ORDIN   Nr. 561 din 16 august 2006

privind modificarea si completarea anexei „Norme tehnice de clasificare a carcaselor de porci" la Ordinul ministrului agriculturii, padurilor si dezvoltarii rurale nr. 457/2004

ACT EMIS DE: MINISTERUL AGRICULTURII, PADURILOR SI DEZVOLTARII RURALE

ACT PUBLICAT IN: MONITORUL OFICIAL  NR. 720 din 23 august 2006

Având în vedere prevederile art. 9 alin. (4) din Hotărârea Guvernului nr. 267/2004 privind instituirea Sistemului de clasificare a carcaselor de porcine, bovine si ovine, cu modificările si completările ulterioare,

văzând Referatul de aprobare nr. 100.965/2006,

în temeiul Hotărârii Guvernului nr. 155/2005 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Agriculturii, Pădurilor şi Dezvoltării Rurale, cu modificările şi completările ulterioare,

ministrul agriculturii, pădurilor şi dezvoltării rurale emite următorul ordin:

Art. I. - Anexa „Norme tehnice de clasificare a carcaselor de porci" la Ordinul ministrului agriculturii, pădurilor şi dezvoltării rurale nr. 457/2004, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 564 din 25 iunie 2004, cu modificările ulterioare, se modifică şi se completează după cum urmează:

1. După articolul 3 se introduce un nou articol, articolul 31, care va avea următorul cuprins:

„Art. 31. - (1) Abatorul răspunde de cântărirea corectă a carcaselor şi ia măsuri pentru înlăturarea cauzelor care pot influenţa corectitudinea cântăririi şi greutatea carcasei, cum ar fi:

a)   verificarea echipamentelor de cântărire, conform normelor metrologice în vigoare;

b)  prezentarea corectă a carcasei, conform prevederilor alin. (1) al art. 2 din prezentele norme tehnice, cu excizii corecte ale organelor genitale, ale limbii, osânzei, rinichilor, diafragmei şi cu excizii din motive veterinare, pentru evitarea aplicării unor corecţii de greutate eronate;

c)  înregistrarea corectă a greutăţii cârligelor de abator, în cazul în care sunt folosite mai multe tipuri de cârlige.

(2) Clasificatorul răspunde de înregistrarea corectă a greutăţii carcasei în raportul de clasificare, inclusiv de aplicarea exactă a corecţiilor de greutate, atunci când este cazul."

2.  După alineatul 2 al articolului 5 se introduce un nou alineat, alineatul (3), care va avea următorul cuprins:

„(3) Plata animalelor se face în funcţie de procentul de ţesut muscular din greutatea carcasei, conform grilei de preţuri elaborate de Comisia de clasificare a carcaselor, prevăzută în anexa nr. 1*) la prezentele norme tehnice."

3.  Articolul 9 va avea următorul cuprins:

„Art. 9. - Metodele utilizate pentru clasificarea carcaselor de porci sunt metodele de estimare a conţinutului de ţesut muscular, prevăzute în anexa nr. 2 la prezentele norme tehnice."

4.  Se introduce o nouă anexă, anexa nr. 1 la normele tehnice, al cărei cuprins este prevăzut în anexa nr. 1 la prezentul ordin, iar anexa „Metode şi echipamente utilizate în România pentru clasificarea carcaselor de porci" la normele tehnice devine anexa nr. 2*) la normele tehnice, al cărei cuprins este prevăzut în anexa nr. 2 la prezentul ordin.

Art. II. - Prezentul ordin se publică în Monitorul Oficial al României, Partea I.

Art. III. - Anexele nr. 1 şi 2 fac parte integrantă din prezentul ordin.

Ministrul agriculturii, pădurilor şi dezvoltării rurale,

Gheorghe Flutur

*) Anexele nr. 1 şi 2 sunt reproduse în facsimil.

ANEXA Nr. 1

GRILA DE PREŢURI

aplicată la plata carcaselor clasificate de porci

CLASA de calitate a carcasei	Procent de ţesut muscular în carcasă	Procent de bonificaţie sau de reducere a preţului carcaselor 1,5 % ± 2 %
E	> 60 %	+ 18,0 %
	59 %	+ 16,0 %
	58%	+ 14,0 %
	57%	+ 12,0%
	56%	+ 10,0%
	55%	+ 8,0%
U	54%	+ 6,0%
	53%	+ 4,5%
	52%	+ 3,0%
	51 %	+ 1,5%
	50%	PREŢ NEGOCIAT PENTRU NIVELUL DE REFERINŢA
R	49%	- 1,5%
	48%	- 3,0%
	47%	- 4,5%
	46%	- 6,0 %
	45%	- 7,5%
O	44%	- 9,5%
	43%	-11,5%
	42%	-13,5%
	41 %	-15,5%
	40%	-17,5%
P	39%	-19,5%
	38%	-21,5%
	37%	- 23,5%
	36%	- 25.5 %
	< 35 %	- 27,5 %

Nivelul de referinţă al grilei de preţuri se referă la un conţinut de 50% de ţesut muscular din greutatea carcasei. Orice procent de ţesut muscular peste 50% se bonifică cu 1,5 % - 2% faţă de preţul negociat pentru nivelul de referinţă. Orice procent de ţesut muscular sub 50% se reduce cu 1,5 % - 2% faţă de preţul negociat pentru nivelul de referinţă. Preţul pentru nivelul de referinţă este cel negociat de abator cu fiecare producător în parte.

ANEXA Nr. 2

METODE Şl ECHIPAMENTE

utilizate în România pentru clasificarea carcaselor de porci

A.  Metodă cu sondă optică

a)  - cu echipamentul FAT-O-MEATER

1.   Clasificarea carcaselor de porci se realizează folosindu-se formula de estimare prezentată pct. 2, bazată pe valori ale măsurătorilor realizate cu echipamentul FAT-O-MEATER

2.  Procentul de ţesut muscular al carcasei se calculează pe baza următoarei formule:

Y = 52,2925 - 0,5252 x G₁ + 0,1837 x F₁ In care:

Y: procentul estimat de ţesut muscular în carcasă;

G₁ :grosimea stratului de slănină între a treia şi a patra ultimă coastă, la 7 cm de la linia mediană;

F₁: grosimea muşchiului longissimus dorsi între a treia şi a patra ultimă coastă, la 7 cm de la linia mediană.

Formula este valabilă pentru carcase care au greutatea între 50 - 120 kg.

3.  Metoda se aplică începând cu 1 ianuarie 2005, în unităţile de abatorizare în care s-au sacrificat în medie, în anul precedent peste 200 de porci/săptămână.

b) - cu echipamentul OPTIGRADE-PRO

1.  Clasificarea carcaselor de porci se realizează fo!osindu-se formula de estimare prezentată la pct. 2, bazată pe valori ale măsurătorilor realizate cu echipamentul OPTIGRADE-PRO.

2.  Procentul de ţesut muscular ai carcasei se calculează pe baza următoarei formule:

Y - 59,1403 - 0,8642 x G₁ + 0, 1790 x F₁, în care:

Y = procentul estimat de ţesut muscular în carcasă;

G₁ = grosimea stratului de slănină între a treia şi a patra ultimă coastă, la 7 cm de la linia mediană;

F₁ = grosimea muşchiului longissimus dorsi între a treia şi a patra ultimă coastă, la 7 cm de la linia mediană.

Formula este valabilă pentru carcase care au greutatea între 50-120 kg.

3.  Metoda se aplică, în unităţile de abatorizare în care s-au sacrificat în medie, în anul precedent peste 200 de porci/săptămână.

B.  Metoda manuală ZWEl PUNKTE (ZP) cu rigla şi/sau cu echipamentul OPTISCAN-TP

1.  clasificarea carcaselor de porci se realizează folosindu-se formula de estimare ZP

2.  Procentul de ţesut muscular se calculează pe baza următoarei formule:

Y = 51,1639 - 0,6145 x S₁ + 0, 1910 x S₂, în care:

Y = procentul estimat de ţesut muscular în carcasă;

S₁ = grosimea stratului de slănină deasupra muşchiului Gluteus medius, inclusiv pielea determinată la minimum;

S₂ = grosimea cărnii în linie dreaptă dintre canalul medular şi vârful anterior al muşchiului Gluteus medius.

Formula este valabilă pentru carcase care au greutatea între 50 - 120 kg.

3.  Metoda ZP cu rigla se aplică, începând cu 1 iulie 2005, în unităţile de abatorizare în care s-au sacrificat în medie, în anul precedent sub 200 de porci/săptămână.

4.  Până la data de 30 septembrie 2006, în unităţile de abatorizare care au sacrificat în medie, în anul precedent peste 200 porci/săptămână, se poate folosi la clasificarea carcaselor şi metoda ZWEI PUNKTE (ZP) cu rigla şi/sau cu echipamentul OPTISCAN-TP.