Anunţă-mă când se modifică Fişă act Comentarii (0) Trimite unui prieten Tipareste act

ORDIN Nr

ORDIN   Nr. 494/859/138 din 24 octombrie 2002

pentru aprobarea Normelor cu privire la comercializarea carnii de porc

ACT EMIS DE: MINISTERUL AGRICULTURII, ALIMENTATIEI SI PADURILOR


SmartCity3

              Nr. 494 din 24 octombrie 2002
              MINISTERUL SANATATII SI FAMILIEI
              Nr. 859 din 6 noiembrie 2002
              AUTORITATEA NATIONALA PENTRU PROTECTIA CONSUMATORILOR
              Nr. 138 din 19 noiembrie 2002
ACT PUBLICAT IN: MONITORUL OFICIAL  NR. 906 din 13 decembrie 2002

    Avand in vedere prevederile art. 34 din Ordonanta de urgenta a Guvernului nr. 97/2001 privind reglementarea productiei, circulatiei si comercializarii alimentelor, aprobata cu modificari si completari prin Legea nr. 57/2002,
    in temeiul prevederilor Hotararii Guvernului nr. 362/2002 privind organizarea si functionarea Ministerului Agriculturii, Alimentatiei si Padurilor, cu modificarile si completarile ulterioare, ale Hotararii Guvernului nr. 22/2001 privind organizarea si functionarea Ministerului Sanatatii si Familiei, cu modificarile si completarile ulterioare, precum si ale Hotararii Guvernului nr. 166/2001 privind organizarea si functionarea Autoritatii Nationale pentru Protectia Consumatorilor, cu modificarile ulterioare,
    vazand Referatul de aprobare nr. 150.093 din 13 iunie 2002, intocmit de Directia de industrie alimentara, standarde, marci si licente,

    ministrul agriculturii, alimentatiei si padurilor, ministrul sanatatii si familiei si presedintele Autoritatii Nationale pentru Protectia Consumatorilor emit urmatorul ordin:

    Art. 1
    Se aproba Normele cu privire la comercializarea carnii de porc, prevazute in anexa care face parte integranta din prezentul ordin.
    Art. 2
    Ministerul Agriculturii, Alimentatiei si Padurilor, Ministerul Sanatatii si Familiei si Autoritatea Nationala pentru Protectia Consumatorilor, prin directiile generale pentru agricultura si industrie alimentara judetene si a municipiului Bucuresti, respectiv prin directiile de sanatate publica judetene si a municipiului Bucuresti si oficiile judetene pentru protectia consumatorilor, vor controla modul de respectare a prevederilor prezentului ordin.
    Art. 3
    Prezentul ordin va fi publicat in Monitorul Oficial al Romaniei, Partea I, si va intra in vigoare in termen de 3 luni de la data publicarii.

                  Ministrul agriculturii, alimentatiei si padurilor,
                  Ilie Sarbu

                  Ministrul sanatatii si familiei,
                  Daniela Bartos

                  Presedintele Autoritatii Nationale
                  pentru Protectia Consumatorilor,
                  Rovana Plumb,
                  secretar de stat

    ANEXA 1

                              NORME
    cu privire la comercializarea carnii de porc

    CAP. 1
    Dispozitii generale

    Art. 1
    Prezentele norme stabilesc conditiile pentru comercializarea carnii de porc provenite din productia interna sau din import.
    Art. 2
    (1) Carnea de porc destinata comercializarii trebuie sa indeplineasca conditiile sanitare veterinare si sanitare conform reglementarilor in vigoare, precum si cerintele din prezentele norme.
    (2) Agentii economici pot comercializa carnea de porc numai cu respectarea reglementarilor in vigoare si a prevederilor prezentelor norme.

    CAP. 2
    Definirea si descrierea produsului

    Art. 3
    In sensul prezentelor norme, se intelege prin:
    (1) carne de porc - carnea destinata consumului uman, rezultata din sacrificarea porcinelor si care nu a suferit nici un tratament in afara celui de conservare prin frig;
    (2) semicarcase de porc cu sau fara cap - corpul porcului sacrificat cu emisiune sangvina integral realizata, eviscerat, taiat in doua pe linia mediana a coloanei vertebrale, fara limba, organe genitale, par, copite, osanza, rinichi si diafragma, cu plaga de sangerare curatata;
    (3) carne de purcel - carnea provenita de la purceii in greutate de pana la 30 kg in viu; carne de purcel de lapte - carnea provenita de la purceii in greutate de pana la 15 kg in viu, cu conformatia specifica categoriei de varsta;
    (4) elemente de transare - portiunile provenite din transarea semicarcaselor de porc prelucrate prin oparire sau jupuire. Se prezinta in mai multe variante:
    a) muschiulet; spata cu rasol si ceafa; antricot cu cotlet; pulpa cu rasol - jambon; piept cu fleica; sau
    b) muschiulet; spata cu rasol; garf (ceafa + antricot + cotlet); pulpa cu rasol (jambon); piept cu fleica.
    Elementele anatomice componente corespund descrierii si conditiilor de calitate de mai jos:
    1. muschiulet - marele, micul psoas si iliacul situat sub vertebrele dorsolombare;
    2. spata cu rasol si ceafa - musculatura si vertebrele din regiunea cervicala, inclusiv atlasul si musculatura care imbraca osul scapulum (lopatica) si osul humerus; este delimitata anterior de taietura capului si posterior de linia care trece prin dreptul vertebrei a 5-a in directie perpendiculara si paralela cu coasta; piesa include rasolul anterior;
    3. antricot cu cotlet - muschiul din regiunea dorsala si lombara cu intregul suport osos, fiind delimitat anterior de a 5-a vertebra dorsala si posterior de ultima vertebra lombara (inclusiv). In partea inferioara este delimitata de sectiunea ce trece intre treimea superioara si medie a coastelor si linia de separare a muschiului de fleica;
    4. pulpa cu rasol (jambon) - musculatura si suportul osos din regiunea bazinului, osul sacrum, 2 vertebre codale, femurul, rotula si rasolul din spate;
    5. spata cu rasol - musculatura care imbraca osul scapulum (lopatica) si osul humerus. Limita din spate a taieturii trece in dreptul vertebrei a 5-a in directia perpendiculara si paralela cu coastele. Se detaseaza prin taietura sub lopatica si deasupra coastelor, trecand prin muschiul care leaga spata de antricot si piept; cuprinde si rasolul din fata;
    6. garf - musculatura cu suportul osos (vertebre) din regiunea cervicala, dorsala si lombara, delimitandu-se anterior de taietura capului (atlas), iar posterior de prima vertebra sacrala (exclusiv). In partea inferioara este delimitata de sectiunea care trece intre treimea superioara si medie a coastelor pe toata lungimea garfului;
    7. piept cu fleica - musculatura si grasimea intermusculara cu suportul osos al pieptului (stern) si cele doua treimi inferioare ale coastelor si musculatura abdominala (fleica) care continua marginea posterioara a coastelor pana la delimitarea de pulpa (posterior) si de cotlet (superior);
    8. pistolet - portiunile anatomice ramase dupa detasarea muschiuletului, pieptului cu fleica si a rasoalelor anterior si posterior de la semicarcasa;
    (5) Piese transate:
    1. muschiulet fasonat - marele, micul psoas si iliacul situat sub vertebrele dorsolombare. Se curata de grasimea aderenta;
    2. cotlet cu os - muschiul din regiunea lombara, cu suportul osos, cu sau fara slanina, cu sau fara soriciul de acoperire, delimitat anterior de ultima vertebra dorsala (ultima coasta) si posterior de prima vertebra sacrala (exclusiv), iar inferior de linia de separare a muschiului de fleica;
    3. cotlet fara os - portiunea terminala a muschiului dorsal din regiunea lombara (intre ultima vertebra dorsala si prima sacrala). Se dezoseaza, se degreseaza, se indeparteaza excesul de grasime de la suprafata si se fasoneaza lateral pe marginea inferioara a muschiului;
    4. cotlet partial dezosat - cotletul cu os fara sira spinarii (corpul vertebrelor si apofizele spinoase), cu coastele sectionate la maximum 2 cm de la marginea inferioara a muschiului dorsal;
    5. antricot cu os - muschiul din regiunea dorsala cu intregul suport osos (treimea superioara a coastelor, inclusiv vertebrele toracice cu apofize), delimitat anterior de prima vertebra dorsala (inclusiv), posterior de ultima vertebra dorsala (inclusiv), iar inferior de sectiunea care trece intre treimea superioara si medie a coastelor. Se prezinta cu sau fara slanina, cu sau fara soriciul de acoperire;
    6. antricot fara os - muschiul din regiunea dorsala, bine fasonat. Se admite la suprafata prezenta unei pelicule fasonate de slanina de pana la 0,3 cm. Prezinta extremitatile drepte si este bine fasonat, fara taieturi in masa musculara, franjuri sau resturi de oase;
    7. antricot partial dezosat - antricotul cu os fara sira spinarii (corpul vertebrelor si apofizele spinoase), cu coastele sectionate la maximum 2 cm de la marginea inferioara a muschiului dorsal;
    8. ceafa cu os - musculatura din regiunea cervicala, cu suportul osos, delimitata anterior de taietura capului (inclusiv prima vertebra atlas), iar posterior de prima vertebra dorsala (exclusiv). Se prezinta cu sau fara soriciul de acoperire;
    9. ceafa fara os - muschiul cefei dezosat, degresat, bine fasonat. Se admite la suprafata prezenta unui strat intermitent de 0,5 cm slanina, cu evidentierea flaxului (fascia de acoperire) ramas pe muschi. Prezinta extremitatile drepte si este bine fasonat, fara taieturi in masa musculara, franjuri sau resturi de oase;
    10. pulpa cu os - musculatura si suportul osos din regiunea bazinului (ilium, ischium si pubis), oasele sacrum, doua vertebre codale, femurul si rotula. Este delimitata anterior de ultima vertebra lombara (exclusiv), la linia de separare de fleica, iar posterior de articulatia femurotibiorotuliana (ce separa pulpa de rasolul din spate). Se prezinta cu sau fara slanina, soriciul de acoperire; se prezinta si fara suportul osos din regiunea sacrala; pulpa cu os fara slanina se prezinta fara oasele codale si se admite la suprafata un strat discontinuu de 0,5 cm de slanina;
    11. pulpa fara os - provine din prelucrarea pulpei cu os descrise la pct. 10, la care se indeparteaza oasele, grasimea moale, flaxurile si formatiunile vasculare de pe suprafetele prelucrate;
    12. spata cu os - musculatura care imbraca osul scapulum (lopatica) si osul humerus cu sau fara slanina si sorici. Limita din spate a taieturii trece in dreptul vertebrei a 5-a in directia perpendiculara si paralela cu coastele. Se detaseaza prin taietura sub lopatica si deasupra coastelor, trecand prin muschiul care leaga spata de antricot si piept. Limita de jos trece prin articulatia humeroradiocubitala (cotul care o separa de rasol);
    13. spata fara os - provine din prelucrarea spetei cu os descrise la pct. 12, la care se indeparteaza oasele, grasimea moale, flaxurile si formatiunile vasculare de pe suprafetele prelucrate;
    14. piept - musculatura si grasimea intermusculara cu suportul osos (sternul si cele doua treimi inferioare ale coastelor). Pieptul este delimitat superior de antricotul cu os, sectionarea facandu-se in linie dreapta, iar posterior de linia de separare de fleica. Se prezinta cu sau fara os, slanina si sorici;
    15. fleica - musculatura abdominala delimitata anterior de piept printr-o taietura care urmareste marginea posterioara a coastelor, posterior de pulpa, iar superior de cotlet. Se prezinta acoperita cu slanina, cu sau fara sorici;
    16. rasol din fata (ciolan) - osul radial, ulnar si primul rand de oase carpiene cu musculatura si slanina de acoperire, fiind delimitat in partea superioara de articulatia humeroradioulnara, iar in partea inferioara de articulatia carpiana. Se prezinta cu sau fara sorici, fara par, franjuri sau impuritati;
    17. rasol din spate (ciolan) - oasele tibia, peroneu si primul rand de oase tarsiene, cu musculatura si slanina de acoperire, fiind delimitat in partea superioara de articulatia grasetului, iar in partea inferioara de articulatia jaretului. Separarea rasolului de pulpa se face printr-o sectiune perpendiculara pe articulatia femurotibiorotuliana, urmand linia descendenta ce separa muschii gastrocnemieni (muschi situati in continuarea pulpei si care raman la pulpa) de restul muschilor care acopera oasele tibia si peroneul. Se prezinta cu sau fara sorici, fara par, franjuri sau impuritati;
    18. slanina tare - slanina de gusa, precum si slanina de acoperire a musculaturii dorsale, rezultate din degresarea carcaselor cu sau fara sorici. Se prezinta in bucati intregi, de forme aproximativ regulate, care sa nu prezinte par, cheaguri de sange, resturi de oase;
    19. slanina moale - slanina rezultata din zona abdominala sau din fasonarea pieselor anatomice si a carcaselor de porc. Se prezinta in bucati mici, fara sorici, par, cheaguri de sange, resturi de oase etc.;
    20. carne de porc lucru (carne pentru gatit) - carnea provenita din transarea, dezosarea, alegerea si fasonarea tuturor portiunilor anatomice prelucrate in diverse scopuri. Carnea de porc lucru poate proveni si din alegerea carnii de pe capatanile de porc, de la grasimile crude cu insertie de carne si din dezosarea si fasonarea spetei. Carnea se prezinta in bucati de maximum 200 g, fara flaxuri, cheaguri de sange, contuzii, resturi de oase, corpuri straine, resturi de sorici;
    21. oase garf - oasele sirei spinarii de la porc, cu sau fara treimea superioara a coastelor, cu musculatura intercostala si dintre apofizele spinoase si transversale, provenite dupa inlaturarea slaninii de acoperire si a musculaturii din zona respectiva. Se admit coada si sternul;
    22. coaste - coastele fara carne si slanina, rezultate in urma transarii si dezosarii regiunii toracice, legate intre ele prin musculatura intercostala si tesut conjunctiv;
    23. soriciul de porc - stratul dermic care acopera suprafata externa a slaninei;
    24. oase cu valoare - oasele rezultate din dezosarea pulpei, ciolanului, apofizelor spinoase etc.;
    25. picioare de porc - se obtin prin detasarea de rasol la nivelul articulatiei carpometacarpiene si tarsometatarsiene, ramanand acoperite cu sorici; fara par si unghii;
    26. capatani de porc - se obtin detasandu-se printr-o incizie facuta la locul de unire a cutiei craniene cu prima vertebra cervicala (atlas). Se prezinta despicate in jumatati, fara creier, ochi, slung si limba cu gusa sau fara gusa, cu sau fara urechi, bine curatate de par;
    (6) carne de porc separata mecanic - pasta cu granulatie fina obtinuta prin separarea mecanica a carnii de pe oasele carcasei de porc, exclusiv cea de pe oasele capului, extremitatile membrelor sub articulatia carpiana si tarsiana si de pe vertebrele coccigiene.

    CAP. 3
    Clasificarea carcaselor de porc

    Art. 4
    (1) Carcasele de porc se clasifica pe baza determinarii procentului de tesut muscular.
    (2) Pe baza acestui criteriu carcasele se incadreaza in urmatoarea grila de clasificare:
__________________________________
  Clasa  Procent de tesut muscular
         din greutatea carcasei
__________________________________
    S           peste 60
    E           55 - 60
    U           50 - 55
    R           45 - 50
    O           40 - 45
    P           sub 40
__________________________________

    (3) Exceptie de la incadrarea in clase fac carcasele provenite din sacrificarea scroafelor si vierilor cu greutatea peste 120 kg in viu si a porcilor cu greutatea sub 60 kg in viu.
    (4) Normele tehnice de aplicare a sistemului de clasificare se elaboreaza de catre Ministerul Agriculturii, Alimentatiei si Padurilor pana la data de 31 decembrie 2004.

    CAP. 4
    Carnea de porc separata mecanic

    Art. 5
    (1) Materia prima utilizata la obtinerea carnii de porc separate mecanic trebuie sa fie obtinuta si sa corespunda prevederilor legale in vigoare.
    (2) Este interzisa utilizarea drept materie prima a carnii de pe oasele capului, extremitatile membrelor sub articulatia carpiana si tarsiana si de pe vertebrele coccigiene, rezultata dupa transarea carcaselor si a portiunilor anatomice de porc.
    (3) Carnea de porc separata mecanic se obtine si se utilizeaza in unitati autorizate sanitar-veterinar, cu respectarea normelor sanitare si sanitare veterinare in vigoare.
    Art. 6
    (1) Carnea de porc separata mecanic se utilizeaza numai in fabricatia produselor din carne supuse obligatoriu tratamentului termic la minimum +72 grade C, cu timp de mentinere de 20 de minute in centrul geometric al produsului, sau altei combinatii timp/temperatura care sa asigure aceeasi securitate a produsului.
    (2) In cazul in care carnea separata mecanic se obtine in unitati de abatorizare a porcilor, timpul maxim intre obtinerea materiei prime si utilizarea ei pentru fabricarea carnii separate mecanic trebuie sa fie de maximum 48 de ore.
    (3) Carnea separata mecanic se depoziteaza in spatiu frigorific la -18 grade C, cu mentionarea datei abatorizarii si a datei dezosarii.
    (4) Carnea de porc separata mecanic, care provine din alte unitati decat cea in care se foloseste ca materie prima, trebuie sa fie ambalata, etichetata si insotita de documente conform prevederilor legale in vigoare.

    CAP. 5
    Forme de comercializare a carnii de porc

    Art. 7
    (1) Carcasele de porc sunt comercializate sub forma de semicarcase in urmatoarele tipuri:
    a) semicarcasa de porc oparit, cu cap si picioare;
    b) semicarcase de porc oparit, fara cap si picior anterior;
    c) semicarcasa de porc oparit, fara cap si picioare;
    d) semicarcase de porc jupuit, fara cap si picioare;
    e) semicarcase de porc degresate, fara cap si picioare, cu stratul de slanina de acoperire indepartat de pe intreaga suprafata a carcasei, admitandu-se o grosime medie de 0,5 cm de slanina in strat discontinuu.
    (2) Portiunile decupate si piesele transate se comercializeaza in variantele prezentate la art. 3 alin. (4) si (5).
    - Se comercializeaza si combinatii de piese transate, cu pastrarea integritatii anatomice a acestora.
    - Piesele transate de porc se comercializeaza sub forma preambalata sau nepreambalata, degresate sau cu slanina, cu os sau fara os.
    - Comercializarea muschiuletului catre consumatorul final se face doar sub forma degresata. In cazul comercializarii pieselor transate cu os proportia acestuia va fi de maximum 20% .
    - La comercializarea carnii de porc lucru, furnizorul declara si garanteaza continutul de grasime. Carnea de porc lucru destinata consumatorului final va avea continutul de grasime de maximum 35% .
    (3) Denumirea sub care se comercializeaza carnea de porc prevazuta la art. 3 se completeaza, dupa caz, cu expresiile "degresata", "dezosata" si se inscrie conform reglementarilor in vigoare pe eticheta produsului, pentru informarea corecta si completa a consumatorului.
    (4) In functie de starea termica carnea de porc se comercializeaza:
    a) refrigerata - la maximum +4 grade C, determinata la os pentru semicarcase si in profunzime pentru celelalte forme de prezentare;
    b) congelata - la minimum -18 grade C, determinata la os pentru semicarcase si in profunzime pentru celelalte forme de prezentare.

    CAP. 6
    Conditii tehnice de calitate

    Art. 8
    (1) Proprietati organoleptice
    a) Carnea de porc
________________________________________________________________________________
Starea termica   Refrigerata            Congelata      Dupa decongelare
________________________________________________________________________________
Aspectul         La suprafata, pelicula Bloc compact,  Suprafata carnii umeda;
                 uscata; in sectiune    acoperit       poate prezenta o pelicula
                 usor umeda; tendoane   uneori         uscata; in sectiune:
                 lucioase, elastice si  cu un strat    neteda si umeda; la
                 tari, suprafete        subtire de     apasarea cu degetul
                 articulare lucioase;   cristale fine  exprima relativ usor suc
                 lichidul sinovial                     opalescent; tesut
                 limpede; tesutul                      conjunctiv fara luciu
                 conjunctiv alb-sidefiu
                 si elastic; la
                 atingerea cu degetul,
                 senzatie de rece, fara
                 a se lipi
________________________________________________________________________________
Culoarea         La suprafata pelicula  Caracteristica La suprafata, culoare de
                 de culoare roz pana la portiunii      la roz pana la rosu
                 rosu; in sectiune      anatomice      inchis; tesutul
                 culoare caracteristica                conjunctiv si grasimea
                 portiunii anatomice                   interfasciculara de
                                                       culoare rosiatica; sucul
                                                       de carne opalescent, de
                                                       culoare rosiatica
________________________________________________________________________________
Consistenta      Ferma si elastica,     Tare; prin     Elasticitate micsorata;
                 atat la suprafata,     lovire cu      urmele formate prin
                 cat si in sectiune;    obiecte tari   apasare cu degetul revin
                 prin apasare cu        da un sunet    greu si incomplet
                 degetul revine la      clar
                 forma initiala;
                 prin presare exprima
                 greu suc limpede
________________________________________________________________________________
Mirosul          Placut, caracteristic  Fara miros     Placut, caracteristic
________________________________________________________________________________
Caracteristicile Grasimea de culoare    Consistenta    Consistenta usor
slaninii         alba, alba-roz; moale; tare; aspect   micsorata; culoarea
                 la frecare, senzatie   mat; culoare   grasimii interfasciculare
                 de unsuros             caracteristica cu nuanta rosiatica
________________________________________________________________________________
Caracteristicile Umple in intregime           -        Usor dezlipita de peretii
maduvei oaselor  canalul medular al                    canalului medular al
                 oaselor; culoarea                     oaselor; consistenta
                 variabila cu varsta                   micsorata; culoare cu
                 animalului, de la                     nuanta rosiatica
                 roz-galbui la galben-
                 cenusiu; elastica pe
                 sectiune, cu aspect
                 lucios
________________________________________________________________________________
Caracteristicile Limpede, aromat; la         -         Usor tulbure; aroma mai
bulionului       suprafata apar stelute                putin exprimata decat
                 sau insule de grasime,                la carnea refrigerata
                 cu miros si gust
                 placute
________________________________________________________________________________

    b) Carnea de porc separata mecanic
________________________________________________________________________________
Caracteristici                Conditii de admisibilitate
________________________________________________________________________________
Starea termica        Refrigerata               Congelata
________________________________________________________________________________
Aspectul       Pasta cu granulatie fina, Bloc compact acoperit cu cristale fine
               fara fragmente de oase si de gheata; in sectiune aceleasi
               corpuri straine           caracteristici ca la starea refrigerata
________________________________________________________________________________
Culoarea       De la roz spre rosiatica
________________________________________________________________________________
Consistenta    Moale, pastoasa           Tare
________________________________________________________________________________
Mirosul        Caracteristic,
               fara miros strain
________________________________________________________________________________
    Verificarea proprietatilor organoleptice se realizeaza conform STAS 7586-75.

    (2) Proprietati fizico-chimice
    a) Carnea de porc
 ______________________________________________________________________________
|                                |Conditii de admisibilitate|                  |
|                                |__________________________|                  |
|         Caracteristici         |  Starea termica a carnii |Metode de analiza |
|                                |__________________________|                  |
|                                | Refrigerata | Congelata  |                  |
|________________________________|_____________|____________|__________________|
|Azot usor hidrolizabil,         |             |            |                  |
|NH3/100 g, maxim                |     35      |     35     |STAS 9065/7 - 74  |
|________________________________|_____________|____________|__________________|
|pH                              |         5,6 - 6,2        |STAS 9065/8 - 74  |
|________________________________|__________________________|__________________|
|Reactia pentru hidrogen sulfurat|          Negativa        |STAS 9065/11 - 75 |
|________________________________|__________________________|__________________|
|Reactia Kreis                   |          Negativa        |STAS 9065/10 - 75 |
|________________________________|__________________________|__________________|
|Reactia pentru identificarea    |                          |                  |
|amoniacului                     |          Negativa        |STAS 9065/7 - 74  |
|(metoda cu reactia Nessler)     |                          |                  |
|________________________________|__________________________|__________________|

    b) Carnea de porc separata mecanic
 ______________________________________________________________________________
|                                |Conditii de admisibilitate|                  |
|      Caracteristici            |__________________________| Metode de analiza|
|                                | Refrigerata | Congelata  |                  |
|________________________________|_____________|____________|__________________|
|Proteina, %, minim              |           14             |STAS 9065/4 - 81  |
|________________________________|__________________________|__________________|
|Substante grase, %, maxim       |           25             |STAS 9065/2 - 73  |
|________________________________|__________________________|__________________|
|Umiditate, % maxim              |           65             |STAS 9065/3 - 73  |
|________________________________|__________________________|__________________|
|Colagen, % raportat la proteina |                          |                  |
|totala                          |           15             |STAS 9065/13 - 81 |
|________________________________|__________________________|__________________|
|Reactia Kreis                   |         Negativa         |STAS 9065/10 - 75 |
|________________________________|__________________________|__________________|
|Reactia pentru hidrogen sulfurat|         Negativa         |STAS 9065/11 - 75 |
|________________________________|__________________________|__________________|

    (3) Proprietati microbiologice si toxicologice
    Carnea de porc, inclusiv carnea de porc separata mecanic, trebuie sa se incadreze in parametrii microbiologici si toxicologici (metale grele, reziduuri chimice), in limitele maxim admise stabilite prin legislatia sanitara si sanitara veterinara in vigoare.
    Art. 9
    (1) Verificarea calitatii carnii se face prin verificarea loturilor de produs. Lotul va fi format din cantitatea de carne de porc provenita de la acelasi furnizor, in aceeasi zi de fabricatie, din acelasi sortiment, din aceeasi specie, acelasi tip de prelucrare, din aceeasi stare termica si care provine de la acelasi producator.
    (2) Verificarea calitatii produselor se efectueaza de catre fiecare producator pentru certificarea calitatii.

    CAP. 7
    Ambalare, marcare, etichetare, depozitare, transport si documente

    Art. 10
    (1) Ambalarea, marcarea si etichetarea se efectueaza cu respectarea prevederilor legale in vigoare.
    (2) Pe eticheta se va mentiona o singura stare termica a carnii. Data durabilitatii minimale pentru produsele congelate si data limita de consum pentru produsele refrigerate se stabilesc de catre producator si se inscriu conform normelor in vigoare privind etichetarea alimentelor.
    (3) In unitatile de productie, in functie de starea termica, carnea de porc se depoziteaza la temperatura de maximum +4 grade C, determinata la os pentru semicarcase refrigerate si in profunzime pentru celelalte forme de prezentare refrigerate, si la temperatura de minimum -18 grade C, determinata la os pentru semicarcase congelate si in profunzime pentru celelalte forme de prezentare congelate.
    (4) Mijloacele pentru transportul carnii de porc trebuie sa indeplineasca cerintele legislatiei in vigoare si sa fie autorizate sanitar veterinar.
    (5) Fiecare transport va fi insotit de certificatul de sanatate publica veterinara eliberat de medicul veterinar oficial care asigura supravegherea unitatii.



SmartCity5

COMENTARII la Ordinul 494/2002

Momentan nu exista niciun comentariu la Ordinul 494 din 2002
Comentarii la alte acte
ANONIM a comentat Ordin 140 2016
    Obținerea unui împrumut legitim a fost întotdeauna o problemă uriașă Pentru atât de mulți clienți care au nevoi financiare. Problema creditului necorespunzător și a garanțiilor sunt ceva de care clienții sunt întotdeauna îngrijorați atunci când solicită un împrumut de la un creditor legitim. Însă MIDLAND CREDIT FIRM a făcut această diferență în industria creditelor. MIDLAND CREDIT FIRM a fost acreditat de consiliul organizației de creditare pentru a acorda împrumuturi clienților locali și internaționali cu o dobândă de 3%. Ni s-a oferit privilegiul de a răspunde nevoilor dvs. financiare. Problema creditului nu ar trebui să te împiedice să obții împrumutul de care ai nevoie. Serviciile noastre includ următoarele: - * Împrumuturi pentru investitori *Consolidarea datoriilor * A doua ipotecă * Împrumuturi de afaceri *Imprumuturi personale * Împrumuturi internaționale Fără securitate socială și fără cec de credit, 100% garanție. Tot ce trebuie să faceți este să ne anunțați exact ce doriți și cu siguranță vom face ca visul dvs. să devină realitate. MIDLAND CREDIT FIRM spune DA atunci când băncile dvs. spun NU. În sfârșit, finanțăm firme de împrumuturi la scară mică, intermediari, instituții financiare la scară mică pentru că avem capital nelimitat. Pentru detalii suplimentare despre cumpărarea unui împrumut de la noi: Răspundeți imediat la acest e-mail: midland.credit2@gmail.com Nume companie: MIDLAND CREDIT HOME Email companie midland.credit2@gmail.com ID companie NMLS: 315276. Site-ul companiei: midlandcreditonline.com Motto: Investiția pentru generații.
ANONIM a comentat Norma 8 2020
    Sunt atât de încântat că am primit un împrumut de la un creditor care m-a ajutat cu împrumutul meu. A fost uimitor cum am primit un împrumut ... Am încercat un serviciu diferit, dar nu am putut niciodată să obțin un împrumut de la acel serviciu. Unii dintre ei îmi vor cere să completez o mulțime de documente, iar la sfârșitul zilei nu se va termina bine. Dar sunt fericit după întâlnirea cu Elena Nino. Am reușit să obțin împrumutul meu de 22.000 € Euro acum afacerea mea merge bine și vreau să știți toate acestea astăzi, deoarece sunt rapide și 100% fiabile. Acum plătesc împrumutul pe care l-am primit de la compania Elena Nino împrumuturi din toată lumea. Luați legătura cu aceștia și nu pierdeți timp cu acești creditori contactați cu drag acest e-mail: elenanino0007@gmail.com
ANONIM a comentat Decretul 15 2020
    GET Rich with ATM CARD BLANC ... Whatsapp: +18033921735 Vreau să depun mărturie despre cardurile de ATM-uri Dark Web care pot retrage bani de la orice mașini de ATM din întreaga lume. Am fost foarte sărac înainte și nu am nicio treabă. Am văzut atât de multe mărturii despre modul în care hackerii Dark Web le trimit cardul gol ATM și îl folosesc pentru a colecta bani în orice mașină ATM și a deveni bogat. (darkwebblankatmcard@gmail.com) Le trimit prin e-mail și mi-au trimis cardul bancomat gol. L-am folosit pentru a obține 120.000 de euro. retrageți maxim 5.000 EUR zilnic. Dark Web dă cartea doar pentru a ajuta săracii. Păstrați și luați bani direct de pe orice seif de mașină ATM folosind cardul programat ATM care rulează în modul automat. E-mail: darkwebblankatmcard@gmail.com Text & Call sau WhatsApp: +18033921735
ANONIM a comentat Decretul 931 2017
    * Utilizați această perioadă de blocare pentru a investi și a începe să câștigați direct de acasă ..... Inbox me pentru a începe! * Investiți 300 € pentru a câștiga 3000 € Investiți 400 € pentru a câștiga 4000 € Investiți 500 € pentru a câștiga 5000 € Investiți 600 EUR pentru a câștiga 6000 € Investiți 700 € pentru a câștiga 7000 € Investiți 8000 EUR pentru a câștiga 80 000 EUR Investiți 9000 EUR pentru a câștiga 90.000 € Totul în 7 zile de profit și plata de 100% este asigurată. Dacă sunteți interesat să investiți cu noi, contactați-ne acum prin WhatsApp +15022064419 sau prin e-mail tradewithcarlos2156@gmail.com
ANONIM a comentat Hotărârea 817 2017
    Sunt Brette M. Wagner, un creditor privat care acordă împrumuturi persoanelor fizice, companiilor și instituțiilor guvernamentale cu o dobândă scăzută de 3%. Știm că există o mulțime de familii care trăiesc din salariu și altele care nu pot avea grijă de obligațiile lor financiare și din acest motiv, sunt aici pentru restaurare financiară. Ofer o gamă largă de servicii financiare care include: Planificarea afacerilor, Finanțe comerciale și de dezvoltare, Proprietăți și credite ipotecare, Împrumuturi de consolidare a creanțelor, Împrumuturi pentru afaceri, împrumuturi private, Refinanțare la domiciliu, Împrumuturi hoteliere, împrumuturi pentru studenți etc. Răspundeți imediat prin e-mail de mai jos pentru mai multe informatii. E-mail: (brettewagnerfinancialservice@gmail.com)
ANONIM a comentat Hotărârea 153 2018
    articolul 4 interzice acordarea a doua sporuri cumulate anexa 1-6 si 8 ,cum ramine cu personalul care lucreaza cu aparate de electoterapie in sectiile de recuperare,medicina fizica ?la care spor se incadreaza?
ANONIM a comentat Legea 149 2018
    Cine face propunerea conform art.10,alin 2,este ambigu
ANONIM a comentat Decretul 721 2015
    Buna ziua,acest decret prezidential nu a fost pus in aplicare niciodata,cetatenii romani care traiesc si muncesc in aceasta regiune a Germaniei sunt nevoiti sa parcurga intre 300 km si 600 km pana la München unde este Consulatul General al Romaniei si sa piarda zile intregi pentru rezolvarea unor probleme care ar fi foarte usor sa le rezolve la Stuttgart daca Ministerul Afacerilor Externe si-ar face treaba. La Munchen sediul Consulatului are un spatiu foarte mic unde isi desfasoara activitatea iar cetatenii sunt nevoiti sa stea afara in strada sa astepte formandu-se cozi de peste 100 de persoane pe zi.Ultima data cand am fost la Consulat am stat 10 ore acolo iar toaleta nu functiona,cetatenii fiind obligati sa mearga la cafenele si restaurante daca aveau nevoi fiziologice.Cel mai grav lucru este faptul ca femeili cu ,copii mici nu au un loc unde sa stea cu ei,sa-i schimbe sau sa le dea mancare.S-au adus obiceiurile din Romania si aici si acest lucru este foarte grav.Personalul in schimb este destul de amabil dar lipsa spatiului si a personalului duce la aceste situatii neplacute. De aceea este urgent neesar deschiderea Consulatului la Stuttgart !!!! Prioritatile MAE se pare ca sunt altele cum ar fi mutarea Ambasadei Romaniei in Israel. Cetatenii sunt ultima lor prioritate.Probabil pana in noiembrie 2019 se va deschide totusi consulatul pentru a crea cadru legal pentru alegerile prezidentiale.In zona Baden Württemberg traiesc peste 250.000 romani si aceste voturi vor conta pentru viitorul presedinte,asa ca poate se indura cineva si de acest cetateni uitati de autoritatile din tara !!!
ANONIM a comentat Hotărârea 757 2008
    In aceasta hotarare de guvern intra si asistentii medicali care lucreaza in sectiile de radioterapie,care fac iradierea bolnavilor oncologici???
ANONIM a comentat Legea 58 1974
    in1990 mai era in vigoare intreb
Coduri postale Prefixe si Coduri postale din Romania Magazin si service calculatoare Sibiu