Anunţă-mă când se modifică Fişă act Comentarii (0) Trimite unui prieten Tipareste act

ORDIN Nr

ORDIN   Nr. 494/859/138 din 24 octombrie 2002

pentru aprobarea Normelor cu privire la comercializarea carnii de porc

ACT EMIS DE: MINISTERUL AGRICULTURII, ALIMENTATIEI SI PADURILOR


SmartCity3

              Nr. 494 din 24 octombrie 2002
              MINISTERUL SANATATII SI FAMILIEI
              Nr. 859 din 6 noiembrie 2002
              AUTORITATEA NATIONALA PENTRU PROTECTIA CONSUMATORILOR
              Nr. 138 din 19 noiembrie 2002
ACT PUBLICAT IN: MONITORUL OFICIAL  NR. 906 din 13 decembrie 2002

    Avand in vedere prevederile art. 34 din Ordonanta de urgenta a Guvernului nr. 97/2001 privind reglementarea productiei, circulatiei si comercializarii alimentelor, aprobata cu modificari si completari prin Legea nr. 57/2002,
    in temeiul prevederilor Hotararii Guvernului nr. 362/2002 privind organizarea si functionarea Ministerului Agriculturii, Alimentatiei si Padurilor, cu modificarile si completarile ulterioare, ale Hotararii Guvernului nr. 22/2001 privind organizarea si functionarea Ministerului Sanatatii si Familiei, cu modificarile si completarile ulterioare, precum si ale Hotararii Guvernului nr. 166/2001 privind organizarea si functionarea Autoritatii Nationale pentru Protectia Consumatorilor, cu modificarile ulterioare,
    vazand Referatul de aprobare nr. 150.093 din 13 iunie 2002, intocmit de Directia de industrie alimentara, standarde, marci si licente,

    ministrul agriculturii, alimentatiei si padurilor, ministrul sanatatii si familiei si presedintele Autoritatii Nationale pentru Protectia Consumatorilor emit urmatorul ordin:

    Art. 1
    Se aproba Normele cu privire la comercializarea carnii de porc, prevazute in anexa care face parte integranta din prezentul ordin.
    Art. 2
    Ministerul Agriculturii, Alimentatiei si Padurilor, Ministerul Sanatatii si Familiei si Autoritatea Nationala pentru Protectia Consumatorilor, prin directiile generale pentru agricultura si industrie alimentara judetene si a municipiului Bucuresti, respectiv prin directiile de sanatate publica judetene si a municipiului Bucuresti si oficiile judetene pentru protectia consumatorilor, vor controla modul de respectare a prevederilor prezentului ordin.
    Art. 3
    Prezentul ordin va fi publicat in Monitorul Oficial al Romaniei, Partea I, si va intra in vigoare in termen de 3 luni de la data publicarii.

                  Ministrul agriculturii, alimentatiei si padurilor,
                  Ilie Sarbu

                  Ministrul sanatatii si familiei,
                  Daniela Bartos

                  Presedintele Autoritatii Nationale
                  pentru Protectia Consumatorilor,
                  Rovana Plumb,
                  secretar de stat

    ANEXA 1

                              NORME
    cu privire la comercializarea carnii de porc

    CAP. 1
    Dispozitii generale

    Art. 1
    Prezentele norme stabilesc conditiile pentru comercializarea carnii de porc provenite din productia interna sau din import.
    Art. 2
    (1) Carnea de porc destinata comercializarii trebuie sa indeplineasca conditiile sanitare veterinare si sanitare conform reglementarilor in vigoare, precum si cerintele din prezentele norme.
    (2) Agentii economici pot comercializa carnea de porc numai cu respectarea reglementarilor in vigoare si a prevederilor prezentelor norme.

    CAP. 2
    Definirea si descrierea produsului

    Art. 3
    In sensul prezentelor norme, se intelege prin:
    (1) carne de porc - carnea destinata consumului uman, rezultata din sacrificarea porcinelor si care nu a suferit nici un tratament in afara celui de conservare prin frig;
    (2) semicarcase de porc cu sau fara cap - corpul porcului sacrificat cu emisiune sangvina integral realizata, eviscerat, taiat in doua pe linia mediana a coloanei vertebrale, fara limba, organe genitale, par, copite, osanza, rinichi si diafragma, cu plaga de sangerare curatata;
    (3) carne de purcel - carnea provenita de la purceii in greutate de pana la 30 kg in viu; carne de purcel de lapte - carnea provenita de la purceii in greutate de pana la 15 kg in viu, cu conformatia specifica categoriei de varsta;
    (4) elemente de transare - portiunile provenite din transarea semicarcaselor de porc prelucrate prin oparire sau jupuire. Se prezinta in mai multe variante:
    a) muschiulet; spata cu rasol si ceafa; antricot cu cotlet; pulpa cu rasol - jambon; piept cu fleica; sau
    b) muschiulet; spata cu rasol; garf (ceafa + antricot + cotlet); pulpa cu rasol (jambon); piept cu fleica.
    Elementele anatomice componente corespund descrierii si conditiilor de calitate de mai jos:
    1. muschiulet - marele, micul psoas si iliacul situat sub vertebrele dorsolombare;
    2. spata cu rasol si ceafa - musculatura si vertebrele din regiunea cervicala, inclusiv atlasul si musculatura care imbraca osul scapulum (lopatica) si osul humerus; este delimitata anterior de taietura capului si posterior de linia care trece prin dreptul vertebrei a 5-a in directie perpendiculara si paralela cu coasta; piesa include rasolul anterior;
    3. antricot cu cotlet - muschiul din regiunea dorsala si lombara cu intregul suport osos, fiind delimitat anterior de a 5-a vertebra dorsala si posterior de ultima vertebra lombara (inclusiv). In partea inferioara este delimitata de sectiunea ce trece intre treimea superioara si medie a coastelor si linia de separare a muschiului de fleica;
    4. pulpa cu rasol (jambon) - musculatura si suportul osos din regiunea bazinului, osul sacrum, 2 vertebre codale, femurul, rotula si rasolul din spate;
    5. spata cu rasol - musculatura care imbraca osul scapulum (lopatica) si osul humerus. Limita din spate a taieturii trece in dreptul vertebrei a 5-a in directia perpendiculara si paralela cu coastele. Se detaseaza prin taietura sub lopatica si deasupra coastelor, trecand prin muschiul care leaga spata de antricot si piept; cuprinde si rasolul din fata;
    6. garf - musculatura cu suportul osos (vertebre) din regiunea cervicala, dorsala si lombara, delimitandu-se anterior de taietura capului (atlas), iar posterior de prima vertebra sacrala (exclusiv). In partea inferioara este delimitata de sectiunea care trece intre treimea superioara si medie a coastelor pe toata lungimea garfului;
    7. piept cu fleica - musculatura si grasimea intermusculara cu suportul osos al pieptului (stern) si cele doua treimi inferioare ale coastelor si musculatura abdominala (fleica) care continua marginea posterioara a coastelor pana la delimitarea de pulpa (posterior) si de cotlet (superior);
    8. pistolet - portiunile anatomice ramase dupa detasarea muschiuletului, pieptului cu fleica si a rasoalelor anterior si posterior de la semicarcasa;
    (5) Piese transate:
    1. muschiulet fasonat - marele, micul psoas si iliacul situat sub vertebrele dorsolombare. Se curata de grasimea aderenta;
    2. cotlet cu os - muschiul din regiunea lombara, cu suportul osos, cu sau fara slanina, cu sau fara soriciul de acoperire, delimitat anterior de ultima vertebra dorsala (ultima coasta) si posterior de prima vertebra sacrala (exclusiv), iar inferior de linia de separare a muschiului de fleica;
    3. cotlet fara os - portiunea terminala a muschiului dorsal din regiunea lombara (intre ultima vertebra dorsala si prima sacrala). Se dezoseaza, se degreseaza, se indeparteaza excesul de grasime de la suprafata si se fasoneaza lateral pe marginea inferioara a muschiului;
    4. cotlet partial dezosat - cotletul cu os fara sira spinarii (corpul vertebrelor si apofizele spinoase), cu coastele sectionate la maximum 2 cm de la marginea inferioara a muschiului dorsal;
    5. antricot cu os - muschiul din regiunea dorsala cu intregul suport osos (treimea superioara a coastelor, inclusiv vertebrele toracice cu apofize), delimitat anterior de prima vertebra dorsala (inclusiv), posterior de ultima vertebra dorsala (inclusiv), iar inferior de sectiunea care trece intre treimea superioara si medie a coastelor. Se prezinta cu sau fara slanina, cu sau fara soriciul de acoperire;
    6. antricot fara os - muschiul din regiunea dorsala, bine fasonat. Se admite la suprafata prezenta unei pelicule fasonate de slanina de pana la 0,3 cm. Prezinta extremitatile drepte si este bine fasonat, fara taieturi in masa musculara, franjuri sau resturi de oase;
    7. antricot partial dezosat - antricotul cu os fara sira spinarii (corpul vertebrelor si apofizele spinoase), cu coastele sectionate la maximum 2 cm de la marginea inferioara a muschiului dorsal;
    8. ceafa cu os - musculatura din regiunea cervicala, cu suportul osos, delimitata anterior de taietura capului (inclusiv prima vertebra atlas), iar posterior de prima vertebra dorsala (exclusiv). Se prezinta cu sau fara soriciul de acoperire;
    9. ceafa fara os - muschiul cefei dezosat, degresat, bine fasonat. Se admite la suprafata prezenta unui strat intermitent de 0,5 cm slanina, cu evidentierea flaxului (fascia de acoperire) ramas pe muschi. Prezinta extremitatile drepte si este bine fasonat, fara taieturi in masa musculara, franjuri sau resturi de oase;
    10. pulpa cu os - musculatura si suportul osos din regiunea bazinului (ilium, ischium si pubis), oasele sacrum, doua vertebre codale, femurul si rotula. Este delimitata anterior de ultima vertebra lombara (exclusiv), la linia de separare de fleica, iar posterior de articulatia femurotibiorotuliana (ce separa pulpa de rasolul din spate). Se prezinta cu sau fara slanina, soriciul de acoperire; se prezinta si fara suportul osos din regiunea sacrala; pulpa cu os fara slanina se prezinta fara oasele codale si se admite la suprafata un strat discontinuu de 0,5 cm de slanina;
    11. pulpa fara os - provine din prelucrarea pulpei cu os descrise la pct. 10, la care se indeparteaza oasele, grasimea moale, flaxurile si formatiunile vasculare de pe suprafetele prelucrate;
    12. spata cu os - musculatura care imbraca osul scapulum (lopatica) si osul humerus cu sau fara slanina si sorici. Limita din spate a taieturii trece in dreptul vertebrei a 5-a in directia perpendiculara si paralela cu coastele. Se detaseaza prin taietura sub lopatica si deasupra coastelor, trecand prin muschiul care leaga spata de antricot si piept. Limita de jos trece prin articulatia humeroradiocubitala (cotul care o separa de rasol);
    13. spata fara os - provine din prelucrarea spetei cu os descrise la pct. 12, la care se indeparteaza oasele, grasimea moale, flaxurile si formatiunile vasculare de pe suprafetele prelucrate;
    14. piept - musculatura si grasimea intermusculara cu suportul osos (sternul si cele doua treimi inferioare ale coastelor). Pieptul este delimitat superior de antricotul cu os, sectionarea facandu-se in linie dreapta, iar posterior de linia de separare de fleica. Se prezinta cu sau fara os, slanina si sorici;
    15. fleica - musculatura abdominala delimitata anterior de piept printr-o taietura care urmareste marginea posterioara a coastelor, posterior de pulpa, iar superior de cotlet. Se prezinta acoperita cu slanina, cu sau fara sorici;
    16. rasol din fata (ciolan) - osul radial, ulnar si primul rand de oase carpiene cu musculatura si slanina de acoperire, fiind delimitat in partea superioara de articulatia humeroradioulnara, iar in partea inferioara de articulatia carpiana. Se prezinta cu sau fara sorici, fara par, franjuri sau impuritati;
    17. rasol din spate (ciolan) - oasele tibia, peroneu si primul rand de oase tarsiene, cu musculatura si slanina de acoperire, fiind delimitat in partea superioara de articulatia grasetului, iar in partea inferioara de articulatia jaretului. Separarea rasolului de pulpa se face printr-o sectiune perpendiculara pe articulatia femurotibiorotuliana, urmand linia descendenta ce separa muschii gastrocnemieni (muschi situati in continuarea pulpei si care raman la pulpa) de restul muschilor care acopera oasele tibia si peroneul. Se prezinta cu sau fara sorici, fara par, franjuri sau impuritati;
    18. slanina tare - slanina de gusa, precum si slanina de acoperire a musculaturii dorsale, rezultate din degresarea carcaselor cu sau fara sorici. Se prezinta in bucati intregi, de forme aproximativ regulate, care sa nu prezinte par, cheaguri de sange, resturi de oase;
    19. slanina moale - slanina rezultata din zona abdominala sau din fasonarea pieselor anatomice si a carcaselor de porc. Se prezinta in bucati mici, fara sorici, par, cheaguri de sange, resturi de oase etc.;
    20. carne de porc lucru (carne pentru gatit) - carnea provenita din transarea, dezosarea, alegerea si fasonarea tuturor portiunilor anatomice prelucrate in diverse scopuri. Carnea de porc lucru poate proveni si din alegerea carnii de pe capatanile de porc, de la grasimile crude cu insertie de carne si din dezosarea si fasonarea spetei. Carnea se prezinta in bucati de maximum 200 g, fara flaxuri, cheaguri de sange, contuzii, resturi de oase, corpuri straine, resturi de sorici;
    21. oase garf - oasele sirei spinarii de la porc, cu sau fara treimea superioara a coastelor, cu musculatura intercostala si dintre apofizele spinoase si transversale, provenite dupa inlaturarea slaninii de acoperire si a musculaturii din zona respectiva. Se admit coada si sternul;
    22. coaste - coastele fara carne si slanina, rezultate in urma transarii si dezosarii regiunii toracice, legate intre ele prin musculatura intercostala si tesut conjunctiv;
    23. soriciul de porc - stratul dermic care acopera suprafata externa a slaninei;
    24. oase cu valoare - oasele rezultate din dezosarea pulpei, ciolanului, apofizelor spinoase etc.;
    25. picioare de porc - se obtin prin detasarea de rasol la nivelul articulatiei carpometacarpiene si tarsometatarsiene, ramanand acoperite cu sorici; fara par si unghii;
    26. capatani de porc - se obtin detasandu-se printr-o incizie facuta la locul de unire a cutiei craniene cu prima vertebra cervicala (atlas). Se prezinta despicate in jumatati, fara creier, ochi, slung si limba cu gusa sau fara gusa, cu sau fara urechi, bine curatate de par;
    (6) carne de porc separata mecanic - pasta cu granulatie fina obtinuta prin separarea mecanica a carnii de pe oasele carcasei de porc, exclusiv cea de pe oasele capului, extremitatile membrelor sub articulatia carpiana si tarsiana si de pe vertebrele coccigiene.

    CAP. 3
    Clasificarea carcaselor de porc

    Art. 4
    (1) Carcasele de porc se clasifica pe baza determinarii procentului de tesut muscular.
    (2) Pe baza acestui criteriu carcasele se incadreaza in urmatoarea grila de clasificare:
__________________________________
  Clasa  Procent de tesut muscular
         din greutatea carcasei
__________________________________
    S           peste 60
    E           55 - 60
    U           50 - 55
    R           45 - 50
    O           40 - 45
    P           sub 40
__________________________________

    (3) Exceptie de la incadrarea in clase fac carcasele provenite din sacrificarea scroafelor si vierilor cu greutatea peste 120 kg in viu si a porcilor cu greutatea sub 60 kg in viu.
    (4) Normele tehnice de aplicare a sistemului de clasificare se elaboreaza de catre Ministerul Agriculturii, Alimentatiei si Padurilor pana la data de 31 decembrie 2004.

    CAP. 4
    Carnea de porc separata mecanic

    Art. 5
    (1) Materia prima utilizata la obtinerea carnii de porc separate mecanic trebuie sa fie obtinuta si sa corespunda prevederilor legale in vigoare.
    (2) Este interzisa utilizarea drept materie prima a carnii de pe oasele capului, extremitatile membrelor sub articulatia carpiana si tarsiana si de pe vertebrele coccigiene, rezultata dupa transarea carcaselor si a portiunilor anatomice de porc.
    (3) Carnea de porc separata mecanic se obtine si se utilizeaza in unitati autorizate sanitar-veterinar, cu respectarea normelor sanitare si sanitare veterinare in vigoare.
    Art. 6
    (1) Carnea de porc separata mecanic se utilizeaza numai in fabricatia produselor din carne supuse obligatoriu tratamentului termic la minimum +72 grade C, cu timp de mentinere de 20 de minute in centrul geometric al produsului, sau altei combinatii timp/temperatura care sa asigure aceeasi securitate a produsului.
    (2) In cazul in care carnea separata mecanic se obtine in unitati de abatorizare a porcilor, timpul maxim intre obtinerea materiei prime si utilizarea ei pentru fabricarea carnii separate mecanic trebuie sa fie de maximum 48 de ore.
    (3) Carnea separata mecanic se depoziteaza in spatiu frigorific la -18 grade C, cu mentionarea datei abatorizarii si a datei dezosarii.
    (4) Carnea de porc separata mecanic, care provine din alte unitati decat cea in care se foloseste ca materie prima, trebuie sa fie ambalata, etichetata si insotita de documente conform prevederilor legale in vigoare.

    CAP. 5
    Forme de comercializare a carnii de porc

    Art. 7
    (1) Carcasele de porc sunt comercializate sub forma de semicarcase in urmatoarele tipuri:
    a) semicarcasa de porc oparit, cu cap si picioare;
    b) semicarcase de porc oparit, fara cap si picior anterior;
    c) semicarcasa de porc oparit, fara cap si picioare;
    d) semicarcase de porc jupuit, fara cap si picioare;
    e) semicarcase de porc degresate, fara cap si picioare, cu stratul de slanina de acoperire indepartat de pe intreaga suprafata a carcasei, admitandu-se o grosime medie de 0,5 cm de slanina in strat discontinuu.
    (2) Portiunile decupate si piesele transate se comercializeaza in variantele prezentate la art. 3 alin. (4) si (5).
    - Se comercializeaza si combinatii de piese transate, cu pastrarea integritatii anatomice a acestora.
    - Piesele transate de porc se comercializeaza sub forma preambalata sau nepreambalata, degresate sau cu slanina, cu os sau fara os.
    - Comercializarea muschiuletului catre consumatorul final se face doar sub forma degresata. In cazul comercializarii pieselor transate cu os proportia acestuia va fi de maximum 20% .
    - La comercializarea carnii de porc lucru, furnizorul declara si garanteaza continutul de grasime. Carnea de porc lucru destinata consumatorului final va avea continutul de grasime de maximum 35% .
    (3) Denumirea sub care se comercializeaza carnea de porc prevazuta la art. 3 se completeaza, dupa caz, cu expresiile "degresata", "dezosata" si se inscrie conform reglementarilor in vigoare pe eticheta produsului, pentru informarea corecta si completa a consumatorului.
    (4) In functie de starea termica carnea de porc se comercializeaza:
    a) refrigerata - la maximum +4 grade C, determinata la os pentru semicarcase si in profunzime pentru celelalte forme de prezentare;
    b) congelata - la minimum -18 grade C, determinata la os pentru semicarcase si in profunzime pentru celelalte forme de prezentare.

    CAP. 6
    Conditii tehnice de calitate

    Art. 8
    (1) Proprietati organoleptice
    a) Carnea de porc
________________________________________________________________________________
Starea termica   Refrigerata            Congelata      Dupa decongelare
________________________________________________________________________________
Aspectul         La suprafata, pelicula Bloc compact,  Suprafata carnii umeda;
                 uscata; in sectiune    acoperit       poate prezenta o pelicula
                 usor umeda; tendoane   uneori         uscata; in sectiune:
                 lucioase, elastice si  cu un strat    neteda si umeda; la
                 tari, suprafete        subtire de     apasarea cu degetul
                 articulare lucioase;   cristale fine  exprima relativ usor suc
                 lichidul sinovial                     opalescent; tesut
                 limpede; tesutul                      conjunctiv fara luciu
                 conjunctiv alb-sidefiu
                 si elastic; la
                 atingerea cu degetul,
                 senzatie de rece, fara
                 a se lipi
________________________________________________________________________________
Culoarea         La suprafata pelicula  Caracteristica La suprafata, culoare de
                 de culoare roz pana la portiunii      la roz pana la rosu
                 rosu; in sectiune      anatomice      inchis; tesutul
                 culoare caracteristica                conjunctiv si grasimea
                 portiunii anatomice                   interfasciculara de
                                                       culoare rosiatica; sucul
                                                       de carne opalescent, de
                                                       culoare rosiatica
________________________________________________________________________________
Consistenta      Ferma si elastica,     Tare; prin     Elasticitate micsorata;
                 atat la suprafata,     lovire cu      urmele formate prin
                 cat si in sectiune;    obiecte tari   apasare cu degetul revin
                 prin apasare cu        da un sunet    greu si incomplet
                 degetul revine la      clar
                 forma initiala;
                 prin presare exprima
                 greu suc limpede
________________________________________________________________________________
Mirosul          Placut, caracteristic  Fara miros     Placut, caracteristic
________________________________________________________________________________
Caracteristicile Grasimea de culoare    Consistenta    Consistenta usor
slaninii         alba, alba-roz; moale; tare; aspect   micsorata; culoarea
                 la frecare, senzatie   mat; culoare   grasimii interfasciculare
                 de unsuros             caracteristica cu nuanta rosiatica
________________________________________________________________________________
Caracteristicile Umple in intregime           -        Usor dezlipita de peretii
maduvei oaselor  canalul medular al                    canalului medular al
                 oaselor; culoarea                     oaselor; consistenta
                 variabila cu varsta                   micsorata; culoare cu
                 animalului, de la                     nuanta rosiatica
                 roz-galbui la galben-
                 cenusiu; elastica pe
                 sectiune, cu aspect
                 lucios
________________________________________________________________________________
Caracteristicile Limpede, aromat; la         -         Usor tulbure; aroma mai
bulionului       suprafata apar stelute                putin exprimata decat
                 sau insule de grasime,                la carnea refrigerata
                 cu miros si gust
                 placute
________________________________________________________________________________

    b) Carnea de porc separata mecanic
________________________________________________________________________________
Caracteristici                Conditii de admisibilitate
________________________________________________________________________________
Starea termica        Refrigerata               Congelata
________________________________________________________________________________
Aspectul       Pasta cu granulatie fina, Bloc compact acoperit cu cristale fine
               fara fragmente de oase si de gheata; in sectiune aceleasi
               corpuri straine           caracteristici ca la starea refrigerata
________________________________________________________________________________
Culoarea       De la roz spre rosiatica
________________________________________________________________________________
Consistenta    Moale, pastoasa           Tare
________________________________________________________________________________
Mirosul        Caracteristic,
               fara miros strain
________________________________________________________________________________
    Verificarea proprietatilor organoleptice se realizeaza conform STAS 7586-75.

    (2) Proprietati fizico-chimice
    a) Carnea de porc
 ______________________________________________________________________________
|                                |Conditii de admisibilitate|                  |
|                                |__________________________|                  |
|         Caracteristici         |  Starea termica a carnii |Metode de analiza |
|                                |__________________________|                  |
|                                | Refrigerata | Congelata  |                  |
|________________________________|_____________|____________|__________________|
|Azot usor hidrolizabil,         |             |            |                  |
|NH3/100 g, maxim                |     35      |     35     |STAS 9065/7 - 74  |
|________________________________|_____________|____________|__________________|
|pH                              |         5,6 - 6,2        |STAS 9065/8 - 74  |
|________________________________|__________________________|__________________|
|Reactia pentru hidrogen sulfurat|          Negativa        |STAS 9065/11 - 75 |
|________________________________|__________________________|__________________|
|Reactia Kreis                   |          Negativa        |STAS 9065/10 - 75 |
|________________________________|__________________________|__________________|
|Reactia pentru identificarea    |                          |                  |
|amoniacului                     |          Negativa        |STAS 9065/7 - 74  |
|(metoda cu reactia Nessler)     |                          |                  |
|________________________________|__________________________|__________________|

    b) Carnea de porc separata mecanic
 ______________________________________________________________________________
|                                |Conditii de admisibilitate|                  |
|      Caracteristici            |__________________________| Metode de analiza|
|                                | Refrigerata | Congelata  |                  |
|________________________________|_____________|____________|__________________|
|Proteina, %, minim              |           14             |STAS 9065/4 - 81  |
|________________________________|__________________________|__________________|
|Substante grase, %, maxim       |           25             |STAS 9065/2 - 73  |
|________________________________|__________________________|__________________|
|Umiditate, % maxim              |           65             |STAS 9065/3 - 73  |
|________________________________|__________________________|__________________|
|Colagen, % raportat la proteina |                          |                  |
|totala                          |           15             |STAS 9065/13 - 81 |
|________________________________|__________________________|__________________|
|Reactia Kreis                   |         Negativa         |STAS 9065/10 - 75 |
|________________________________|__________________________|__________________|
|Reactia pentru hidrogen sulfurat|         Negativa         |STAS 9065/11 - 75 |
|________________________________|__________________________|__________________|

    (3) Proprietati microbiologice si toxicologice
    Carnea de porc, inclusiv carnea de porc separata mecanic, trebuie sa se incadreze in parametrii microbiologici si toxicologici (metale grele, reziduuri chimice), in limitele maxim admise stabilite prin legislatia sanitara si sanitara veterinara in vigoare.
    Art. 9
    (1) Verificarea calitatii carnii se face prin verificarea loturilor de produs. Lotul va fi format din cantitatea de carne de porc provenita de la acelasi furnizor, in aceeasi zi de fabricatie, din acelasi sortiment, din aceeasi specie, acelasi tip de prelucrare, din aceeasi stare termica si care provine de la acelasi producator.
    (2) Verificarea calitatii produselor se efectueaza de catre fiecare producator pentru certificarea calitatii.

    CAP. 7
    Ambalare, marcare, etichetare, depozitare, transport si documente

    Art. 10
    (1) Ambalarea, marcarea si etichetarea se efectueaza cu respectarea prevederilor legale in vigoare.
    (2) Pe eticheta se va mentiona o singura stare termica a carnii. Data durabilitatii minimale pentru produsele congelate si data limita de consum pentru produsele refrigerate se stabilesc de catre producator si se inscriu conform normelor in vigoare privind etichetarea alimentelor.
    (3) In unitatile de productie, in functie de starea termica, carnea de porc se depoziteaza la temperatura de maximum +4 grade C, determinata la os pentru semicarcase refrigerate si in profunzime pentru celelalte forme de prezentare refrigerate, si la temperatura de minimum -18 grade C, determinata la os pentru semicarcase congelate si in profunzime pentru celelalte forme de prezentare congelate.
    (4) Mijloacele pentru transportul carnii de porc trebuie sa indeplineasca cerintele legislatiei in vigoare si sa fie autorizate sanitar veterinar.
    (5) Fiecare transport va fi insotit de certificatul de sanatate publica veterinara eliberat de medicul veterinar oficial care asigura supravegherea unitatii.



SmartCity5

COMENTARII la Ordinul 859/2002

Momentan nu exista niciun comentariu la Ordinul 859 din 2002
Comentarii la alte acte
ANONIM a comentat Legea 127 2017
    Îmi apare că site-ul http://www.legex.ro/VizualizareLege.aspx?var=153691#comentariu, sau cum se numește, este not secure. Adică putem comenta dar ne asumăm riscul informatic. E corect?
ANONIM a comentat Legea 127 2017
    nu cumva ar trebui să fie bizară absența oricărui comentariu la această lege? Totuși este o lege adoptată conform procedurilor regulamentare în vigoare, deci este ea însăși în vigoare. Avem dreptul cel puțin legal de a o comenta.
ANONIM a comentat Decretul 770 1966
    Bună ziua, Știți că există o modalitate prin care puteți câștiga bani fără contact de stres (THOMAS FREDDIE) pentru un [CARD ATM] gol astăzi și să fiți printre norocoșii care beneficiază de aceste carduri. Acest card ATM gol PROGRAMAT este capabil să pirateze orice bancomat de oriunde în lume. Mi-am luat cardul de master de la un Hacker bun de pe internet, cu acest card ATM pot colecta 50.000,00 EUR în fiecare zi prin contacte: thomasunlimitedhackers@gmail.com
ANONIM a comentat Decretul 770 1966
    Bună ziua, Știți că există o modalitate prin care puteți câștiga bani fără contact de stres (THOMAS FREDDIE) pentru un [CARD ATM] gol astăzi și să fiți printre norocoșii care beneficiază de aceste carduri. Acest card ATM gol PROGRAMAT este capabil să pirateze orice bancomat de oriunde în lume. Mi-am luat cardul de master de la un Hacker bun de pe internet, cu acest card ATM pot colecta 50.000,00 EUR în fiecare zi prin contacte: thomasunlimitedhackers@gmail.com
ANONIM a comentat Raport 1937 2021
    Bună ziua, Știți că există o modalitate prin care puteți câștiga bani fără contact de stres (THOMAS FREDDIE) pentru un [CARD ATM] gol astăzi și să fiți printre norocoșii care beneficiază de aceste carduri. Acest card ATM gol PROGRAMAT este capabil să pirateze orice bancomat de oriunde în lume. Mi-am luat cardul de master de la un Hacker bun de pe internet, cu acest card ATM pot colecta 50.000,00 EUR în fiecare zi prin contacte: thomasunlimitedhackers@gmail.com Am fost foarte sărac, dar acest card m-a făcut bogat și fericit. Dacă doriți să beneficiați de această oportunitate de a deveni bogat și de a vă stabili afacerea, atunci aplicați pentru acest card Master, sunt atât de fericit pentru că l-am primit săptămâna trecută și am l-au folosit pentru a obține 277.000,00 EURO de la THOMAS FREDDIE UNLIMITED Hackers oferă cardul doar pentru a-i ajuta pe cei săraci și nevoiași și OFERĂ ȘI ASISTENȚĂ FINANCIARĂ. obține-l pe al tău de la THOMAS FREDDIE UNLIMITED HACKERS astăzi. Vă rugăm să-i contactați prin e-mail thomasunlimitedhackers@gmail.com
ANONIM a comentat Decretul 441 2020
    Do you need Finance? Are you looking for Finance? Are you looking for finance to enlarge your business? We help individuals and companies to obtain finance for business expanding and to setup a new business ranging any amount. Get finance at affordable interest rate of 3%, Do you need this finance for business and to clear your bills? Then send us an email now for more information contact us now via (financialserviceoffer876@gmail.com) whats-App +918929509036 Dr James Eric Finance Pvt Ltd Thanks
ANONIM a comentat Decretul 441 2020
    Do you need Finance? Are you looking for Finance? Are you looking for finance to enlarge your business? We help individuals and companies to obtain finance for business expanding and to setup a new business ranging any amount. Get finance at affordable interest rate of 3%, Do you need this finance for business and to clear your bills? Then send us an email now for more information contact us now via (financialserviceoffer876@gmail.com) whats-App +918929509036 Dr James Eric Finance Pvt Ltd Thanks
ANONIM a comentat Decretul 226 2006
    Aveți nevoie de un împrumut de urgență pentru a plăti datoria sau de un împrumut pentru locuință pentru a vă îmbunătăți afacerea? Ai fost refuzat de bănci și alte agenții financiare? Ai nevoie de împrumut sau consolidare ipotecară? Nu mai căuta, pentru că suntem aici pentru a pune în urmă toate problemele tale financiare. Contactați-ne prin e-mail: {novotnyradex@gmail.com Oferim împrumuturi părților interesate la o rată rezonabilă a dobânzii de 3%. Intervalul este de la 5.000,00 EUR la 100.000.000,00 EUR
ANONIM a comentat Decretul 226 2006
    Un împrumut financiar rapid și convenabil pe care îl poți folosi pentru orice. Rata scăzută a dobânzii este stabilă pe toată perioada de rambursare a creditului. Datorită gamei largi de împrumuturi financiare oferite, oferim tuturor împrumuturi financiare favorabile de la 50.000 la 100.000.000 CZK, aproape fiecare solicitant din Republica Cehă putând obține acest împrumut. Contract clar și ușor de înțeles, termeni clari ai serviciilor. Puteți folosi banii pentru orice aveți nevoie. Această ofertă este valabilă pentru toată Republica Cehă. Nu ezitați să contactați. E-mail: novotnyradex@gmail.com
ANONIM a comentat Decretul 226 2006
    Un împrumut financiar rapid și convenabil pe care îl poți folosi pentru orice. Rata scăzută a dobânzii este stabilă pe toată perioada de rambursare a creditului. Datorită gamei largi de împrumuturi financiare oferite, oferim tuturor împrumuturi financiare favorabile de la 50.000 la 100.000.000 CZK, aproape fiecare solicitant din Republica Cehă putând obține acest împrumut. Contract clar și ușor de înțeles, termeni clari ai serviciilor. Puteți folosi banii pentru orice aveți nevoie. Această ofertă este valabilă pentru toată Republica Cehă. Nu ezitați să contactați. E-mail: novotnyradex@gmail.com
Coduri postale Prefixe si Coduri postale din Romania Magazin si service calculatoare Sibiu