ORDIN
Nr. 504 din 28 decembrie 2001
pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind stabilirea conditiilor
sanitare veterinare pentru inlaturarea si prelucrarea deseurilor animale,
comercializarea lor si prevenirea agentilor patogeni din furajele care contin
produse de origine animala sau peste
ACT EMIS DE: MINISTERUL AGRICULTURII, ALIMENTATIEI SI PADURILOR
ACT PUBLICAT IN: MONITORUL OFICIAL NR. 78 din 1 februarie 2002
Ministrul agriculturii, alimentatiei si padurilor,
in temeiul prevederilor art. 31 alin. 1 din Legea sanitara veterinara nr.
60/1974, republicata, cu modificarile si completarile ulterioare,
in baza Hotararii Guvernului nr. 12/2001 privind organizarea si
functionarea Ministerului Agriculturii, Alimentatiei si Padurilor, cu
modificarile si completarile ulterioare,
vazand Referatul de aprobare nr. 146.517 din 17 decembrie 2001, intocmit de
Agentia Nationala Sanitara Veterinara,
emite urmatorul ordin:
Art. 1
Se aproba Norma sanitara veterinara privind stabilirea conditiilor sanitare
veterinare pentru inlaturarea si prelucrarea deseurilor animale,
comercializarea lor si prevenirea agentilor patogeni din furajele care contin
produse de origine animala sau peste, prevazuta in anexa care face parte
integranta din prezentul ordin.
Art. 2
Directiile sanitare veterinare judetene si a municipiului Bucuresti vor
aduce la indeplinire prevederile prezentului ordin.
Art. 3
Agentia Nationala Sanitara Veterinara va controla modul de aducere la
indeplinire a prevederilor prezentului ordin.
Art. 4
Prezentul ordin va fi publicat in Monitorul Oficial al Romaniei, Partea I,
si va intra in vigoare in termen de 15 zile de la data publicarii lui.
Ministrul agriculturii, alimentatiei si padurilor,
Ilie Sarbu
ANEXA 1
NORMA SANITARA VETERINARA
privind stabilirea conditiilor sanitare veterinare pentru inlaturarea si
prelucrarea deseurilor animale, comercializarea lor si prevenirea agentilor
patogeni din furajele care contin produse de origine animala sau peste
CAP. 1
Prevederi generale
Art. 1
(1) Prezenta norma sanitara veterinara stabileste:
a) conditiile legate de sanatatea animala si sanatatea publica, referitoare
la:
1. colectarea si/sau prelucrarea deseurilor animale in vederea distrugerii
agentilor patogeni care ar putea exista in astfel de materiale;
2. productia de hrana de origine animala intr-o maniera capabila de a
preveni prezenta in aceasta a oricaror agenti patogeni;
b) regulile de comercializare a deseurilor animale destinate altor scopuri
decat consumului uman.
(2) Prezenta norma sanitara veterinara nu aduce atingere:
a) legislatiei nationale din domeniul veterinar aplicabile eradicarii si
controlului anumitor boli si al utilizarii deseurilor menajere (culinare);
b) regulilor nationale legate de sanatatea animala, guvernand productia de
hrana mixta care contine ca ingrediente produse animale si vegetale, precum si
de hrana care contine numai materiale de origine vegetala.
Art. 2
In sensul prezentei norme sanitare veterinare, se intelege prin:
a) deseuri animale - carcase sau parti ale animalelor ori ale pestilor sau
produse de origine animala nedestinate consumului uman, cu exceptia excretiilor
animale si deseurilor menajere (culinare);
b) materiale cu grad ridicat de risc - deseuri animale la care se face
referire la art. 3, susceptibile de a prezenta riscuri ridicate asupra
sanatatii animalelor sau oamenilor;
c) materiale cu grad scazut de risc - deseuri animale, altele decat cele
prevazute la art. 3, care nu prezinta riscuri importante de extindere a bolilor
transmisibile la animale sau oameni;
d) intreprindere de prelucrare a materialelor cu grad scazut de risc -
intreprindere in care materialele cu grad scazut de risc sunt prelucrate si
transformate in ingrediente in vederea includerii acestora in hrana animala sau
piscicola, in conformitate cu prevederile art. 5;
e) intreprindere de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc -
intreprindere in cadrul careia deseurile animale sunt supuse unui tratament sau
unui proces de prelucrare in vederea distrugerii agentilor patogeni, in
conformitate cu prevederile art. 3;
f) hrana pentru animale de casa - hrana pentru caini, pisici si alte
animale de casa, preparata integral sau partial din materiale cu grad scazut de
risc;
g) produse tehnice sau farmaceutice - produse destinate altor scopuri decat
consumului uman sau animal;
h) unitate de prelucrare a deseurilor - intreprindere de prelucrare cu grad
scazut de risc, intreprindere de prelucrare cu grad ridicat de risc,
intreprindere care produce hrana animala sau piscicola ori intreprindere care
prepara produse tehnice sau farmaceutice si in cadrul careia sunt utilizate
deseuri animale in vederea pregatirii unor astfel de produse;
i) autoritate competenta - orice autoritate desemnata de autoritatea
sanitara veterinara centrala competenta in vederea monitorizarii implementarii
prezentei norme sanitare veterinare.
CAP. 2
Conditii privind prelucrarea deseurilor animale si comercializarea
produsului final
A. Materiale cu grad ridicat de risc
Art. 3
(1) Urmatoarele materiale cu grad ridicat de risc trebuie prelucrate intr-o
intreprindere cu grad ridicat de risc aprobata de autoritatea sanitara
veterinara centrala, in conformitate cu art. 4 alin. (1), sau inlaturate prin
arderea la crematoriu ori prin ingropare, in conformitate cu prevederile alin.
(2):
a) toate bovinele, porcinele, caprinele, ovinele, pasarile si celelalte
animale destinate productiei agricole, care au decedat in ferma, dar nu au fost
sacrificate in vederea consumului uman, inclusiv animalele nou-nascute sau
nenascute;
b) animalele moarte, la care nu se face referire in cuprinsul lit. a), dar
care sunt desemnate de catre autoritatea competenta sanitara veterinara;
c) animalele omorate in cadrul masurilor de control al bolilor, fie in
ferme, fie in alte locuri desemnate de catre autoritatea competenta;
d) deseurile animale, inclusiv sangele rezultat de la animalele care, pe
durata inspectiei veterinare efectuate in orice moment la abatoare, au
prezentat semne clinice de boli transmisibile omului sau altor animale;
e) toate acele parti ale unui animal sacrificat in mod normal, care nu au
fost prezentate in vederea efectuarii inspectiei post-mortem, cu exceptia
pieilor, copitelor, penelor, lanii, coarnelor, sangelui si produselor similare;
f) toata carnea, carnea de pasare, de peste, de vanat, hrana de origine
animala deteriorata, prezentand astfel risc asupra sanatatii umane si animale;
g) animalele, carnea proaspata, carnea de pasare, carnea de vanat si
produsele din carne si lactatele, importate din tari terte, care pe durata
inspectiei prevazute de legislatia sanitara veterinara nu au indeplinit
conditiile sanitare veterinare in vederea importului in Romania, cu exceptia
cazului in care vor fi reexportate sau importul acestora va fi acceptat cu restrictiile
stabilite conform prevederilor legislatiei in vigoare;
h) animalele de ferma care au murit pe durata tranzitului, fara a intra sub
incidenta prevederilor pentru situatiile de ucidere in caz de urgenta, din
motive de protectie;
i) deseurile animale care contin reziduuri de substante care ar putea pune
in pericol sanatatea umana sau animala, lapte, carne sau produse de origine
animala considerate necorespunzatoare pentru consumul uman ca urmare a
prezentei unor astfel de reziduuri;
j) pestii care prezinta semne clinice de boli transmisibile omului sau
pestilor.
(2) Autoritatile competente pot, daca este necesar, sa decida inlaturarea
materialelor cu grad ridicat de risc, prin procedura arderii la crematoriu sau
a ingroparii, in cazul in care:
a) transportul animalelor infectate sau suspectate de a fi infectate cu o
boala epizootica catre cea mai apropiata intreprindere de prelucrare a
materialelor cu grad ridicat de risc este refuzat ca urmare a pericolului de
propagare a riscurilor legate de sanatate;
b) animalele sunt infectate sau suspectate de a fi infectate cu o boala
grava sau contin reziduuri care ar putea reprezenta pericol asupra sanatatii
umane sau animale si care la un tratament termic necorespunzator ar putea
supravietui;
c) o boala epizootica de mare difuzibilitate ar conduce la pierderea
capacitatii intreprinderii de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de
risc;
d) deseurile animale in cauza provin din locuri la care accesul se
realizeaza dificil;
e) cantitatea si distanta care trebuie acoperite nu justifica masura
colectarii deseurilor.
(3) Ingroparea trebuie sa se efectueze la o adancime suficienta, pentru a
preveni dezgroparea de catre animalele carnivore a cadavrelor sau deseurilor,
precum si intr-un sol corespunzator, pentru a preveni contaminarea apelor sau
orice poluare a mediului. Anterior ingroparii cadavrele sau deseurile vor fi
stropite cu un dezinfectant corespunzator, autorizat de catre autoritatea
competenta.
Art. 4
(1) Autoritatea sanitara veterinara centrala va aproba, pentru tot sau o
parte a teritoriului tarii, una sau mai multe intreprinderi de prelucrare a
materialelor cu grad ridicat de risc, in vederea colectarii si prelucrarii
materialelor cu grad ridicat de risc.
(2) Un stat membru al Uniunii Europene poate decide sa desemneze o
intreprindere de prelucrare cu grad ridicat de risc situata intr-un alt stat
membru, dupa intelegerea cu acel stat membru.
(3) In vederea obtinerii aprobarii de la autoritatea competenta
intreprinderile cu grad ridicat de risc trebuie:
a) sa indeplineasca cerintele cap. I din anexa nr. 2;
b) sa manevreze, sa prelucreze si sa depoziteze deseurile in conformitate
cu prevederile cap. II din anexa nr. 2;
c) sa fie verificata de catre autoritatea competenta, in conformitate cu
prevederile art. 10;
d) sa se asigure de faptul ca produsele, la prelucrare, satisfac cerintele
stabilite in cap. III din anexa nr. 2.
(4) Aprobarea va fi suspendata de indata ce conditiile care au stat la baza
acordarii acesteia nu mai sunt indeplinite.
B. Materiale cu grad scazut de risc
Art. 5
(1) Materialele cu grad scazut de risc trebuie prelucrate intr-o
intreprindere cu grad ridicat sau cu grad scazut de risc, aprobata in conformitate
cu prevederile art. 4 alin. (2), intr-o intreprindere care produce hrana pentru
animale de casa sau intr-o intreprindere care produce produse tehnice sau
farmaceutice ori vor trebui inlaturate prin ardere la crematoriu sau prin
ingropare in conformitate cu prevederile art. 3 alin. (2).
(2) Pe langa deseurile animale mentionate la art. 2 lit. c) vor fi
considerate materiale cu grad scazut de risc urmatoarele:
a) toate produsele excluse de art. 3 alin. (1) lit. e), in masura in care
sunt utilizate la productia de hrana;
b) pestele pescuit din mare, in scopul realizarii productiei de hrana
pentru pesti;
c) deseurile de peste de la intreprinderile care produc produse din peste
destinate consumului uman.
(3) Amestecul de materiale cu grad scazut de risc cu materiale cu grad
ridicat de risc va fi considerat material cu grad ridicat de risc.
(4) In situatiile in care materialele cu grad scazut de risc sunt
prelucrate in cadrul unei intreprinderi care produce hrana pentru animalele de
casa sau intr-o intreprindere de produse tehnice ori farmaceutice, autoritatea
competenta va putea solicita desfacerea, depozitarea sau prelucrarea acestora
intr-o anumita unitate sau in anumite conditii.
(5) Hrana pentru pesti din industriile care primesc si produc exclusiv
materiale cu grad scazut de risc, destinate productiei de hrana pentru pesti,
trebuie sa indeplineasca conditiile stabilite in cap. III din anexa nr. 2.
(6) In vederea obtinerii aprobarii de la autoritatea competenta
intreprinderile cu grad scazut de risc trebuie:
a) sa indeplineasca conditiile stabilite la cap. I din anexa nr. 2;
b) sa manevreze, sa prelucreze si sa depoziteze deseurile in conformitate
cu prevederile cap. II din anexa nr. 2;
c) sa fie verificate de catre autoritatea competenta, in conformitate cu
prevederile art. 10;
d) sa se asigure de faptul ca produsele, la prelucrare, satisfac cerintele
stabilite in cap. III din anexa nr. 2.
(7) Aprobarea va fi suspendata de indata ce conditiile care au stat la baza
acordarii acesteia nu mai sunt indeplinite.
(8) Unitatile care utilizeaza materiale cu grad scazut de risc in vederea
prepararii hranei pentru animale de casa sau a produselor tehnice ori
farmaceutice vor trebui inregistrate la autoritatea competenta si vor trebui sa
indeplineasca urmatoarele cerinte:
a) sa fie prevazute cu facilitatile corespunzatoare de depozitare si
tratare a deseurilor animale in conditii de maxima securitate;
b) sa fie prevazute cu facilitatile corespunzatoare de distrugere a
deseurilor animale neutilizate in procesul de productie a hranei pentru animale
de casa, a produselor tehnice ori farmaceutice sau sa le trimita la o
intreprindere de prelucrare ori la un crematoriu;
c) sa fie prevazute cu facilitatile corespunzatoare necesare distrugerii
deseurilor rezultate pe durata procesului de productie si care, pe
considerentul sanatatii animale sau publice, sunt nepotrivite pentru a fi
incluse in alte tipuri de hrana animala. Aceste facilitati trebuie sa contina
incinerarea si ingroparea intr-un sol corespunzator, in scopul prevenirii
contaminarii cursurilor de apa sau a poluarii mediului;
d) sa fie inspectate de catre autoritatea competenta, la intervale
regulate, in vederea verificarii respectarii cerintelor prezentei norme
sanitare veterinare.
Art. 6
Tratamentul la care trebuie supuse anumite produse de origine animala
derivate exclusiv de la animale si pesti si care nu sunt destinate consumului
uman, pe parcursul pregatirii hranei pentru animale de casa, precum si
conditiile in care acestea trebuie produse sunt prevazute in legislatia
specifica, in masura in care aceasta este necesara in vederea protejarii
animalelor de casa sau din ratiuni legate de sanatatea publica ori a
animalelor.
C. Derogari
Art. 7
(1) Autoritatea sanitara veterinara centrala, in situatii exceptionale si
sub supravegherea veterinara efectuata de autoritatile competente, poate
autoriza:
a) utilizarea deseurilor animale in scopuri stiintifice;
b) utilizarea deseurilor animale mentionate la art. 3 alin. (1) lit. a), b)
si e), cu conditia ca acestea sa provina de la animale care nu au fost omorate
ca urmare a prezentei sau suspectarii de a prezenta boli severe, precum si a
deseurilor animale mentionate la art. 5, in vederea asigurarii hranei pentru
gradinile zoologice, circuri, animale cu blana, precum si in legatura cu
cultura de viermi destinati momelii de pescuit;
c) distribuirea locala, prin intermediari care la data adoptarii prezentei
norme sanitare veterinare erau deja autorizati, de mici cantitati de deseuri
dintre cele mentionate la lit. b), in scopul folosirii drept hrana pentru
animalele a caror carne nu este destinata consumului uman, cu conditia ca
autoritatea competenta sa opineze ca aceasta nu pune in nici un fel in pericol
sanatatea oamenilor sau a animalelor.
(2) La sfarsitul fiecarui an directiile sanitare veterinare judetene si a
municipiului Bucuresti vor inainta un raport referitor la aplicarea
prevederilor alin. (1) lit. c).
(3) Pana la introducerea regulilor specifice abatoarele se vor conforma
standardelor prevazute de prezenta norma sanitara veterinara, dar nu mai tarziu
de data de 31 decembrie 2004.
(4) Autoritatea sanitara veterinara centrala va informa Comisia Europeana
referitor la alegerea acestei posibilitati, precum si la intelegerile de
verificare introduse in vederea prevenirii utilizarii unor astfel de deseuri in
orice alte scopuri.
(5) Conform procedurii stabilite la art. 18 autoritatea sanitara veterinara
centrala va putea modifica sau suplimenta masurile de verificare implementate.
D. Prevederi generale
Art. 8
Deseurile animale trebuie colectate, transportate si identificate in
conformitate cu prevederile anexei nr. 1.
CAP. 3
Controale si inspectii care trebuie efectuate la intreprinderile cu grad
ridicat de risc sau cu grad scazut de risc
Art. 9
(1) Autoritatea sanitara veterinara centrala trebuie sa se asigure, pe
propria raspundere, ca operatorii si proprietarii de intreprinderi de prelucrare
a materialelor cu grad ridicat de risc si cu grad scazut de risc sau
reprezentantii acestora adopta toate masurile necesare in vederea respectarii
cerintelor prezentei norme sanitare veterinare si in special ca acestia:
a) vor identifica si vor controla punctele critice din intreprinderile de
prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc si cu grad scazut de risc;
b) vor preleva mostre semnificative de la intreprinderile care produc hrana
pentru pesti si vor preleva mostre semnificative din fiecare lot prelucrat in
cadrul intreprinderilor cu grad ridicat de risc si cu grad scazut de risc, in
vederea verificarii respectarii standardelor microbiologice ale produselor,
stabilite la cap. III din anexa nr. 2, si a absentei reziduurilor fizico-chimice;
c) vor inregistra rezultatele diverselor verificari si teste si le vor
pastra pe o perioada de minimum 2 ani in scopul prezentarii acestora la
autoritatile competente;
d) vor introduce un sistem care sa permita identificarea fiecarui lot livrat,
precum si data la care acesta a fost produs.
(2) In situatiile in care rezultatul unui test efectuat asupra mostrelor
necesare conform prezentului articol nu este corespunzator prevederilor cap.
III din anexa nr. 2, operatorul intreprinderii de prelucrare va fi obligat:
a) sa notifice de indata acest aspect autoritatii competente;
b) sa identifice cauzele nerespectarii;
c) sa se asigure de faptul ca nici un material suspectat sau cunoscut a fi
contaminat nu este mutat din interiorul spatiilor anterior reprelucrarii
acestuia sub directa supraveghere a autoritatii competente si reprelevarii
oficiale de mostre, in vederea verificarii respectarii cerintei legate de
controlul microbiologic stabilit la cap. III din anexa nr. 2; in cazul in care,
din orice motiv, nu este posibila reprocesarea materialului contaminat, acesta
va trebui sa fie utilizat in alte scopuri decat prepararea hranei pentru
animale.
(3) Conform prevederilor art. 18 autoritatea sanitara veterinara centrala
va adopta regulamente detaliate in vederea punerii in aplicare a prevederilor
prezentului articol.
Art. 10
(1) La intervale stabilite autoritatile competente vor desfasura inspectii
si verificari redundante la intreprinderile de prelucrare a materialelor cu grad
ridicat de risc si cu grad scazut de risc, in ceea ce priveste:
a) conformarea acestora prevederilor prezentei norme sanitare veterinare si
in special ale anexelor nr. 1 si 2;
b) incadrarea in standardele microbiologice ale produselor ulterior tratamentului.
Controalele microbiologice vor include in special testele de Salmonella si
enterobacterii, conform cap. III din anexa nr. 2.
(2) Analizele si testele se vor desfasura in conformitate cu metodele
recunoscute stiintific, in special cu cele stabilite prin prevederile
Comunitatii Europene sau, in cazul in care acestea nu exista, in conformitate
cu standardele internationale recunoscute.
(3) In cazul in care inspectiile efectuate de catre autoritatea competenta
demonstreaza faptul ca nu sunt respectate toate cerintele prezentei norme
sanitare veterinare, autoritatea competenta va trebui sa ia masurile ce se
impun. In special in situatia nerespectarii prevederilor prezentului articol,
referitoare la standardele microbiologice si la tipurile de controale
microbiologice, producatorul va fi obligat:
a) sa notifice de indata autoritatii competente detaliile legate de natura
mostrei si de lotul din care provine aceasta;
b) sa prelucreze sau sa reprelucreze lotul contaminat, sub supravegherea
autoritatii competente;
c) sa sporeasca intensitatea prelevarii de mostre si a testarii productiei;
d) sa investigheze evidentele materiilor prime corespunzatoare mostrei;
e) sa initieze procedurile corespunzatoare de decontaminare si curatare din
interiorul intreprinderii.
(4) Conform prevederilor art. 18, in cazul in care va fi necesar,
autoritatea sanitara veterinara centrala va adopta regulamente detaliate in
vederea punerii in aplicare a prevederilor prezentului articol.
Art. 11
(1) Autoritatea sanitara veterinara centrala va redacta o lista cuprinzand
unitatile aprobate care proceseaza deseuri animale, situate pe propriul
teritoriu. Fiecarei intreprinderi i se va aloca un numar oficial, identificand
intreprinderea care prelucreaza materiale cu grad ridicat de risc sau cu grad
scazut de risc, producand hrana pentru animalele de casa, produse tehnice sau
farmaceutice din deseuri animale.
(2) Autoritatea sanitara veterinara centrala va comunica aceasta lista,
precum si actualizarile acesteia celorlalte state membre ale Uniunii Europene,
precum si Comisiei Europene.
CAP. 4
Art. 12
(1) Expertii veterinari ai Comisiei Europene, in masura in care acest lucru
va fi considerat necesar in vederea asigurarii aplicarii uniforme a prezentei
norme sanitare veterinare si in colaborare cu autoritatile nationale, vor putea
efectua verificari la fata locului; acestia vor putea verifica in special daca
unitatile aprobate respecta prevederile prezentei norme sanitare veterinare. Comisia
Europeana va informa statele membre ale Uniunii Europene cu privire la
rezultatele verificarilor.
(2) Statul pe teritoriul caruia se desfasoara o verificare a atributiilor
va acorda pe intreaga perioada toata asistenta necesara expertilor.
(3) Regulamentele generale de punere in aplicare a prevederilor prezentului
articol vor fi adoptate conform prevederilor art. 18.
(4) Autoritatea sanitara veterinara centrala va lua toate masurile necesare
in vederea luarii in calcul a rezultatelor verificarilor la care se face
referire la alin. (1) si va interzice comercializarea produselor provenind de
la o intreprindere de prelucrare care nu respecta prevederile prezentei norme
sanitare veterinare.
Art. 13
Autoritatea sanitara veterinara centrala va aplica masuri in special in
ceea ce priveste organizarea si urmarirea verificarilor efectuate de directiile
sanitare veterinare judetene si a municipiului Bucuresti, in vederea asigurarii
ca masurile de control prevazute de prezenta norma sanitara veterinara sunt
respectate, precum si ca:
a) produsele prelucrate obtinute din materiale cu grad scazut de risc
indeplinesc cerintele prevazute de legislatia in vigoare;
b) materialele cu grad scazut de risc, materialele cu grad ridicat de risc,
destinate sa fie prelucrate intr-o intreprindere desemnata dintr-un alt stat
membru al Uniunii Europene, in conformitate cu prevederile art. 4 alin. 1,
precum si ca produsele prelucrate obtinute din materiale cu grad scazut de risc
sau cu grad ridicat de risc sunt insotite:
1. in cazul in care provin de la o intreprindere aprobata in conformitate
cu prevederile art. 4 si 5, de un document comercial care va mentiona:
- natura tratamentului, daca este cazul;
- daca produsul contine proteine specifice rumegatoarelor;
2. in cazul in care provin de la o alta intreprindere, de un certificat
emis si semnat de un doctor veterinar oficial de stat, certificat care va
indica:
- metodele de tratament utilizate asupra incarcaturii;
- rezultatul testelor de Salmonella;
- daca produsul contine proteine specifice rumegatoarelor.
Art. 14
Autoritatea sanitara veterinara centrala va stabili criteriile de prelevare
de mostre si cele aferente testelor microbiologice, conform prevederilor art.
18.
CAP. 5
Prevederi finale
Art. 15
(1) Autoritatea sanitara veterinara centrala, actionand in conformitate cu
procedura impusa de prevederile art. 18, va stabili detaliile si frecventa
verificarilor mentionate la art. 9 si la art. 10 alin. (1).
(2) Autoritatea sanitara veterinara centrala, care actioneaza conform
acelorasi proceduri, va stabili metodele de referinta aferente analizelor
microbiologice.
Art. 16
Anexele la prezenta norma sanitara veterinara si, datorita dezvoltarii cunoasterii
stiintifice referitoare la controlarea encefalitei spongiforme la bovine (BSE),
prevederile referitoare la tratamentele mentionate la art. 6 lit. a) si c) din
cap. II al anexei nr. 2 vor fi modificate pe baza noilor reglementari
comunitare.
Art. 17
(1) Pe durata punerii in aplicare a regulilor Comunitatii Europene,
referitoare la importul din tari terte al deseurilor animale si al hranei
pentru animalele de casa produse din deseuri animale, li se vor aplica acestor
importuri conditii cel putin echivalente cu cele impuse de prezenta norma
sanitara veterinara, cu exceptia celor referitoare la conditiile de aprobare.
(2) Aceste conditii nu vor permite importul materialelor cu grad ridicat de
risc sau cu grad scazut de risc, la care se face referire la art. 3 alin. (1)
lit. g) - i), care au fost tratate anterior, cu exceptia situatiei in care tara
terta este capabila sa garanteze faptul ca unor astfel de materiale li s-a
aplicat un tratament corespunzator si ca respecta standardele microbiologice
stabilite in cap. III din anexa nr. 2.
(3) Importul de materiale cu grad ridicat de risc, la care se face referire
in art. 3 alin. (1) lit. a) - f), va fi interzis.
(4) Autoritatea sanitara veterinara centrala se va asigura de faptul ca
aceste conditii minime sunt respectate in ceea ce priveste controlul
importurilor.
Art. 18
In toate situatiile in care se face referire la prezentul articol aspectele
vor fi analizate de autoritatea sanitara veterinara centrala, care va stabili
regulile ce vor fi respectate.
Art. 19
Autoritatea sanitara veterinara centrala va adopta pana la data de 31
decembrie 2002 regulile de sanatate animala care trebuie respectate de
producatorii de hrana ce contine ca ingrediente produse animale si vegetale,
precum si regulile de igiena care trebuie sa fie respectate pe durata
producerii de hrana ale carei ingrediente constau exclusiv in produse de
origine vegetala.
Art. 20
Anexele nr. 1 si 2 fac parte integranta din prezenta norma sanitara
veterinara.
ANEXA 1
la norma sanitara veterinara
CONDITII DE IGIENA
referitoare la colectarea si transportul deseurilor animale
1. Deseurile animale trebuie colectate si transportate la unitatile
aprobate sau la intreprinderile de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de
risc sau cu grad scazut de risc in containere sau in vehicule corespunzatoare,
astfel incat sa se previna scurgerea. Containerele sau vehiculele trebuie sa
fie acoperite in mod corespunzator.
2. Vehiculele, prelatele si containerele refolosibile trebuie sa fie
mentinute in stare de curatenie.
3. Autoritatea competenta va lua toate masurile ce se impun in vederea
controlarii miscarilor de materiale cu grad ridicat de risc, prin impunerea
pastrarii de evidente scrise si de documente care vor insoti aceste materiale
pe durata transportului acestora catre locul de inlaturare sau, in cazul in
care se considera necesar, prin sigilarea acestora.
4. In situatiile in care anumite produse din carne, din carne de peste sau
lactate nedestinate consumului uman si derivate din animale si peste, din
carnea sau laptele aprobat in vederea consumului uman sunt transportate direct
in vrac catre intreprinderea de prelucrare, informatiile referitoare la
origine, denumirea si natura deseurilor animale, precum si cuvintele
"nedestinate consumului uman" vor fi, de asemenea, indicate pe o
eticheta atasata containerului, cutiilor de carton sau altor materiale de
ambalare, literele avand o inaltime de minimum 2 centimetri.
ANEXA 2
la norma sanitara veterinara
CONDITII DE IGIENA
referitoare la intreprinderile de prelucrare a deseurilor animale
CAP. 1
Conditii legate de aprobarea intreprinderilor de prelucrare a deseurilor
animale
1. Spatiile si facilitatile intreprinderilor de prelucrare a deseurilor
animale trebuie sa indeplineasca cel putin urmatoarele conditii:
a) spatiile intreprinderii de prelucrare trebuie sa fie in mod
corespunzator separate de drumurile publice si de celelalte spatii cum ar fi
abatoarele. Spatiile de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc
trebuie sa nu se afle in acelasi local cu abatoarele, cu exceptia situatiei in
care sunt situate intr-o parte separata a cladirii; persoanele neautorizate si
animalele nu vor avea acces in interiorul intreprinderii;
b) intreprinderea va trebui prevazuta cu o sectie aseptica si una septica,
separate in mod corespunzator. Aceasta din urma sectie va trebui prevazuta cu
un spatiu acoperit in vederea primirii de deseuri animale si va trebui
construita intr-o astfel de maniera incat sa fie usor de curatat si
dezinfectat. Podeaua va trebui astfel pozitionata incat sa permita scurgerea
lichidelor. Intreprinderea va trebui sa fie echipata cu sali de baie corespunzatoare,
cu vestiare si cu alte dotari necesare personalului. In sectia septica, acolo
unde va fi cazul, vor exista facilitati corespunzatoare de inlaturare a pieii
si blanii animalelor, precum si o camera de depozitare a copitelor;
c) intreprinderea va trebui sa dispuna de o capacitate suficienta, precum
si de apa calda si instalatie de producere de aburi in vederea prelucrarii
deseurilor animale, conform prevederilor cap. II;
d) acolo unde va fi cazul, sectia mai sus mentionata va contine echipamente
necesare in vederea reducerii marimii deseurilor animale, precum si echipamente
de incarcare a deseurilor animale zdrobite intr-o unitate de prelucrare;
e) este necesara existenta unei instalatii inchise de prelucrare in care
deseurile animale sa fie prelucrate conform prevederilor cap. II. In cazurile
in care este necesara efectuarea tratamentului termic, instalatia va fi
prevazuta cu:
- echipament de masurare pentru verificarea temperaturii si, daca este
necesar, pentru verificarea presiunii in punctele critice;
- dispozitive de inregistrare in mod continuu a rezultatelor acestor
masuratori;
- un sistem corespunzator de siguranta necesar in vederea prevenirii
incalzirii insuficiente;
f) pentru a se preveni contaminarea produselor finite prelucrate din
materii prime va trebui sa existe separatii clare intre zona de descarcare si
prelucrare a materiilor prime sosite si zonele inconjuratoare destinate
prelucrarii ulterioare a materialelor incalzite si depozitarii produselor
finite prelucrate.
2. Intreprinderea de prelucrare a deseurilor animale trebuie prevazuta cu
utilitati corespunzatoare de curatare si dezinfectare a containerelor si
recipientelor in care sunt primite deseurile animale, precum si a vehiculelor -
altele decat navele - in care acestea sunt transportate.
3. Trebuie asigurate utilitati corespunzatoare in vederea dezinfectarii
rotilor vehiculelor care transporta materiale cu grad ridicat de risc sau care
parasesc sectia septica a intreprinderii de prelucrare.
4. In intreprinderea de prelucrare a deseurilor animale este necesar sa
existe un sistem de inlaturare a apei reziduale, care sa indeplineasca
conditiile de igiena.
5. Intreprinderea de prelucrare a deseurilor animale trebuie sa fie
prevazuta cu laborator propriu sau sa utilizeze serviciile unui laborator dotat
in vederea efectuarii analizelor esentiale, in special in vederea verificarii
respectarii prevederilor cap. III.
CAP. 2
Conditii de igiena referitoare la functionarea in cadrul intreprinderilor
de prelucrare a deseurilor animale
1. Deseurile animale trebuie sa fie prelucrate cat mai curand posibil dupa
sosire. Pana la procesare ele trebuie sa fie depozitate in mod corespunzator.
2. Containerele, recipientele si vehiculele utilizate in vederea
transportului deseurilor animale trebuie sa fie curatate, spalate si
dezinfectate dupa fiecare utilizare.
3. Persoanele care lucreaza intr-o sectie septica nu vor putea intra intr-o
sectie aseptica fara sa isi schimbe hainele de lucru si incaltamintea sau fara
sa isi dezinfecteze incaltamintea. Echipamentele si instrumentele nu vor fi
mutate din prima zona in zona aseptica.
4. Apele reziduale care provin din sectia septica vor fi tratate in vederea
asigurarii distrugerii agentilor patogeni.
5. Vor trebui luate sistematic masuri de prevenire impotriva pasarilor,
rozatoarelor, insectelor si altor daunatori.
6. Deseurile animale vor fi prelucrate in urmatoarele conditii:
a) materialele cu grad ridicat de risc vor fi incalzite la o temperatura de
minimum 133 grade C, pe durata a 20 de minute, la o presiune de 3 bari.
Dimensiunea materiei prime dinaintea prelucrarii va trebui redusa cu minimum 50
mm, cu ajutorul unui polizor;
b) la punctele critice ale procesului de incalzire vor trebui sa fie
asigurate termografe de inregistrare in vederea monitorizarii tratamentului
termic;
c) pot fi folosite si alte sisteme de tratament termic, cu conditia ca
acestea sa fie aprobate conform legislatiei sanitare veterinare, oferind garantii
echivalente in legatura cu siguranta microbiologica;
d) astfel de sisteme alternative de tratament termic pot fi aprobate numai
in situatiile in care din produsul final s-au prelevat zilnic mostre, pe o
perioada de o luna, pentru asigurarea respectarii standardelor microbiologice
impuse in cuprinsul cap. III pct. 1 si 2. De asemenea, va trebui desfasurata si
rutina secundara de prelevare de mostre, prevazuta la art. 9 alin. (1) si la
art. 10 alin. (1) din norma sanitara veterinara.
7. Instalatiile si echipamentele trebuie mentinute in buna stare de
functionare, iar echipamentele de masurare trebuie recalibrate periodic.
8. Produsele finite trebuie manevrate si depozitate in intreprinderea de
prelucrare a deseurilor animale intr-o astfel de maniera incat sa se inlature
orice pericol de contaminare.
9. Copitele trebuie sarate cu clorura de sodiu.
CAP. 3
Conditii referitoare la produsele finite obtinute in unitatile de
prelucrare a deseurilor animale
1. In situatia materialelor cu grad ridicat de risc mostrele prelevate din
produsele finite imediat ulterior tratamentului nu vor trebui sa contina spori
de bacterii patogene termorezistente (Clostridium perfringens absent in 1 g de
produs).
2. Mostrele de produse finite, produse atat din materialele cu grad ridicat
de risc, cat si din materialele cu grad scazut de risc, prelevate pe durata sau
ulterior scoaterii din depozitele intreprinderii de prelucrare, vor trebui sa
respecte urmatoarele standarde:
Salmonella: absenta in 25 g: n = 5, c = 0, m = 0, M = 0;
2
Enterobacterii: n = 5, c = 2, m = 10, M = 3 x 10 in 1 g,
in care:
n = numarul de unitati din care este formata mostra;
m = valoarea de plecare a numarului de bacterii. Rezultatul este considerat
satisfacator in cazul in care numarul de bacterii din toate mostrele nu
depaseste valoarea m;
M = valoarea maxima a numarului de bacterii. Rezultatul este considerat ca
fiind nesatisfacator in cazul in care numarul de bacterii din una sau mai multe
mostre este M sau un numar superior;
c = numarul de unitati de mostre care prezinta bacterii, intr un numar
cuprins intre m si M, mostra fiind considerata acceptabila in cazul in care
numarul de bacterii prezent in celelalte unitati de mostre este m sau un numar
mai mic decat acesta.