 5,00
- salata 10,00
118. Propoxur - carne, lapte 0,05
- seminte de cereale 0,10
- radacinoase, cartofi 0,50
- alte legume 3,00
- agrise, capsuni, cirese, coacaze,
fragi, mere, pere, piersici, prune,
visine, mure 3,00
119. Produsi pe baza - cartofi, cereale, fructe 3,00
de cupru
120. Quintozen - ardei, fasole verde 0,01
- Broccoli, varza 0,02
- seminte de bumbac 0,03
- tomate 0,10
- cartofi, fasole uscata 0,20
- banane 1,00
- arahide 2,00
- salata 3,00
121. Simazin - carne de bovine (grasime), struguri 0,02
- cereale 0,10
122. 2, 4, 5-T - lapte, oua, carne, organe
comestibile de mamifere 0,05
- grau, orez, orz, ovaz, secara 0,05
- caise, mere 0,05
123. Tecnazen - cartofi 1,00
- cicoare 0,20
- salata 2,00
124. Taibendazol - lapte 0,10
- carne si organe comestibile de
bovine, cabaline, caprine, ovine si
porcine 0,10
- ceapa 0,10
- seminte de cereale 0,20
- tomate 2,00
- banane, capsuni 3,00
- cartofi, sfecla de zahar 5,00
- citrice, mere, pere 10,00
125. Tiodicarb - carne de bovine, lapte de vaca 0,02
- porumb 0,05
- soia 0,20
- tomate 1,00
- porumb dulce 2,00
126. Tiofanat-metil - seminte de cereale 0,10
- carne de pui 0,10
- ciuperci 1,00
- prune 2,00
- agrise, capsuni, coacaze, mere,
morcovi, pere, salata, sfecla de
zahar, tomate 5,00
- cirese, citrice, piersici, struguri 10,00
- telina 20,00
127. Tiometon - seminte de cereale, de mustar si de
rapita 0,05
- cartofi, morcovi, sfecla de zahar 0,05
- andive, arahide, ardei, caise,
capsuni, fasole verde, mere, pere,
piersici, patrunjel, prune, salata,
tomate, telina, visine, struguri 0,50
- hamei uscat 2,00
128. Tiuram - absent in alimentele de origine
vegetala si animala
129. Triadimefon - carne (inclusiv de pasare), lapte,
oua 0,10
- cafea, ceapa, mango, mazare, sfecla
de zahar 0,10
- castraveti, capsuni 0,20
- ardei, tomate 0,50
- coacaze 1,00
- ananas 3,00
- hamei uscat 15,00
130. Triclorfon - lapte 0,05
- morcovi, patrunjel, sfecla de zahar 0,05
- anghinare, citrice, dovleac, fasole
verde, napi 0,10
- arahide, seminte de cereale, de
floarea-soarelui, de in, rapita si
soia 0,10
- carne, grasime si organe
comestibile de bovine, ovine,
porcine 0,10
- conopida, piersici, porumb dulce,
sfecla rosie, tomate, telina,
varza de Bruxelles, varza creata 0,20
- salata, spanac, struguri, varza 0,50
- ardei, banane, capsuni 1,00
- mere 2,00
131. Triforin - seminte de cereale 0,10
- varza de Bruxelles 0,20
- castraveti, tomate 0,50
- agrise, capsuni, coacaze, fasole
verde 1,00
- cirese, mere, prune 2,00
- piersici 5,00
132. Vamidotion - seminte de cereale 0,20
- piersici, struguri, sfecla de zahar 0,50
- fructe de padure, varza 1,00
- mere, pere 2,00
133. Vincozolin - carne de bovine si de pui de gaina 0,05
- lapte de vaca, oua 0,05
- cartofi 0,10
- castraveti, ceapa, conopida,
mazare, pepene galben, varza 1,00
- cicoare, fasole verde 2,00
- tomate 3,00
- agrise, cicoare (radacina), cirese,
coacaze, macese, mure, piersici,
struguri, zmeura 5,00
- capsuni, kiwi 10,00
134. Zineb, Ziram, - cartofi 0,10
Mancozeb - legume 1,50
- cirese, mere, pere, piersici,
prune, visine 1,50
________________________________________________________________________________
Limitele maxime de antibiotice
(in ppm) admise in alimentele de origine animala
________________________________________________________________________________
Nr. Reziduul Tesutul Sectia de animale
crt. ________ ____________________________________________
Produsul Bovine Ovine Porcine Pasari
Ecvidee
____________ si si
Adulte Vitei caprine iepuri
________________________________________________________________________________
0 1 2 3 4 5 6 7 8
________________________________________________________________________________
1. Amoxicilina rinichi 0,01 0,01 0,01 0,01 - -
ficat 0,01 0,01 0,01 0,01 - -
muschi 0,01 0,01 0,01 0,01 - -
2. Ampicilina rinichi 0,01 0,01 0,01 0,01 - -
ficat 0,01 0,01 0,01 0,01 - -
muschi 0,01 0,01 0,01 0,01 - -
3. Apramycina rinichi - - - 0,40 - -
ficat - - - 0,30 - -
muschi - - - 0,10 - -
grasime - - - 0,40 - -
4. Bacitracina rinichi 0,50 0,50 - 0,50 0,50 -
ficat 0,50 0,50 - 0,50 0,50 -
muschi 0,50 0,50 - 0,50 0,50 -
5. Clortetraciclina rinichi 0,10 4,00 1,00 4,00 4,00 -
ficat 0,10 4,00 0,50 2,00 1,00 -
muschi 0,10 1,00 0,10 1,00 1,00 -
grasime 0,01 1,00 - 0,20 1,00 -
piele - - - - 1,00 -
6. Cloxacilina rinichi 0,01 0,01 - - - -
ficat 0,01 0,01 - - - -
muschi 0,01 0,01 - - - -
7. Dihidrostreptomicina rinichi 2,00 2,00 - - - -
ficat 0,50 0,50 - - - -
muschi 0,50 0,50 - - - -
8. Eritromicina rinichi 0,30 0,30 - 0,10 0,125 -
ficat 0,30 0,30 - 0,10 0,125 -
muschi 0,30 0,30 - 0,10 0,125 -
9. Gentamicina rinichi - - - 0,40 0,10 -
ficat - - - 0,30 0,10 -
muschi - - - 0,10 0,10 -
grasime - - - 0,40 - -
10. Lincomicina rinichi - - - 0,10 0,10 -
ficat - - - 0,10 0,10 -
muschi - - - 0,10 0,10 -
11. Neomicina rinichi - 0,25 - - - -
ficat - 0,25 - - - -
muschi - 0,25 - - - -
12. Novobiocina rinichi 0,10 0,10 - 0,10 3,00 -
ficat 0,10 0,10 - 0,10 1,00 -
muschi 0,10 0,10 - 0,10 1,00 -
13. Oxitetraciclina rinichi 1,00 1,00 - - 1,00 -
ficat 1,00 1,00 - - 1,00 -
muschi 1,00 1,00 - - 1,00 -
grasime - - - - 1,00 -
piele - - - - 1,00 -
14. Penicilina rinichi 0,05 0,05 0,04 0,04 0,04 -
*1)
ficat 0,05 0,05 0,04 0,04 0,04 -
muschi 0,05 0,05 0,04 0,04 0,04 -
15. Spectinomycina rinichi - - - - 0,10 -
ficat - - - - 0,10 -
muschi - - - - 0,10 -
16. Streptomicina rinichi 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 -
ficat 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 -
muschi 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 -
17. Tetraciclina rinichi 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 -
ficat 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 -
muschi 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 -
18. Tilosina rinichi 0,20 0,20 - 0,20 0,20 -
ficat 0,20 0,20 - 0,20 0,20 -
muschi 0,20 0,20 - 0,20 0,20 -
grasime 0,20 0,20 - 0,20 0,20 -
19. Virginiamicina rinichi - - - 0,40 0,50 -
*2)
ficat - - - 0,30 0,30 -
muschi - - - 0,10 0,10 -
grasime - - - 0,40 0,20 -
piele - - - 0,40 0,20 -
________________________________________________________________________________
*1) La curci, gaste si rate: 0,01 in toate tesuturile.
*2) La curci: 3,00 la ficat si muschi.